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青椒鸡肉丝莴笋怎么炒才嫩,莴笋炒肉的家常做法?

时间: 2024-02-26 本站作者

1、莴笋炒肉的家常做法?

莴笋炒肉

一、主料:莴笋400克、猪肉100克

二、辅料:大蒜10克、食用油10毫升、食盐5克、酱油10毫升、鸡精5克

三、莴笋炒肉的做法步骤

1、莴笋切片。

2、猪肉切片。

3、大蒜拍碎切成末儿。

4、热锅凉油放入肉片翻炒。

5、肉片炒至变色下入莴笋。

6、放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。

7、最后放入蒜末儿,炒出蒜香味儿后出锅。

8、成品图。

2、莴笋的简单做法

简单做法 篇5

主料: 莴笋1000克、绿豆芽150克、鸡蛋100克、辣椒(红,尖)50克、青椒50克

辅料: 淀粉(蚕豆)5克

调料: 盐15克、味精1克、香油25克

三丝莴笋卷的特色:此菜色彩丰富,刀工精细,质地脆嫩,形状美观,爽口芳香。

做法:

1、把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽,清洗干净,切成细丝;

2、绿豆芽摘去花和根,在开水锅中汆熟,捞出,放入盐和芝麻油拌匀,晾凉;

3、鸡蛋放小碗中,打散,放入盐、淀粉和适量的水搅匀,用其在锅中吊成蛋皮,切成丝;

4、将红、青辣椒丝,绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀,待用;

5、莴笋头削去皮筋,切成4 厘米长的筒,用盐腌软后,洗一下,再用滚刀片成极薄的片;

6、将莴笋片铺开在木板上,将拌好的配料放在上面,卷成食指粗的筒形,切去两头的伸出部分,将原料如此卷完为止;

7、上桌时,摆入盘中,淋上芝麻油,即可食用。

制作要诀:

1、莴笋片,质量要求极薄。太厚,不易卷筒成型。三丝也不宜放太多;

2、三丝的配料亦可用其他的原料替代;

3、根据个人的口味,三丝也可制成糖醋味。

莴笋的简单做法 篇6

原料: 新鲜莴笋1根,排骨半斤,生姜半块,油适量,盐适量

做法:

1.排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝。

2.炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。

3.焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。

4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。

莴笋的简单做法 篇7

原料: 腊肉,莴笋,小青椒4个,蒜头4瓣

做法:

1.腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟,煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉,都是有点儿偏咸的)。

2.腊肉煮好后,晾凉,切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎,蒜头拍碎,备用。

3.锅中倒少许清油,倒入腊肉翻炒五至八分钟,炒至腊肉颜色金黄,多余油份也出来时,盛出,待用。

4.油锅再次烧热,先倒入蒜头,爆香;再倒入小青椒,以及莴笋片,一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐,给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味,所以在这里要控制好加盐的份量)。

5.锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉,与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精,调好味道,即可。

莴笋的简单做法 篇8

主料: 莴笋叶500g

调料: 食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量

做法:

1、将莴笋叶择去老叶与坏叶,清洗干净;

2、将生姜洗干净后切粒,把大蒜切成蒜蓉;

3、在锅内加入油,并倒入生姜、大蒜、辣椒酱爆香;

4、向锅中倒入莴笋叶,加盐、鸡精,翻炒;

5、翻炒到差不多熟了之后就可以起锅装盘了。

莴笋的简单做法 篇9

材料: 莴笋叶、紫甘蓝、西红柿

调味料: 芝麻油、鸡精、食盐、食醋、白芝麻

做法:

1、将莴笋叶、紫甘蓝洗净,分别放入开水中焯烫,捞出控水后切成小片;

2、西红柿用盐水浸泡20分钟后,洗净,切成小块;

3、将莴笋叶、紫甘蓝、西红柿倒入碗中,加芝麻油、盐、鸡精、食醋搅拌均匀。

4、研制15分钟后装盘,最后撒上白芝麻点缀并增加风味即可。

莴笋的简单做法 篇10

原料: 鸡大腿,莴笋,干淀粉,辣椒水,小米椒,姜,盐,油,酱油,料酒

做法:

1.把鸡大腿扔进微波炉解冻,这边削莴笋。

2.莴笋皮削完了,鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨,切成丁,加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。

3.拌匀后放一边腌着,这边再将莴笋洗净切丁,再切点姜末。

4.准备工作完成,开火,倒油。油热后先下姜末稍炸一炸,再下拌好的鸡丁,翻炒至鸡肉表面完全变色,倒入莴笋丁翻炒,根据实际情况加盐,1分钟左右就可以出锅了。

莴笋的简单做法 篇11

原料: 莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精

做法:

