美食百科小知识:美食百科小知识图片?
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直切：绝大多数蔬菜都用直切法，即垂直下刀，干净利落。推切：一般应用于比较柔软的食物，比如大部分的肉类，直着下刀，肉的形状就会走样。边向前推边下刀，就能切出整齐的形状了。
切丝：包心菜切丝时，常取这种切法；诀窍在于刀子不是用按压的方式来切，而是如滑动般利用整个刀刃来切。这种切法广泛运用在配菜和沙拉中，特别是叶菜类蔬菜，通常会从边端开始以狭小间距来切丝。
片切：等。从食材表面沿着纹路切入，类似传统烤鸭切片的方法，这种切法适合于纹路较为明显的蔬菜。滚切：山药、土豆、芋头等。在用刀直切的同时，切一刀转一下原料，这种刀法能够切出菱角块等形状。
1、蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、、扁豆。水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。
2、夏季当季蔬果：文旦柚、梨子、洋香瓜、番石榴、韭菜、葱、辣椒、花生、西瓜、水、李子、玉米、释迦、牛油果、荔枝、菠萝、龙眼、苦瓜、百香果、南瓜、包菜、葡萄、高粱、芒果、竹笋、丝瓜、杏鲍菇、香蕉、柠檬等。
3、水果：柠檬、枇杷、圣女果、番石榴。蔬菜：荸荠、彩椒、春笋、胡萝卜、韭菜、小、芥菜、芦笋、平菇、蒜黄、茼蒿、香菇、香椿、紫菜。四月：水果：菠萝、火龙果、枇杷、圣女果。
4、一年四季每个季节的时令蔬菜有哪些？ 一年四季的时令蔬菜水果 春季(农历一~三月) 蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
5、蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等。
1、肉燕 肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
2、福州鱼丸是福建福州的传统特色小吃之一，选用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮，再包以猪瘦肉或虾等馅心，捏成丸状食物。福州人对鱼丸的偏爱甚至有俗语“没有鱼丸不成席”。
3、据我所知福州美食有芋泥、鼎边糊、淡糟香螺片、福州捞化、佛跳墙、福州肉燕、荔枝肉、福州鱼丸、鸡茸鱼唇、福州光饼等。芋泥：福州宴席上的甜点，做法与漳州类似。鼎边糊：福建特色小吃。
4、福建小吃排行榜前十名有：佛跳墙、荔枝肉、锅边糊、福州捞化、福州鱼丸、福州肉燕、鸡茸鱼唇、海蛎饼、芋泥、拗九粥。
感恩节吃火鸡是英国一批主张改革的清为了感谢支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”。感恩节吃食火鸡，要从感恩节的由来说起。
感恩节吃火鸡的来源是因为1920年一批逃亡美国的英国人，在到达美国东海岸后，得到了当地的印第安人的救助。
总的来说，吃火鸡的节是感恩节和火鸡节。火鸡作为传统的感恩节食物，象征着丰收和庆祝；而火鸡节则是纪念和庆祝火鸡这种动物以及火鸡厂商的节日。在这个节日里，人们可以品尝到美味的火鸡料理，感受到欢乐和庆祝的氛围。
感恩节吃火鸡带有感恩之意，表达的是对上帝的感恩之情。当初英为了感谢印第安人的帮助，让他们能够在这片土地上生存下来，所以特地烤了火鸡来表达感激之情，同时也感谢上帝的恩赐。
1、外观。优质豆浆应为乳，即乳白略带，倒入碗中有黏稠感，略凉时表面有一层豆皮，这样的豆浆浓度高，彻底熟透。闻气味。
2、辨别豆浆有下面几种方法：一看：即看外观。优质豆浆应为乳白略带，做好后倒入碗中有粘稠感，略凉时表面有一层油皮，这样的豆浆浓度高、彻底熟透。反之，则为劣质豆浆。二闻：即闻气味。
3、豆浆看看闻闻 豆浆最容易坏，天气热了，放两三个小时就会变质。辨别变质豆浆，最直观方法就是看，坏了的豆浆会开始分层，甚至起絮状沉淀，严重的就像豆花一样。
4、看色泽，优良质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡，有光泽。 次质豆浆呈白色，微有光泽。 劣质豆浆呈灰白色，无光泽。看状态、优质豆浆呈均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀。
5、豆浆 在豆浆的挑选上，张瑀庭也提出了三个原则： 「看」是指外观应为乳白略带，放凉时有浮一层豆皮为好豆浆。 「闻」是指优质豆浆会有一股浓浓的豆香味，劣质豆浆则充满豆腥味。
6、辨别豆浆是否彻底煮熟的方法 没有煮熟的豆浆，泡泡比较大，比较透亮。煮熟后的豆浆泡泡比较小。依靠味道能闻出来。一般煮熟的豆浆会比较香。没有煮熟的豆浆会有生黄豆味。
1、合记羊肉烩面 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。
2、河南的美食有：河南烩面、高炉烧饼、壮馍、油旋儿、胡辣汤。河南烩面 河南烩面的面很有劲道，汤特别鲜，里面的辅料多，有海带丝、千张丝、鹌鹑蛋、黑木耳等多种食材。
3、* 胡辣汤：河南的胡辣汤有很多，味道最好、名气最大的还是逍遥镇胡辣汤。有荤、素两种，牛肉胡辣汤深受食客的欢心。胡辣汤的配料极其丰富，口感微辣，胡椒味浓郁，一碗下肚身体微热冒汗，令人回味无穷，是河南朋友每日必吃的特色美食。
4、我知道的河南美食有：道口烧鸡：是特色传统名菜之一，我国著名的特产。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。
5、铁锅蛋 不是河南人可能不知道铁锅蛋是什么。铁锅可不会下单哦。铁锅蛋是河南郑州、开封等地出了名的特色美食。它是用鸡蛋和火腿等食材制作而成的美味佳肴。
6、河南吃的特色美食：河南烩面、胡辣汤、洛阳酸浆面条、开封双麻火烧、灌汤包。
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