支付宝蚂蚁庄园小课堂1月9日的其中一个问题是：以下哪种菌类，干制后的味道比新鲜时更香浓？这道题考查了菌类的知识，下面一起来看一下蚂蚁庄园1月9日的正确答案吧。

蚂蚁庄园小课堂1.9问题答案：

问题：以下哪种菌类，干制后的味道比新鲜时更香浓？

答案：香菇

答案解析：

1、香菇含有水溶性鲜味物质，这就是含硫化合物，也就是我们尝到的鲜味。

2、干香菇含硫化合物的含量要比鲜香菇多，晒干后用水一泡味道更好吃了。

3、所以干香菇经常会当做辅料烧到菜里，真的很香，这是氨基酸和核苷酸的功劳。