上海美食荷叶:上海是荷餐厅?
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密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。
第一步：将准备好的臭豆腐放在碗里碾碎。第二步：加入适量的白开水，将臭豆腐碎渣化开，向碗里加入花椒粉，白酒，拌匀做成炮制臭豆腐的臭水。第三步：将准备好的豆腐洗净切块备用。
油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。
腌制臭豆腐的配料中有黑豆豉，所以在浸泡的时候豆腐就会有黑色的；在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。
油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。
1、荷叶粉蒸肉是一道广东省传统名菜，以猪肉为主料，配以荷叶、粉皮、葱、姜、蒜等多种调料，经过蒸制而成。其肉质鲜嫩、滋味鲜美，营养丰富，深受广东人民的喜爱。下面，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴。
2、荷叶粉蒸肉是一道极具地方特色的传统美食。它将荷叶、粉皮和猪肉巧妙地融合在一起，不仅味美，而且营养丰富。
3、荷叶粉蒸肉的做法二作法二的特点：肉质的酥烂不油腻，显出荷叶清香，作法二的荷叶粉蒸肉是杭州传统名菜中的夏令任时菜式，佐酒、下饭或是夹饼同吃均佳。
4、豆瓣酱10克剁碎，鲜咸酱10克，花椒粉2克，胡椒粉2克，姜汁5克，盐3克，鸡精5克，白酒3克，红酱油5克，粉菜肉米粉120克等拌匀，可适量加些卤水成稠糊状。
5、大家也都表示，荷叶粉蒸肉是比较简单的一道美食，大家只需要把蒸好的五花肉放入新鲜的荷叶当中，然后再加入米粉。放进锅里煮上半个小时左右，最后选择把烫好的肉拿出来，然后就会发现比较好吃的荷叶粉蒸肉就出炉了。
小笼包是上海最具代表性的美食之一，也是必尝的经典美食。它由薄皮包裹着鲜肉馅和汤汁而成，口感鲜美，味道鲜甜。小笼包的特色在于外皮薄而有弹性，汤汁丰富，使得每一口都充满了满足感。
蟹壳黄的馅心有咸甜两种咸味的有葱油鲜肉蟹粉虾仁等，甜的有白糖玫瑰豆沙枣泥等品种上海美食有老虎脚爪 老虎脚爪是一种起源于江苏盐城，流行于江苏上海一带的汉族传统小吃，江苏淮扬地区称之为金刚脐。
在上海这个大都市，到了吃饭时间，你可以选择去外滩上的一间米其林星级餐厅，你也可以选择去偏僻的小巷里寻宝，这两者都是不错的选择。但是作为上海生活的真正精髓，还是要数街头那些便宜而又美味的小吃。
上海必吃的几种传统美食和小吃，包括小笼包、生煎包、麻婆豆腐、红烧肉、南翔小笼、蟹粉小笼、上海粢饭团以及拌面。这些美食各有特色，如小笼包皮薄馅鲜，生煎包外皮酥脆，红烧肉色泽红亮、肥而不腻等。
蟹壳黄，用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐，吃口酥、松、香。
生煎包：上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
1、扣肉扣肉是一道以五花肉为主要材料，用米饭将肉和汤汁一起蒸制而成的传统徽菜。多为祭祀宴席或聚会用品。 臭鳜鱼臭鳜鱼是一道口感鲜美、风味独特、令人难以忘怀的徽菜之一。入口清香，余味留存，是徽菜中的特色菜肴。
2、安徽菜系的代表菜有：徽州臭鳜鱼、胡适一品锅、李鸿章杂烩、八公山豆腐、两香问政山笋。徽州臭鳜鱼 臭鳜鱼和臭豆腐、螺蛳粉被俗称为民间三臭。臭鳜鱼，也叫腌鲜鳜鱼，发酵以后产生似臭非臭的鲜味，其实是淡淡的酵香。
3、徽菜十大代表菜是臭鳜鱼、无为板鸭、清炖马蹄鳖、徽州一品锅、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋、方腊鱼、中和汤、符离集烧鸡。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。
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