1、银耳可以炒着吃吗怎么炒

素炒雪耳

用料

鲜雪耳（干的先泡发） 适量

独蒜

青椒

红椒

盐 适量

胡椒粉 少许

淀粉 适量

油 适量

素炒雪耳的做法

新鲜雪耳或者泡发的干雪耳摘去根脚，冲洗干净，掰成小朵；

蒜切片，大青椒、红甜椒切片，盐、胡椒粉和淀粉加清水调成芡汁；

热油下蒜片爆香；

倒入青红椒翻炒断生；

倒入雪耳大火翻炒约一分钟左右；

烹入芡汁，翻炒，收浓即可起锅。

木耳炒银耳

用料

木耳 朵

银耳 朵

盐 克

蒜 瓣

葱 根

蚝油 勺

朝天椒

酱油

木耳炒银耳的做法

朝天椒，葱下锅，翻炒一下，放入提前泡好的木耳和银耳。（也可以提前焯一下哦）

放入调味料，即可出锅！

银耳炒肉丝

用料

干银耳一朵

肉丝 100克

红甜椒半个

葱 适量根

蒜 一瓣

生姜丝少量

生抽2汤匙

盐 5克

鸡精 少量勺

银耳炒肉丝的做法

干银耳一朵温水中泡发

甜椒肉丝姜蒜切好备用

将泡发好的银耳剪去根部，其余部分剪开

热锅冷油放葱蒜爆香，下肉丝炒至变色加生抽炒匀

下银耳翻炒均匀后加入甜椒

翻炒片刻后加少许白醋炒均匀再加入盐和鸡精调味放入葱花

出锅

2、白木耳怎么炒着吃才好吃？

白木耳炒肉就很好吃，不但做法简单，而且木耳口感脆嫩，吸收了肉汁的香味，所以非常美味，喜欢吃白木耳的朋友可以在家试试~

菜品名称：白木耳炒肉

主料：干白木耳50克、五花肉100克

辅料：尖椒50克、小米椒20克、姜10克、大蒜20克，葱10克

调料：蚝油10克、生抽10克、盐5克、味精5克、鸡精5克、黄豆酱10克、老抽10克、芝麻油、水淀粉适量

做法步骤：

1、五花肉切成薄片，青椒切菱形，小米椒切碎，再准备少许葱段和姜片，大蒜用刀拍一下备用。

2、白木耳用开水泡发，大概泡20分钟左右即可。将泡发好的白木耳用手撕成片备用。

3、烧一锅开水，放入白木耳焯水， 加1小勺盐煮开，然后捞出来沥干水分。

4、起锅烧油放入姜蒜爆香，再放入五花肉煸炒，加入少许老抽继续翻炒。

5、放入小米椒和青椒翻炒，加入少许蚝油、1勺黄豆酱炒出酱香味。倒入白木耳大火翻炒，加入少许味精，少许鸡精继续翻炒。

6、放入葱段和少许生抽继续翻炒，然后勾芡，加点芝麻油翻炒片刻即可起锅。

3、炒银耳的做法教程

炒银耳，顾名思义就是银耳采用炒的烹饪方法，而不是煮汤。那么炒银耳怎么做呢？银耳可以跟什么炒呢？一起来看看吧！

1、花生炒银耳

材料： 水发银耳100g、花生仁50g、黄瓜100g 、油、盐、葱、姜、白糖、味精、胡椒粉、香油。

银耳用水提前泡开，洗净后撕成小朵备用。

黄瓜去皮洗净切成小条，葱切段，姜切丝。

炒锅倒入食用油，冷油下锅放入花生米，用小火慢慢炒香后捞出。

锅底留油下葱段姜丝炒香后放入银耳翻炒一会，放入黄瓜翻炒。

调入盐、白糖、胡椒面翻炒翻炒，淋入少许香油翻炒均匀即可。

2、辣炒银耳

材料： 银耳200g、朝天椒100g、食盐、调和油、花椒粉5g。

银耳泡发好后摘洗干净，撕成小朵备用；尖椒洗好后备用；尖椒切成小块，葱切丝、姜切丝。

锅中放入油烧热，下入葱花、姜丝、辣椒，爆香，炒出辣味，放入银耳，继续大火翻炒。

放入盐、花椒面，炒均匀，所有调味品都翻炒均匀后，即可出锅。

3、肉丝炒银耳

材料： 银耳400克、青椒一个、肉丝100克、葱末20克、红辣椒4个、料酒、酱油、水淀粉、豆瓣酱、植物油、五香粉、鸡精。

将银耳浸泡5小时，泡发好的.银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小块。

青椒切成丝，猪肉切成丝，葱切细末,红辣椒切成小段。

猪里脊切成细丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。

炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。

锅中再加入少许油，倒入辣酱和葱丝煸炒出红油；放入银耳翻炒2分钟后，放入青椒丝翻炒。

将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可，调味，放入五香粉，少许精盐快速翻炒；出锅前淋入水淀粉，鸡精即可出锅。

4、银耳怎么炒菜好吃

1.银耳红枣汤

银耳红枣汤是一款家常汤品，主料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。

做法一

原料：银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片

制作步骤

1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。

2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。

3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。

4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。

2.木瓜银耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。

做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时；干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滚刀块；将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。

3.山楂银耳粥

原料： 山楂10克， 银耳10克， 大米100克，冰糖50克。

做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。