四川美食香酥辣椒面的做法:四川美食香酥辣椒面的做法大全?
今天给各位分享四川美食香酥辣椒面的做法的知识，其中也会对四川美食香酥辣椒面的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、。研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存 否则容易回潮变质 2。辣椒面可以用来炒菜 偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在上面拌匀即可）3。
2、准备好干辣椒。先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净。再把辣椒剪成段，放入炒锅开中小火翻炒。炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可。放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎。
3、我用的是四川的干辣椒，这个辣椒不是很辣（中辣）。将干辣椒洗净，放在阳台上吹吹，去掉水分。用剪刀剪成0.5-1CM左右的小段。这个过程有点磨人，要有耐心。
4、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细 程度。自制辣椒面的烹饪技巧 辣椒面中的香料，可以按照自己喜欢来添加，除了我放的这几种香料，还可以放肉寇、草果等等之类的（放草果的话记得要用刀拍碎）。
5、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中。
食材：干辣椒50g、玉米油适量、脱皮花生仁50克、芝麻仁20克、玉米淀粉20克、糯米粉20克、盐3+2克、糖5克。干辣椒段尽量去籽用水洗净，加三克盐入沸水煮3分钟，捞出沥干水分。
辣椒酥的做法 干辣椒切成小段，去掉辣椒籽，用开水加少许盐煮两分钟，捞出冲凉。花生加温水泡二十分钟。将花生去皮加入到装辣椒的容器里。打入鸡蛋搅散。加入淀粉搅拌均匀。加入糯米粉搅拌均匀。
干辣椒段去籽，备用。2/6锅中加500ml水烧开，放入100g干辣椒煮三分钟，捞出沥干。3/6将辣椒中放入20g淀粉，20g糯米粉，20g芝麻仁搅拌均匀。4/6锅中加100ml油，烧至6成热，放入辣椒炸至枣红色，捞出沥干备用。
香酥辣椒丝是把辣椒通过蒸、炸的工序，将辣椒做出香而不腻、酥而不辣的口感味道。
做法一：辣椒洗净切段，面粉中加入泡达粉，盐，芝麻水调成糊，把辣椒和花生放入裹匀薄薄一层的面。锅里倒油烧至160度把辣椒和花生下入炸金黄浮起捞出控油。做法二：干辣椒确没有任何水分，放在碗里备用。
步骤：买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。等锅稍凉，第二次开火，倒入大约一瓷勺菜籽油，继续翻炒。等辣椒籽微微金黄就关火。关火后继续翻炒。
用剪刀将红辣椒剪成小段备用 1煎好的辣椒小段倒入刚才炸香料剩下的油中 1开小火，用铲子不停的翻炒辣椒段 1炒至辣椒变脆出香辣味，关火。
首先先把小米椒的蒂去掉，用清水冲洗干净。把辣椒蒂剪去之后，再用水清洗一次。然后把辣椒放入160度的烤箱烤8分钟。烤箱不同，可做调整，烤脆即可。烤好后倒入打碎机，启动料理机磨成粉状。
准备辣椒面，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋葱，红萝卜，葱，姜，味精，盐，醋。香菜切段，洋葱切丝，红萝卜切片。锅烧热，倒入油，把花椒八角香菜段，洋葱丝，红萝卜片倒入油中炸焦。
先把头干辣椒和小米辣干辣椒剪成小段。头辣椒颜色特别红也特别香，但辣度一般，小米辣干辣椒比较香辣但是颜色不太红。
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