健康美食百科书:健康美食100道菜?
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读后感——作者通篇其实就介绍了一个主旨：为了你的大脑健康，请抛弃谷物。
《谷物大脑》这本书来自一位神经学医生，其核心观点与我们的认知大相径庭，真正危害我们健康，尤其是大脑健康的食品不是脂肪，不是胆固醇，而是谷物（麸质，比如面粉、面包）以及各种碳水化合物（比如糖）。
《谷物大脑》是美国养生类畅销争议书。作者的危言耸听已经达到了极致。我本有晚上睡觉前听书的习惯，想不到主持人在宣读这本书的核心观点时将我的睡意彻底吓跑。
与《轻断食》这类“科普读物”不同，《谷物大脑》虽然也科普，却讲了很多理论上的内容，看起来更加有说服力，更有逻辑和体系。译者在翻译上也花了很大的功夫，用词更严谨，翻译更通顺，看起来省力很多。
作者戴维波尔马特是美国一位神经科医生兼营养学会会员，这本书基于对几十年临床经验总结，从生活方式的角度探讨饮食与脑血管疾病之间的关联。
何荣显，毕业于东北师范大学，现任长春市名厨协会、中国餐饮文化、中国餐饮文化一级评委、吉林大学经济学院教授、东方美食学院客座教授、吉林电视台《养生堂》特约顾问。
张继传，65岁，出生于中医世家，内科副主任医师。在整整四十年的临床实践中，一直秉承着中西医结合的先进理念，驰骋在内科、妇科、儿科等领域，获得大江南北众多病人的赞美。
作者：(日本)家森幸男 译者：萧志强家森幸男，医学博士，著名长寿学家，世界卫生组织（WHO）循环器官疾病专业委员，CCTV《走进科学》栏目特邀专家。1937年出生于日本京都府，1967年获得京都大学研究所医学博士学位。
郭邵屏，女，1936年出生，儿科主任医师，1953年毕业于湖南湘雅学院，长期从事儿科临床和理论研究，撰写儿科论文和论著多篇，近年来，主要从事儿童医学和营养方面普及性读物的写作。
安徽省的25个市分为地级市和县级市。其中地级市有合肥市、芜湖市、蚌埠市、淮南市、马鞍山市、淮北市、铜陵市、安庆市、黄山市、阜阳市、宿州市、滁州市、六安市、宣城市、池州市、亳州市，共16个地级市。
安徽共有17个城市。安徽的城市分别是：合肥市、黄山市、芜湖市、马鞍山、安庆市、淮南市、阜阳市、淮北市、铜陵市、亳州市、宣城市、蚌埠市、巢湖市、六安市、滁州市、池州市、宿州市。
安徽现有合肥、淮北、亳州、宿州、蚌埠、阜阳、淮南、滁州、六安、马鞍山、芜湖、宣城、铜陵、池州、安庆、黄山等16个地级市，9个县级市、50个县、45个市辖区。
1、低热量主食食物一览表1 食物里提供热量的营养素主要有蛋白质、碳水化合物和脂肪。
2、肉类、豆腐、鸡蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 个煮鸡蛋的热量是80大卡，但1 个煎荷包蛋的热量却是120大卡。
3、番茄18千卡、西瓜20千卡/57 9mg、柠檬31千卡、香瓜35千卡、草莓35千卡。杏子40千卡/8mg、桃37千卡、48/5818mg糖、哈密瓜四分之一个 48千卡。
4、食物卡路里对照表（如下）：主食类：如米饭、稀饭、面条，若用80大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80大卡。
5、食物热量换算表如下：谷薯芋、杂豆、主食 米饭：116大卡（每100克）。玉米：112大卡（每100克）。全麦面包：254大卡（每100克）。馒头：223大卡（每100克）。红薯：86大卡（每100克）。
6、卡路里是约2个煮鸡蛋，食物的卡路里如下1主食类如米饭稀饭面条，若用 80 大卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装14 碗饭半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80 大卡2肉类豆腐鸡蛋。
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