袁州区特产-芹菜炒香干
袁州区特产-芹菜炒香干
原料:芹菜300克、香干3块、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)。
做法:1 将芹菜的叶子摘去,将根部切掉清洗干净后切成寸长的段;
2 香干先横批切成两半的片,再改刀成丝;
3 热锅入油,待油温时倒入香干炒出香味;
4 倒入芹菜,翻炒几下之后,调入盐和糖,炒匀后大火10秒钟即可。
芹菜炒香干是一道美味的家常菜,其制作方法如下:
1.准备食材。芹菜摘去叶子,洗净后切成段;香干切成条状;姜蒜切末,红辣椒和小米椒切丝或圈备用。
2.焯水芹菜。将芹菜段放入沸水中焯熟,然后捞出过凉水备用。
3.炒香干。热锅加油,放入香干翻炒,加入豆瓣酱或其他调味料(如生抽、老抽、蚝油)上色,再加入姜蒜末、小米椒等调料,快速翻炒。
4.加入芹菜。将焯好的芹菜加入锅中,与香干一起快速翻炒,根据口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
5.出锅装盘。炒至芹菜断生,调入适量的香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道菜的特点是芹菜脆嫩,香干入味,简单易做,适合作为家常菜。