红花岗区特产-海龙贡米

海龙贡米,贵州省遵义市红花岗区特产，中国国家地理标志产品。

产品介绍

海龙贡米米粒长型，长6～7mm，长宽比2.8～3.5，千粒重25～26g，颗粒饱满，晶莹透明，香味纯正。米饭饭粒油润有光泽，香气浓郁，滋润爽口，软而不粘，回味绵长，冷饭不回生。

产品品质特色

4.1.1外在感官 海龙贡米米粒长型，长6～7mm，长宽比2.8～3.5，千粒重25～26g，颗粒饱满，晶莹透明，香味纯正。米饭饭粒油润有光泽，香气浓郁，滋润爽口，软而不粘，回味绵长，冷饭不回生。
4.1.2内在品质 海龙贡米直链淀粉适中，胶稠度好，口感好，胶稠度65mm，垩白度1％，直链淀粉（干基）17.5％。 海龙贡米营养丰富，微量元素和氨基酸等种类丰富，可提供人必需的营养和能量。
4.2质量安全规定 海龙贡米生产过程及产品质量符合国家相关强制性技术规范要求。 安全品质符合GB1350 稻谷的要求。在生产和加工过程中严格执行NY/T391绿色食品 产地环境质量标准、NY/T419绿色食品 大米、NY/T393绿色食品 农药使用准则、NY/T394绿色食品 肥料使用准则、NY/T685绿色食品 包装通用准则、NY/T896绿色食品 产品抽样准则、NY/T1056绿色食品储藏运输准则、NY/T1055绿色食品 产品检验规则、GB/T17891优质稻谷、GB4401.1 粮食种子、GB/T8321农药合理使用准则、GB2715 食品安全国家标准粮食、GB2763粮食中农药最大残留量等标准。

