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皮蛋加青椒肉丝什么意思,青椒皮蛋的青椒怎么做

时间: 2024-02-27 本站作者

1、青椒皮蛋的青椒怎么做

主料皮蛋3枚青椒2个

辅料油1汤匙盐1克糖2克生抽1.5茶匙蚝油1茶匙芝麻油几滴大蒜10克小红椒1个姜3克

青椒皮蛋的做法

准备食材,这次选用的青椒是湖南的螺丝椒,皮薄且香,辣度也够,只是想更刺激一点,所以加了一根小红椒

青椒,红椒,大蒜,姜均切碎

皮蛋去壳后,取一根普通的线,缝衣服的那种就行,放在皮蛋表面上,轻轻地拉动线的两头,就轻松划开了

想切割成多大的都可以,这种做法既不需要用到刀,切割面还非常平整,同时不会影响皮蛋的形状哦

把切好的青椒,红椒,蒜末,姜末放入碗中,加入油,盐,糖等调味料拌匀

拌匀后,加入2汤匙清水,以防入微波炉加热过程中流失水份

放入微波炉中,高火叮1分半

取出后,浇在皮蛋上拌匀,即可享用

2、青椒皮蛋的做法四川

青椒皮蛋做法一,

材料

皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精

做法

1、皮蛋去壳洗净,切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。

2、热油锅放入青椒炒哈,铲起盖在皮蛋上。再放麻油,生抽、味精,最后淋上热油即可。

青椒皮蛋做法二

材料

皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量

做法

1、皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。

2、将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用。

3、将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油、酱油调匀,淋在皮蛋上即可。

青椒皮蛋做法三

材料

皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量

做法

1、将皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用;

2、将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油、酱油调匀,淋在皮蛋上即可。

做法四,

青椒皮蛋

材料

"青椒 2条","皮蛋 2颗","蒜头 2颗","辣椒 1条","葱 1根","蚝油 3大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","黑胡椒粉 少许","香油 少许"

做法

1:1. 青椒切块(去籽去膜),丢入滚水中沸腾约5秒,捞起泡冷水冰镇一下,再铺在盘子上2. 皮蛋切块(跟青椒同大小)摆在青椒上3. 蒜头.辣椒.葱三样切末,加入酱料拌一拌,拌匀后淋在青椒皮蛋上,放冰箱冷藏30分钟,即可享用

做法五,

材料

皮蛋1个、二荆条辣椒100g、大蒜4瓣、葱、盐、生抽

做法

1.提前将原材料准备好

叨叨叨:二荆条辣椒已经大量上市了,要让这道菜有味道,辣椒越辣越好,建议用二荆条辣椒,颜色越深越辣,二荆条辣椒皮薄、肉厚、味辣更适合。云南邹皮椒辣度偏低,辣度差一点。

皮蛋是我家自己包的,大家可以直接去超市购买哦

2.将二荆条辣椒清洗干净沥干水分,用手掰成段放入烧热的锅中

3.放入适量熟菜籽油,油尽量少,以辣椒表面有层微微的油脂即可

叨叨叨:油作为传热的介质可以缩短辣椒煸炒的时间,同时滋润辣椒,让辣椒变得更香

4.将大蒜去皮放入石舂中捣成蒜泥待用

叨叨叨:石舂是个非常好的工具,不仅可以捣蒜泥、姜末,还可以捣很多东西(感觉家用必备工具)

5.小火继续翻炒辣椒

叨叨叨:为了保证辣椒里外受热均匀和成熟,全程使用小火,为了保证大家节省时间,可以一边翻炒,一边用铲子按压辣椒,这样就能使辣椒内的水分快速被挤压出来

6.当辣椒表面完全煎透变成金黄色(变成虎皮状)时即可出锅放凉待用

7.将大蒜捣成泥,葱切成花,皮蛋剥壳切成4块

8.将放凉的辣椒和皮蛋一起放入石舂内捣烂

9.将适量盐放入石舂内,一边捣一边加盐

叨叨叨:加盐可以让皮蛋和辣椒更入味(大家可以试一试)

10.最后将葱花、生抽和捣烂的辣椒皮蛋混合均匀即可食用

3、青椒肉丝,上汤娃娃菜

青椒肉丝

食材:青椒 猪肉

做法:

1.猪肉切细丝,用盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟,青椒切细丝备用;

2.起锅热油炒熟肉丝,另起锅薄油下蒜沫、青椒爆炒出香味;

3.倒入肉丝,加适量生抽、蚝油调味后翻炒均匀,直至青椒开始变软即可出锅。

上汤娃娃菜

食材:娃娃菜 皮蛋 火腿

做法:

1.娃娃菜劈成小瓣洗净沥干,皮蛋火腿切成小丁备用;

2.起锅加适量油,放蒜头姜片、皮蛋火腿丁爆香,待皮蛋表皮微微发皱后加入适量白开水;

3.汤中放娃娃菜,撒一把枸杞,盖盖子焖煮5分钟,出锅前用盐、鸡汁调味即可。

4、青椒皮蛋怎么做好吃?

青椒和皮蛋是很多朋友都喜欢吃的两种食材,一般情况下都会用青椒和皮蛋来做凉拌菜。因地域的差异,每个地方做出来的青椒皮蛋口味都不一样。今天就跟大家分享,我家平时上桌率比较高的一种青椒皮蛋的做法,这样做的青椒皮蛋,香辣下饭,特别好吃,下面就跟我一起来看一下制作方法吧:

1.准备六个皮蛋,先把皮蛋清洗干净,把蛋壳去掉,放入一个盘里。锅里把水烧开,先把皮蛋放入锅里,大火蒸五分钟,蒸过的皮蛋能去除一部分的石灰味儿,让皮蛋吃起来口感更好。

2.趁这个时间,我们来准备一些辅料:洗净的青椒对半切开,把青椒籽去掉,青椒籽比较辣,如果喜欢吃辣的,这个籽可以不去。再从对半切开,切成宽一点的条,最后再切成小块儿放碗里备用。

再准备几瓣儿大蒜,一小块姜切成细末,放碗里备用。

3.把蒸好的皮蛋端出来,用清水把皮蛋再清洗一遍,这样洗过的皮蛋吃起来就没有什么怪味道了,再改刀切成小块儿,放碗里备用。

4.把锅烧得特别热的时候,加适量的食用油润一下锅,油温六成热的时候把皮蛋放入锅里。把皮蛋煎至表面稍微发焦,再把皮蛋拨到一边,然后把青椒倒入锅里翻炒均匀,把青椒炒熟,再加入姜和蒜,加适量的盐翻炒一分钟。(青椒不容易入味,把盐放在青椒上,这样炒出来的青椒才会有咸味儿)

5.然后把皮蛋和青椒炒在一起,加适量的生抽、白糖调味儿,一起翻拌均匀,盛出装入盘中,美味即成。

好了,咱们这道好吃的青椒炒皮蛋就做好了,端上桌一会就抢光了,香辣入味,特别好吃,用来下酒或者下饭都非常不错,建议喜欢吃青椒皮蛋的朋友可以试一试!

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