新罗特产-苦抓汤

苦抓汤是福建龙岩新罗的传统小食之一，在新罗的大街小巷的摊位中随处可见，极具地方特色，有防病治病之药理功能。正宗的苦抓汤味道甘苦，汤色偏黑，微带异味。

基本介绍

苦抓汤是福建龙岩新罗的风味小食之一,不但有地方特色,还兼具防病治病之药理功能。苦抓,亦名败酱草,性味苦寒,功能清热,解毒,泻火,散痕消肿,可治便秘、躏疾。

所谓苦抓,亦名败酱草,性味苦寒,功能清热,解毒,泻火,散痕消肿,可治便秘、躏疾。夏秋之季,气侯干燥,邑人喜以苦抓提大肠吃凉,色浓带黑,微带异味,但人口味感非同一般,诱人食欲。

熬苦抓汤很简单，先放适量的水，等水开后，让大肠和苦抓一起炖，时间一般要1.5-2小时，这样比较软烂，对身体好。

材料

主料：苦抓、大肠。

辅料：盐

做法步骤

1.首先把苦抓洗净，放入清水中浸泡备用；

2.把适量的水烧开后，同时放入苦抓与大肠；

3.煮1.5小时左右，加入盐调味即可。

小贴士

福建龙岩各种独特美味的美食层出不穷，在众多的风味小食中，苦抓汤是其中最有特色的美食之一。苦抓汤在新罗的大街小巷的摊位中随处可见，极具地方特色，防病治病之药理功能，味苦。也有不习惯龙岩饮食的游客嫌苦抓汤有一股臭脚丫味，而事实上正宗的苦抓汤味道甘苦，汤色偏黑，有异味，但不臭，有点清苦味。