闽候县特产-福州南轩村麻芝

南轩村麻芝，福州市传统名点。外形近似圆柱体，表面麻粒饱满，黄色，略有光泽，皮薄麻均，心似絮状，绵松清甜，有芝麻芳香。主要原料有：糯米粉、芋扮、花生油、砂糖、芝麻等。其制作，经制坯、浸米、攒扮、过筛、调剂、蒸料、搅拌、压坯、晾干、切还、成还，再经浸还、炸坯、拌粉、煮糖、挂浆、拌麻、过光，而为成品。销于省内外，出口东南亚各国。 其制的麻芝，选料精良，制作细致，形为圆柱，表面均匀地粘满炒熟的浅黄芝麻，剖开后内呈棉絮状，口咸酥松异常，香甜可口。

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福州市传统名点。南轩村饼店开设于民国初年(1912年)，店主王稳稳，店址在台江横街(今八一七中路)。70余年前，该店在：灶蚜基础上经改进提高，创制成本品。外形近似圆柱体，表面麻粒饱满，黄色，略有光泽，皮薄麻均，心似絮状，绵松清甜，有芝麻芳香。主要原料有：糯米粉、芋扮、花生油、砂糖、芝麻等。其制作，经制坯、浸米、攒扮、过筛、调剂、蒸料、搅拌、压坯、晾干、切还、成还，再经浸还、炸坯、拌粉、煮糖、挂浆、拌麻、过光，而为成品。销于省内外，出口东南亚各国。 其制的麻芝，选料精良，制作细致，形为圆柱，表面均匀地粘满炒熟的浅黄芝麻，剖开后内呈棉絮状，口咸酥松异常，香甜可口，为闽式糕点年糖年饼类(即灶糖灶饼)主要品种之一。1956年，南轩村饼店并入福州市美且有糕店厂，麻芝成为传统产品之一。