特定生产方式

3.1 产地环境 海龙贡米产地年积温在5000～6000℃的热量资源较为丰富的地域，环境符合产地选择应符合NY/T 391绿色食品 产地环境质量的有关规定。远离城镇和公路，生态环境优良，稻田连片集中，林木覆盖率高，生态环境优良，为水稻集约化生产区，土壤无污染史、地势平坦、土质疏松、肥力较高、pH6.5左右，非常适宜水稻生长。生产基地属高标准农田建设和贵州500亩坝区建设范围，灌排配套，水利设施齐全，生产基地建有农用水库3座，总库容量与水稻面积匹配，水质纯净，无污染。
3.2 水稻栽培管理 3.2.1 品种选择 选用的具有抗性强、综合性状好、米质优良地方常规稻品种油粘（麻油粘）为主栽品种。种子质量应符合GB4404.1 粮食作物种子有关规定，达到国家一级标准。 3.2.2 种子处理 晒种（1～2 d）后，用20%的盐水或泥水选种，选出的种子用浸种灵或咪鲜胺进行消毒后浸种,浸种2～3 d，捞出控干进行催芽，有60%种子露白后方可播种。
3.2.3 苗床耕整与培肥 选择无污染，地势平坦，土壤肥沃，土质疏松，背风向阳，排灌方便，地下水位低的旱田，菜地育秧。无盐碱、土秧床设置宽1 m左右、长12 m，秧沟宽30 cm、深30 cm，将秧床精细整理，达到平整一致，无作物根茬、杂草。 播种前10～15 d，每平方米苗床施入腐熟农家肥3～5 kg，旱育秧浇透尿素15～25 g，过磷酸钙100～150 g，氯化钾20～30 g，按耕翻施肥碎土的程序进行，再翻锄3次（深度为10～15 cm），将所施肥料与10～15 cm深的表土充分搅拌均匀。 3.2.4 播种 4月5日前后播种，采用旱育秧或湿润育秧，旱育秧需浇透底水，播前按每平方米50～60 g芽谷，均匀撒播，按播种压平覆土化除盖膜顺序进行。将种子用踏谷板将种子压入土中，三面着土，覆土厚度0.5～0.7 cm不超过1 cm，薄厚均匀不露种。播种后即拱膜保温、保湿，湿润育秧平日秧沟内灌满水以保持秧床湿润。
3.2.5 苗期管理 根据温度注意揭膜，当温度高于35℃时即开膜扇风、晾苗，防止高温烧苗。选无风或小风天气揭膜，旱育秧缺水时要一次浇透水，尽量减少浇水次数，控制浇水，促进根系生长。秧苗一叶一心后，湿润育秧建立，揭膜后追肥两次，2叶1心时，第一次揭膜灌水后开始，每个平方米撒施尿素10～15 g作断奶肥；第二次移栽取秧前5 d使用，每平方米施10～15 g尿素作送嫁肥，喷药防治病虫害，带药带肥下田。
3.2.6 本田耕整 实施机械秋翻地及机械春翻地，移栽前清理水渠和田埂。在移栽前5～7 d灌水泡田，达到田面平坦，高差不超过5 cm，沉淀适当后移栽。
3.2.7 移栽及插秧规格 秧龄30～35 d，叶龄5叶左右，株高15～20 cm。采用宽窄行，株穴距（40～50 cm+20～23 cm）16.5 cm，每亩1.1～1.3万穴，每穴2～3苗，插秧要求：稳、直、浅、匀。 3.2.8 大田施肥 肥料施用应符合NY/T394绿色食品 肥料使用准则的有关规定，农家肥料必须充分腐熟后才能施用，降低氮肥的施用量，提高品质和防治稻瘟病。每亩施农家肥1000～1500 kg，农家肥在翻地或旋耕前施入，尿素6～8 kg，过磷酸钙40～50 kg、氯化钾8～10 kg，底肥在水田耙平前施入。 每亩总追肥量尿素15～20 kg，N、P、K复合肥（N、P、K比例为1:0.5:1），全部磷肥，插秧后5 d追施蘖肥尿素6～9 kg/亩。7月上旬、中旬追施穗肥，根据水稻长势和顶部叶片叶色差、天气情况确定穗肥用量，尿素5～8 kg/亩，8～10 kg钾肥做穗肥。
3.2.9 水分管理 插秧后，建立水层3～5 cm，浅水护秧返青、促进分蘖；有效分蘖临界期前进行晒田5～7 d，控蘖促根；水稻生育中期，间歇灌溉；在水稻抽穗扬花，建立水层，提高结实率；灌浆期干湿交替，增加水稻籽粒充实饱满度，提升品质；收割前10 d前排水，不宜断水过早。
3.2.10 病虫害绿色防治 按预防为主、综合防治的方针进行病虫害防治，以农业、生物、物理防治为主，减少化学农药使用。 大田冬炕耕晒，泡田打捞菌核、温汤或杀菌剂浸种消毒、移栽增加行距、浅水层管理及适时晒田、干湿交替，平衡施肥，降低氮肥等农艺措施防止病虫害。 在大田期，放养赤眼蜂等生物防治、安装信息素捕虫器、太阳能杀虫灯等生物、物理方式防治害虫。 药剂防治以生物农药为主，采用化学农药时，应符合NY/T393绿色食品 农药使用准则的有关规定，准确掌握防治时期，提高药效，降低用药量，稻瘟病：防治叶瘟在发苗高峰期喷药防治；纹枯病：发病初期用药；稻曲病：水稻破口时用药。稻飞虱：5月下旬至6月上旬成虫迁飞到水田的高峰期与7月下旬至8月上旬，发现稻飞虱成虫及时用药防治；二化螟、稻纵卷叶螟：7月中下旬至8月上旬，发现成虫及时喷药防治。使用枯草芽孢杆菌、三环唑、丙环唑防治稻瘟病、纹枯病和稻曲病。使用苏云金杆菌、阿维菌素、吡虫啉、噻嗪酮、福戈等生物农药和低毒农药全田喷雾防治稻飞虱，二化螟和稻纵卷叶螟。 3.2.11 适时收获 9月下旬，黄熟期籽粒颜色变黄，充实饱满坚硬。90%以上的米粒已达到玻璃质，适时收获。使用水稻收割机进行机收，水稻稻谷及时晾晒防止受潮霉变。含水量达13～14%时，袋装入仓贮存，仓库内温度应控制在10℃以下，湿度控制为70%。
