1、青椒牛肉丝怎么炒

青椒牛肉丝是一道传统的家常名菜，制作原料主要有牛肉和青椒。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒牛肉丝。

青椒牛肉丝的食材：牛肉300克，青椒200克，油3大匙，料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙，葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙，水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

青椒牛肉丝的做法：

1、牛肉横纹切丝，放入料酒、酱油、淀粉、水拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将葱末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒、淀粉、盐、糖、胡椒。

4、大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

食用价值：

1、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。

2、牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。

2、尖椒牛肉丝怎么炒

青椒炒牛肉丝

材料

主料：牛肉300克，青椒200克，

调料：油3大匙。

调味料(1)料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

调味料(2)葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

调味料(3)水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

做法

1、牛肉横纹切丝，调(1)料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、锅里放入油，热了以后放入牛肉丝，然后翻炒到牛肉九分熟的时候捞起来，然后把青椒丝放入滚水中烫一分钟捞出来。

3、热油放入锅中，把上面的调料2放入锅里翻炒，加入牛肉青椒和调料3继续大火翻炒均匀就可以出锅了。

青椒炒牛肉丝是一道很美味的家常菜，虽然是家常菜，但是它的营养一点都不逊色哦，牛肉也含有B族维生素。B族维生素有助于调节能量的利用，促进皮肤、眼睛、神经系统和消化系统的健康。事实上，肉类食品是这些B族维生素主要的饮食来源。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉中所含有的这样的物质是可以有增强免疫力和补充蛋白质的作用的，可以促进新陈代谢，同时还可以对身体有很好的恢复，对于保持健康有益。所以常吃牛肉是很有好处的。

3、炒牛肉要放水吗？

炒牛肉具体做法如下：

小炒牛肉的做法

用料

牛肉 400克

青椒 一根

大蒜 三四瓣

生姜 几片

郫县豆瓣酱 一汤匙

生抽 二汤匙

胡椒粉 适量

生粉 10克

料酒 一汤匙

油 适量

干红辣椒 五六根

花椒 一小把

步骤

将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝，干红辣椒剪碎。

锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。

然后下一半的蒜蓉炒香。

改大火，将牛肉滑入翻炒至变色，捞出沥油。

留底油，小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。

锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生。

出锅，享用吧！

小贴士

1、牛肉一定大火迅速翻炒炒才宜熟且不肉老。

2、腌制牛肉加勺油，烹制的时候不会怎么粘连，而且能锁住牛肉的鲜嫩肉汁。

小炒牛肉的做法

用料

牛肉 400克

芹菜 100克

洋葱 50克

盐 适量

植物油 适量

小米椒 30克

鸡粉 5克

鸡蛋清 适量

水淀粉 适量

生抽 半勺

胡椒粉 3克

味精 3克

料酒 2克

白糖 2克

步骤

将牛肉冲洗干净切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，胡椒粉，水淀粉，腌制15分钟。

准备佐料。芹菜切成3厘米的段。洋葱撕成块。小米椒切圈。姜，蒜备好。

锅里添加适量的水烧沸，芹菜下锅焯水捞出来备用。

锅里放油烧至9层热下牛肉炒断生。

牛肉盛出备用。

锅底留油下入姜，蒜炒香。

小米椒，洋葱下锅煸炒几下。

下入牛肉，白糖翻炒几下。

依次下入芹菜，盐，鸡粉，味精，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

一道可口而又美味的下饭菜就可以端上桌啦。

小贴士

1、这道菜要大火快炒。2、牛肉最好选用牛里脊肉。黄牛肉更嫩，炒出来的色泽更漂亮。

4、青椒炒牛肉怎么做才嫩

青椒爆炒牛肉丝的做法

步骤

青椒爆炒牛肉丝的步骤

牛肉切丝，放少许盐、料酒1勺、白胡椒粉、生抽2勺、小苏打少许、淀粉1勺，抓匀，最后加入少许水充分抓匀至牛肉完全吸收，腌制10分钟。注意切牛肉一定要逆纹切，腌制牛肉时加少许小苏打和水可以使牛肉更嫩滑。

步骤

青椒爆炒牛肉丝的步骤

青椒洗净，切细丝，葱姜蒜切末备用

步骤

青椒爆炒牛肉丝的步骤

锅中油烧至五成热，下牛肉丝滑炒至全部变色

步骤

青椒爆炒牛肉丝的步骤

牛肉丝扒拉到一边，中间下葱姜蒜末爆香

步骤

青椒爆炒牛肉丝的步骤

下青椒似快速翻炒，

步骤

青椒爆炒牛肉丝的步骤

加入1勺料酒、盐、半勺糖，翻炒出锅。