1、青椒肉丝面的汤怎么做

主要用料：1猪肉三两；2豆瓣一大匙；3老抽两大匙；4、淀粉两大匙；5、花椒一小匙；6、青椒二两；7、仔姜一小块；8、盐、白糖适量。

做法：

1、肉、青椒、仔姜均切丝。

2、在肉丝中放入三分之二淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水，抓匀码味；剩下的淀粉中加适量水、味精兑成芡汁；青椒丝中放适量盐稍腌。

3、锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸后下肉丝炒散至表面发白。

4、将肉丝推至锅边，将青椒丝滗去腌汁后和仔姜丝一并倒入锅中稍炒。

5、将锅中所有食料翻炒匀后勾芡。

6、铲匀后起锅装盘即成。

2、青椒肉丝面的做法

青椒肉丝面的做法如下：

操作材料：面条（生）100克、肉丝100克、青椒4个、蒜瓣2个、生抽适量、盐适量、淀粉、料酒。

1、将肉切丝，加适量生抽、淀粉、料酒用筷子拌匀放置5分钟就。

2、青椒去蒂，剖开去籽斜切成青椒丝。蒜切丝备用。

3、将锅内放入适量的油，烧热，放入蒜丝，肉丝，爆炒至肉变色。

4、肉丝炒到大概七八成熟的时候加青椒丝，然后可以微微在放点酱油翻炒大概2分钟加盐翻炒均匀。（喜欢有汤汁的同学可以用清水加点淀粉搅匀倒入勾点汤也是极好的。）

5、锅内还有剩下的油，放入适量的水。

6、配菜处理好了，下面开始煮面条。面条开水下锅，用筷子搅拌开防粘。再次煮开后淋入少许凉水，反复2次，面条煮至八分熟捞出。

7、将煮好的面条和汤放入碗内。

8、把刚炒好的青椒肉丝倒在面上，喜欢香油的同学滴几滴香油，好了拌匀开吃吧。（注意：面条不要煮太久，烂了不好吃，青椒肉丝炒的时候味道要重点，毕竟面条是白水煮的。）

3、青椒肉丝面的汤怎么做

4、青椒肉丝面怎么做 青椒肉丝面的做法

青椒肉丝面的做法

肉丝加少许水淀粉搅拌备用

锅中放油，倒入姜丝

下入肉丝翻炒至变色

再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火

锅中水开后，加入少许油和盐，煮面

面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可

1、肉丝选择瘦肉丝即可，如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。

2、青椒如果喜欢辣些的，在切的时候，籽不用去掉。

3、将肉丝之前用些水淀粉拌好，炒的时候，第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。

青椒肉丝面：面馆中点击最高的那道面条

面馆里，大伙儿吃得最多，点击最高，也最受欢迎的就是青椒肉丝面了。因为青椒肉丝吃起来，一比较带味，二来呢，也是有荤有素，三来价格也不是很贵。所以特别受大家的欢迎。其实做好青椒肉丝面，面的制作就是比较简单了。主要是面上的浇头，一定要根据各人的口味制作好，同样的方法也可以用来做盖浇饭，味道是一样的受欢迎的。