3.3 海龙贡米加工与包装 为了保障海龙贡米特有品质，根据精加工米质要求，对原料收购、原料稻谷仓库管理、加工、出库、包装和运输作出规范。
3.3.1 稻谷原料收购
3.3.1.1 地域要求 稻谷原料生产和收购应在海龙贡米规定区域范围内，并按照海龙贡米水稻栽培生产技术规程所生产的水稻。
3.3.1.2 品种要求 稻谷原料的的品种符合保护地域符合海龙贡米栽培技术要求，按各品种的主要性状进行检验，各品种按种植基地农户组单独收购分类存放。
3.3.1.3 质量要求 稻谷收购应符合GB 1350的要求：水份不超过13.5%，杂质不超过1%。
3.3.2 稻谷原料保管
3.3.2.1 仓库 通风、透气、防雨、防潮、无污染源。
3.3.2.2 设施 安装挡鼠板，防虫沙窗，库区灭鼠、灭雀、灭虫、防火、防盗、防霉等设备。
3.3.2.3 分类存放 按不同品种、不同等级、不同水份、分类入库保管，防止不同类型、不同种植基地农户组的原粮混杂。
3.3.2.4 稻谷检验与保管 原料稻谷定量包装，码垛整齐，批次清楚，保证先进先出，码垛与地面的距离不小于10 cm，与墙面、顶面之间留有30～50 cm的距离。 原料库设有台帐和出入库、库存记录，定期盘点，保持帐、物、卡一致，发现异常通知质检部门确认、处理。
3.3.3 贡米加工
3.3.3.1 加工进料 由质检员对出库原粮的品种、质量、水份、糙米率复检后，填写检验报告单；由保管员进行批量检斤、填写出库报告单，方可进入加工生产车间；原料稻谷出库加工前，仓库和加工车间必须进行一次全面彻底的清理，保持良好卫生环境。
3.3.3.2 精米加工 根据商品米类型制订加工计划和方案，加工工艺流程：原料库原料初选 振动清理电子流量去石机磁选器砻谷机谷糙分离机厚度选择机砂辊米机铁辊米机铁辊米机水磨抛光机九层回选筛长度选择机色选机1色选机2电子计量包装入库。 选择适宜设备进行清杂去石，以沉降物不含饱满仔粒为宜；注意去石机筛进量的调节，以筛石上的谷粒可均匀悬浮而不发生物料吹穿为准。调节好糙米入机流量参数，保证机器正常运转。根据稻米品种、质量，调节压力门，更换米筛，降低漏米，提高整精米率，防止碾磨过大或过小，影响米的纯度，防止碎米、糠的混入。采用铁辊喷风抛光机对碾白后的精米进行抛光，保持抛光机内的粉尘。加工需达到米粒光滑，完整，无污染，免淘洗，有效保存米中水溶性维生素等营养成份。
3.3.4 贡米质量分级 以国家制定的精度标准样品检验进行分级。
3.3.4.1 特级米 背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上。
3.3.4.2 一等 背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80%以上。
3.3.5 生产批号 生产批号的编制，内容包括：生产日期、生产班次、质检号、产品品种、数量、等级。
批号要求：
（1）生产车间要严格按照批次号组织生产。
（2）同品种、不同地块、不同水分的成品不可使用同一批次号。
（3）同品种、同地块、同水分、不同收获时间的不能使用同一批次号。
（4）批次号必须清晰可见，便于追溯。 3.3.6 贡米产品包装 确定产品包装材料，包括设计和要求。采用的包装材料必须清洁卫生，符合国家食品包装材料卫生标准要求。包装时使用的工器具必须安全无害，保持清洁，防止污染。 产品包装准确，商标、品名、产地、容量、保存期、出厂日期清晰，防止错包。 3.3.7 贡米产品储藏及运输 3.3.7.1 储藏 产品仓库专用，仓库必须干净、卫生、通风，严禁与有污染的异味物品共储一室。 3.3.7.2 运输 运输具有防雨淋措施，堆装整齐，注意通风。运输过程中，严禁用含残毒污染的仓库和车厢，不允许和有毒物品混放混装，车厢干燥，以防发霉。

包装标识规定

5.1 使用海龙贡米产品地理标志的产品必须产自划定区域。
5.2 使用海龙贡米地理标志的生产经营者必须取得登记产品相关的生产经营资质。
5.3 使用海龙贡米地理标志的生产经营者必须严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。 5.4 使用海龙贡米地理标志的生产经营者必须按照生产经营年度，向遵义市红花岗区农业技术推广站提出申请，并签订海龙贡米产品地理标志使用协议，在协议中载明产量、范围及相关的责任和义务。 5.5 海龙贡米产品地理标志使用人可以在产品及其包装上使用海龙贡米产品地理标志。外包装应按GB/T 191 包装储运图示标志的规定执行外，还应标注原产地域产品标志，并标明产品名称、品种、等级规格、产地、包装日期、生产单位、数量或净含量、执行标准代号等。
5.6 海龙贡米产品地理标志使用人可以使用登记的海龙贡米产品地理标志进行宣传和参加展览、展示和展销。
5.7 海龙贡米产品地理标志使用人应当自觉接受登记证书持有人的监督检查，保证海龙贡米地理标志产品的品质和信誉。