1.莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。

2.山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

3.烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。

4.倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)

5.最后倒入莴笋。胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。

莴笋的简单做法 篇12

材料 :莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml

做法:

1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。

2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。

3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。

小贴士:

挑选莴笋要看它的根部,如果根部是完全透明的,说明里面是嫩的;如果中心处有个白点,甚至有空洞,那就是老的。

莴笋的简单做法 篇13

材料 :莴笋、黑芝麻、盐

做法:

1、方法是将莴笋去皮、洗净,切成滚刀块装盘,洒上少许盐就可以了。

2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。

小贴士:

因为莴笋很清香不需要加过多调味料,才能突显它本身的清香。

", 'contentText': ' 莴笋是一种绿色蔬菜,营养丰富,味道鲜美口感轻脆。人们都喜欢吃莴笋。那么会用莴笋做菜吗?你知道莴笋怎么做比较好吃吗?如果你想了解一下的话,以下是我精心整理的莴笋的简单做法大全,仅供参考,希望能够帮助到大家。 莴笋的简单做法 篇1 材料: 莴笋,肉,盐,料酒,酱油,生姜,鸡精,干辣椒。 做法 1、莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。 2、锅中油热,放姜片,倒入肉片大火煸炒发白。 3、加点料酒,少点几点酱油继续翻炒1分钟。 4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟。 5、然后加点鸡精就可起锅了,是不是很简单啊! 莴笋的简单做

3、莴苣炒肉怎么烹饪营养丰富又超级下饭?

莴笋炒肉所需材料

主要食材猪肉、莴笋、姜

莴笋炒肉的做法

1、先讲辣椒切块,姜、蒜切片;莴笋切菱形片,反过来再切一遍。

2、将肉的肥瘦两部分分开,廋肉切片,肥肉切薄片。

3、将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油,等肥肉变成半透明后,开大火倒入翻炒。

4、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入盐,撒入少量料酒、酱油,翻炒三分钟,出锅前加入鸡精,淋点香油即可。

莴笋炒肉的功效与作用

莴笋具有清热、解毒、降血脂之功效。肉具有滋阴、补肾、益气质功效。莴笋炒肉能化痰、止咳、散寒之功效,而且一般人群均已食用。莴笋和肉一起吃,可以有清热解毒的作用,而且还可以补肾滋阴,对于提高体质有好处,而且还可以有很好的调理体质的效果呢,经常吃,是不错的养生选择,而且还可以有清热去火的效果。

4、家常青椒炒鸡肉,该怎么做才能鸡肉滑嫩,青椒脆爽呢?

青椒炒鸡肉的家常做法是非常简单的,如果想要把鸡肉做得更加嫩滑,也是有一定技巧的。提前准备好食材,生抽,老抽,蚝油,啤酒,胡椒粉,老姜,大蒜,青椒,鸡肉。在做这道美食之前一定要注意土鸡肉不能够腌制,也不能够超水平,这样鸡肉的口感才会更加的滑嫩。如果想要青椒脆爽的话,在鸡肉收汁之后放入青椒就可以了,这样也能够让青椒更加的入味,而且也不会影响到青椒的口感,在放入青椒之后一定要调成大火翻炒,这样青椒的口感才会脆甜。

一、青椒炒鸡肉

把鸡肉清洗干净之后沥干水分,不要腌制。在锅中倒入适量的油油热之后,把葱姜蒜下入锅中,炒香之后,把鸡肉放在锅中炒到七分熟左右加入调料,可以选择适量的加入一些蚝油,生抽和食用盐,最好倒入一瓶啤酒,刚好没过鸡肉的量就可以了。可以用大火煮开再转小火炖煮10分钟左右,等到汁水收干之后,鸡肉也会更加的入味。

二、制作

在锅中加入啤酒也可以去除鸡肉的腥味,能够起到增香的作用,这样肌肉也会更加的香软滑嫩,等到锅中的汤汁收干汁后,再放入切好的青椒和大蒜一定要不停的翻炒,如果口感比较喜欢清脆的话,翻炒的时间一定要把握住,不能够太久,在炒熟之后加入适量的老抽和胡椒粉翻炒均匀之后就可以了。

三、技巧

如果是家里的土鸡肉是不需要进行焯水的,但是如果是外面购买的鸡肉就需要进行提前焯水,这样才能够去除鸡肉当中的一些腥味,调料可以根据自己的口味来进行调整,如果比较喜欢吃辣椒的话,也可以选择放入一些小米辣,在加入青椒之后,火候一定要把控。

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