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凉拌青椒鸡肉丝的做法窍门,凉拌鸡丝的调料配方

时间: 2024-03-04 本站作者

1、凉拌鸡丝的调料配方

凉拌鸡丝的制作方法和配料:

主料:黄瓜1根、鸡胸肉250克。

辅料:黄酒1汤匙、蒜末少许、生姜片少许、红椒丝少许、白芝麻少许、鲜酱油2汤匙、油辣椒1汤匙。

步骤:

1、鸡胸肉,黄瓜洗净。

2、备好蒜末,姜片,白芝麻和红椒丝。

3、先把黄瓜切成薄片后再切丝。

4、锅内注入清水,加入生姜片大火烧开。

5、加入鸡胸肉后倒入黄酒。

6、大火烧开后熄火,立即加盖焖25分钟。

7、等25分钟后,我撕开看看肉全部已熟,是不是看上去特嫩。

8、按照鸡胸肉的纹理撕成丝。

9、放入配菜。

10、碗中加入蒜末,鲜酱油,油辣椒调匀。

11、再把黄瓜丝和鸡肉丝加入一起倒入料汁,撒入白芝麻拌匀。

2、云南凉拌花椒鸡的做法

望采纳

一,材料

鸡500克、青花椒250克、青椒100克、洋葱100克、姜蒜少许、泡椒少许、蒜两瓣、八角1颗

做法

1、鸡切小块,加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块。

2、油热后,放入大蒜、葱、姜、泡椒、八角爆香。

3、加入青花椒炒香。

4、加入鸡块、少许糖,放老抽上色,生抽调味。

5、鸡熟后,加入青椒与洋葱炒熟即可。

二,材料三黄鸡半只、青花椒30克、葱3段、姜5片、生抽30ml、红糖8克、大蒜10瓣、盐10克、白酒15ml做法1.鸡肉洗净后撒上盐用手搓揉一至两遍,然后用清水冲洗干净。切成小块,并将多余的油脂提前分离出来;2.炒锅中不放油,放入鸡油用小火加热,将多余的油脂煸出;3.剩余的油渣不要,利用锅中的鸡油煸香大蒜,炒至大蒜开始出现金黄色,放入切好的鸡肉,继续翻炒至鸡肉变白;4.鸡肉变色后淋入白酒炒匀,放入葱、姜、红糖拌匀;5.淋入生抽,转成中大火将鸡肉炒至棕红色,然后放入青花椒粒、花椒叶炒匀;6.花椒出现香味后,加入开水没过鸡肉表面,加盖用中火炖至水分收干,鸡肉成熟即可。

三,

三,用料

鸡鸡后腿

盐适量

酱油适量

花椒适量

青红椒适量

生姜适量

花生油可多点

黄瓜一根

先来主料部分 鸡后腿加姜丝蒸熟备用

蒸好的鸡,盘子底下的汤汁留着不要倒掉。

步骤 3

黄瓜去皮切小条铺在盘底/可以换其他蔬菜,如不能生吃的用水焯熟就行了,不想要放盐。

放凉后的鸡腿切块(鸡骨头超硬的,把刀口切坏了,心疼)。

调料部分 热锅下油后关火,下花椒慢慢熬出花椒油,期间如果油温不够开小火,花椒很容易糊,糊了就会苦。

切好的青红椒用盐腌一下。

花椒油熬好,把腌过的青红椒下锅煮熟,加酱油上色调味,这个过程不要太久,青椒煮太熟不好吃的。蒸鸡腿的汤汁倒进去。带点汤汁更入味。

做好的调料铺在盘子上面就可以开吃了,多放一会会更入味。

3、凉拌椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作?

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4、椒麻凉拌鸡丝应该怎样做?

用料

鸡胸肉 半块 125g

花生碎 1小把

葱花 1大勺

酱油 2大勺

醋 1小勺半

白糖 1小勺半

芝麻油 2小勺

花椒油 1小勺

盐 半小勺

姜蒜蓉 1大勺

椒麻凉拌鸡丝的做法

鸡肉洗净

滚水煮8分钟,关火焖2分钟,筷子可以轻松戳过鸡肉。

放凉后,撕碎。

姜蒜蓉放一大勺热水,加上其它调料

花生炒熟碾碎

葱花

撒上葱花,花生碎,淋上调料,拌匀放置15分钟即可食用。

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