1、圆葱炒牛肉的做法

1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟

2.洋葱洗净切片。

3.青椒及各种配料切好备用。

4.锅放油，放姜片爆一下。

5.放入腌好的牛肉快炒

6.快炒至牛肉断生。

7.盛出备用。原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

9.洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片

9.炒匀后放入鸡精、葱花

起锅装盘，OK了

2、牛肉可以炒洋葱青椒一起吃吗

牛肉可以炒洋葱青椒一起吃，这些食物没有相克成分，能一起吃。

【牛肉洋葱炒青椒的做法】

用料：牛肉 适量、洋葱 半个、青椒 一个、胡萝卜 半根、豆瓣酱 一勺、盐 适量。

步骤：

洋葱切块，青椒切块，胡萝卜切片。

锅里放油，油热放葱，豆瓣酱翻炒。

后放入切好的牛头肉，再放一勺生抽翻炒一会。

再放入准备干的洋葱，青椒，胡萝卜。

翻炒一会，加盐调味，也可以放其他调料。

装盘上桌。

3、洋葱能不能炒牛肉洋葱能不能炒牛肉

洋葱可以炒牛肉。

牛肉富含优质含蛋白质、钙、铁、磷、维生素A等营养物质，洋葱富含芥子油，有开胃促食欲的效果，其丰富的植物纤维还能促肠胃蠕动、助消化。二者搭配，鲜嫩香嫩、开胃下饭。

主料

牛肉1块洋葱1个辅料玉米淀粉1小勺料酒少许油适量调料盐少许酱油适量

做法

1. 牛肉冷冻，切薄片。

2. 洋葱切细丝。

3. 牛肉中放少许淀粉、料酒，抓匀上浆，入锅前再淋少许植物油重新拌匀，经过这样的处理，牛肉片鲜嫩不粘锅。

4. 炒锅中倒适量油，洋葱入锅煸炒片刻，微微变软。

5. 洋葱扒拉到一边，将牛肉片入锅，迅速划散防粘连。

6. 牛肉片全部变色，和洋葱混合在一起，撒盐、酱油翻拌均匀，起锅前撒少许香葱末增色添香。

7. 洋葱炒牛肉，低脂营养美味又下饭！

温馨小提示

1. 牛肉冻完再切，可切均匀的薄片；因为要入热锅，所以牛肉片在入锅前拌一点儿植物油防粘连；

2. 洋葱可生食，所以炒到微微变软即可出锅或者如我懒人操作扒拉到锅的一边。

4、炒牛肉时，可以用盐和料酒腌制吗？究竟怎么做才能鲜嫩又入味？

炒牛肉时，可以用盐和料酒腌制吗？究竟怎么做才能鲜嫩又入味？炒牛肉时，好多人觉得“腌渍”是让牛肉嫩滑的重要，实际上这只是在其中一方面，要想牛肉鲜美软嫩，有4个主要的方法要了解，下边分享给大家。腌渍牛肉时，大伙儿会加食用盐、米酒，这是一个不正确的方式，一起看看大厨是怎么做的吧。

提前准备牛肉、辣椒、圆葱、姜片、啤洒、生鸡蛋、蒜头、食用盐、生抽酱油、耗油、白胡椒粉、水淀粉。买一块牛里脊，先看一看肉的纹理，用刀逆着纹理，其实就是垂直在纹理切成薄片，再切割成牛肉丝，放进水里抓洗2min，洗掉鲜血后控干，放进碗中。

逐渐腌渍牛肉，不必加食用盐、米酒，会使牛肉进行析出水份，那样口味也不嫩滑了，并且米酒也有调味料的味道，会毁坏牛肉的鲜香。倒进一些啤洒，用手抓拌一下，泡浸2min。啤洒带有浅浅的麦香味，是除腥提鲜的好原材料，同时也有丰富多彩的二氧化碳，可以让牛肉更为细嫩。

打进一个蛋清，加一勺水淀粉，玉米粉、玉米淀粉都能够，然后用手抓一抓，有增嫩增水的用途。最终添加一些植物油，用手抓拌匀称。植物油能够锁定水份，并且能避免黏连，炒的情况下就不容易黏锅了。牛肉腌渍的全过程就完成了，腌渍20min。

辣椒清洗切成丝，圆葱也切成丝，姜片切姜丝，蒜头切蒜片，感觉不足辣的可以加好多个辣椒干或小米辣。锅中多倒一些油，开火烤至三四成热，倒进腌好一点的牛肉，用筷子快速煸炒两下，让牛肉丝散掉。炒牛肉时一定要用走红，那样熟得快，外流的水份少，口味才嫩，牛肉掉色后盛出沥油。

锅中留底油，放入姜片、大蒜炒出香味，倒进青椒丝、洋葱丝，猛火迅速煸炒至断生，倒进炒过的牛肉，加入适量食用盐、生抽酱油、耗油、黑胡椒调料，再次用猛火煸炒30秒，进味后就可以关火盛出，青椒炒牛肉就搞好了，口味软嫩，味儿麻辣，十分下饭菜。