玉米糁的功效与作用有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等，还有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。玉米糁营养丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，很适合糖尿病人吃。

　　玉米糁的营养价值

　　玉米糁含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。能降血压、降血脂、延缓衰老，跟适合糖尿病人食用。同时，玉米糁还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

　　玉米糁的吃法

　　同时，玉米糁的吃法多样，对于北方人来说，可以直接加水像做稀饭，相对来讲比较适合老人来吃，尤其是久居北方农村的老人，都很喜欢吃。玉米糁可用作熬粥，熬粥的时候可以根据个人的口味适当加入不同的配料，例如：南瓜、薏米等等。玉米糁还可以用来煎玉米糁饼，香味可口。