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汤圆和元宵哪个口感好 汤圆和元宵的不同

时间: 2024-02-23 本站作者

随着2024年元宵节的临近,很多人已经开始准备元宵节当天要吃的汤圆和元宵了,很多小伙伴可能还不清楚元宵和汤圆的区别,其实两者最明显的区别就在于口感上,两者吃起来的口感是完全不一样的,那么接下来大家就和小编一起了解一下汤圆和元宵哪个口感好,汤圆和元宵的不同。

汤圆和元宵哪个口感好

馅料味道的差别

元宵的馅料是用果仁、糖(麦芽糖/蜂蜜)、熟面粉混合而成,加工好的馅料是硬的,可以切成一个个小方块。汤圆馅是用果仁、糖和熟猪油混合制成,相对元宵馅儿要软得多。下锅煮熟后,汤圆馅里的猪油化了,馅料呈汤汁状,而元宵馅儿里没放猪油,仍是固体的。也因为这点差别,元宵的果仁香味更突出,而汤圆则增添了油香。

糯米粉的口感不同

俗话说:“滚元宵,包汤圆”。滚元宵时,将一个个方块状的馅料沾上水后放入干糯米粉中来回滚动,边滚边蘸水,直到滚成一定大小的圆球。包汤圆时,先在糯米粉中加水,然后像和面那样揉成团,再掰下一小块,压成圆饼,包上馅料,捏起来,搓成圆球。

汤圆和元宵的不同

一、元宵和汤圆口味不同

汤圆:汤圆除了甜的,还有咸味的,既有包馅的,也有无馅实心的。其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料,靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡,只是在汤里放入少量白糖,不像芝麻花生馅的那么油腻,适合怕油的人士选用。

元宵:最大特点就是甜,馅料种类相对少一些,主要是黑芝麻、五仁、豆沙等,再加些白糖。

二、元宵和汤圆包裹的馅料有区别

汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。现在人们的口味越来越挑剔了,为了迎合市场需求,元宵和汤圆儿也打破传统,向水果口味儿进军了,近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的,有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。

元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

三、元宵和汤圆在制作工艺上有区别

汤圆:做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做馅儿,馅儿里的水分含量比元宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。

元宵:是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。

四、元宵和汤圆在食用时口感也有区别

汤圆:表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比较黏稠,有点儿像喝米汤的感觉。

元宵:表皮儿光滑、口感细腻,由于馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,馅儿会像流沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比元宵清亮。

五、元宵和汤圆在地域上也有不同

在我国,北方人过节吃元宵,南方人过节吃汤圆。

说了那么多,到底元宵和汤圆哪个好吃,这还真不好说,两个都好吃。因人而异,根据个人喜好选择即可。正所谓萝卜白菜各有所爱,每个人对食物的喜好都有着其自身的不同,有的人喜欢吃元宵的五仁甜味馅,而有的人则爱吃汤圆各种各样的口味,不过根据市面上的售卖情况而言,汤圆比元宵卖得更火,根据大多数人的选择,汤圆比元宵也确实好吃一些,在制作上更为精细、讲究、用心、多样,而且还能长时间冷冻保存,方便食用。

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