年糕怎么做

软糯的年糕没有几个人不爱吃。口感口感爽滑，不管是炒还是煎或者是其它做法，味道都很好。今天我们来做几道非常好吃的年糕，做法其实特别简单。但是味道却让人回味无穷，用料也很简单，需要两块年糕，适量食用油，酱油，葱。把年糕切成粗细合适的长条用水冲洗一下，放在沥水蓝里面晾干水分。

沥水这一步是特别关键的，如果水分太多，一会下锅炸的时候会溅的到处都是油，还有可能烫伤。小葱切成葱花，留点葱白做葱段。锅里面烧油，把葱段下进去炸香，把葱段捞出来，不要等油热了之后把年糕段下进去，炸到两面金黄。张年糕要一根一根的炸，避免多放进去炸粘到一起。全部炸好的年糕装在盘子里面。

锅里面少留一点油，油热以后，把年糕倒进去，加入适量酱油，不停翻炒，翻炒均匀之后，再打上刚才切好的葱花，炒均匀之后就可以出锅装盘了。软糯的年糕带着一点酱油的香味儿。吃一口软糯弹牙，回味无穷。把年糕做主食也可以放在电饼铛上刷一点油，年糕切成片放在上面，慢慢煎至两面金黄。装盘之后撒上点白糖或者蘸蜂蜜，也是非常好吃的。

做五花肉炒年糕也特别好吃。把年糕开刀切成片儿。锅里面水烧开之后，年糕下去煮熟捞出来用凉水冲凉，白菜切成条，五花肉切成片锅里面油烧热以后下入葱姜炒香，然后把五花肉片放进去炒出油脂，再把白菜放进去，炒软烂，加入适量盐生抽调味，翻炒均匀之后把年糕放进去继续翻炒，年糕炒均匀，白菜断生，加入适量味精调味即可出锅，这道五花肉炒年糕主食和菜都有了，吃起来很方便。

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