1、怎么炒黄瓜好吃又简单

做法如下：

1、小葱的葱白部分切成葱花，切好放入小碗中，大蒜切成蒜片；

2、切好蒜片放入小碗中备用，生姜一块切成姜片，切好放一起备用；

3、两个洗净的黄瓜，切去两端，然后从中间切开；

4、再切成黄瓜条；

5、像这样去掉黄瓜瓤，黄瓜瓤可以直接吃；

6、接着将黄瓜条斜刀切成细条，切好放入盘中备用；

7、一个火腿肠去掉肠衣，斜刀切成薄片，再从中间切一刀，放入小碗中备用；

8、猪瘦肉一块，先切成薄片，再改刀切成肉丝；

9、切好的肉丝放入一个小碗中，加入料酒，食盐，胡椒粉；

10、用手抓匀，加入植物油再次抓匀备用；

11、起锅加入植物油，下入腌制好的肉丝滑炒；

12、滑炒至变色，加入葱姜蒜爆香；

13、接着加入黄瓜和火腿肠；

14、大火进行翻炒，翻炒均匀加入食盐，味精简单调味；

15、再次翻炒均匀即可出锅装盘。

2、香哈网家常菜做法

家常菜就是那些人们生活中经常制作食用的菜肴，今日小编带来家常菜的做法大全，而且全是最受欢迎的家常下饭菜，美味又易下饭！

家常菜的做法大全

一、回锅肉

食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

做法：

1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.煮至八成熟，取出冷却。

3.肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段

4.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

5.下入肉片煸炒，至肉片变透明

6.将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油

7.加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀

8.下入青蒜，加少许料酒、糖，即可出锅。

二、酸辣土豆丝

食材：土豆，青、红辣椒，葱丝，香油，香醋。

做法：

1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

家常菜的做法大全

三、糖醋排骨

食材：排骨一斤，姜，蒜，葱，盐，糖，醋，料酒。

做法：

1.锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。

2.到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。

3.大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。

4.关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。

四、鱼香肉丝

食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量

做法：

1.里脊和配菜切丝；葱姜蒜切末

2.肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀上浆。

3.醋1勺、酱油1勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用

4.锅烧热，放油，将肉丝滑散，变色即盛出；

5.配菜滑炒一下，盛出备用

6.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油

7.下入肉丝快速翻炒

8.立即加入其余配菜，加调好的汁，炒匀起锅。

五、清炒四季豆

食材：四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。

做法

1.四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

2.锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

3.大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅了。

家常菜的做法大全

六、辣椒炒肉

食材：五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1.五花肉半斤洗净。

2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3.准备好辣椒并洗净。

4.将尖椒和青蒜切段。

5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6.待五花肉八成熟时盛起待用。

7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8.辣椒炒至表皮快糊的时候，下肉一起炒匀。

9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精即可

七、笋干红烧肉

做法：

1.牛肉洗净，剃去筋膜，然后改刀成小块，烧一锅开水，将牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫后倒出，沥干水分备用，在切牛肉前，先用开水泡发笋干，待牛肉完焯水，沥干水分的时候再来处理，首先将泡发笋干的水倒掉，再用清水漂洗两三次，然后用剪刀剪成小段，放入冷水锅中慢慢煮沸，捞出备用。

2.炒锅内放放油烧热，转小火，下豆瓣酱和云南辣酱炒出红色，接着下牛肉、笋干，大火炒干水分，加入开水，至淹没原料为止，放入葱姜蒜、白糖、生抽，转小火烧一个半小时，起锅前捞出姜片及葱节，开大火收汁到合适程度即可。

3、怎样做几个简单的家常菜？

我的厨艺一般！现在都不懂煮什么菜好。特别是热天。天天吃那几样菜也腻了。

4、素炒毛豆的家常做法

完整的毛豆是新鲜连着荚的，日常生活中炒毛豆的做法主要是分为两种情况，一种是直接将连着豆荚炒；另一种是将豆荚去掉，只留毛豆粒单炒。今天，针对这两种情况我们分别来介绍炒毛豆的做法。

一：毛豆连着荚一起炒

材料：新鲜娇嫩的毛豆（不能选太老的豆种）、葱、姜、花椒、小茴香、桂皮、精盐

做法：

1、先将准备好的毛豆用清水洗干净，在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净；把葱、姜切片备用；

2、锅中放水，煮开后放入准备好的毛豆以及适量的精盐，大火煮开。接着将火改为小火后，敞盖煮7分钟左右关火，毛豆捞起沥干水备用；

3、锅中放油，油7分热放葱、姜、小茴香、桂皮、爆炒，加酱油调味；

4、放入第2步中的毛豆，翻炒至完全成熟入味即可（为了保持毛豆颜色一直碧绿，最好不要盖盖焖煮）；

二：炒毛豆豆粒

材料：毛豆、青椒、姜、葱、干辣椒、酱油、盐

做法：

1、毛豆去荚只取豆粒，洗净备用；

2、锅内倒入少许油，把切好的葱花、姜末放入锅里，爆炒出香味；

3、放入毛豆煸炒一会，加酱油润色，继续炒；

4、煸炒后加少许水，烧一下，使豆子浸透，略炒后加入干辣椒；

5、继续翻炒至豆子熟透即可。

炒毛豆怎么做好吃

炒毛豆看似简单，但要想做得好吃并且最大可能发挥它的营养价值，这可不是件容易的事。炒毛豆怎么做好吃呢，有经验的美食达人今天为大家推荐几种方法。

丝瓜炒毛豆

功效：降糖、降血压、降血脂

材料：丝瓜、毛豆、干辣椒、蒜、蚝油

做法：

1、丝瓜削皮洗净，从中间切开，切成菱形长条；蒜用刀拍碎；

2、锅内放油后放入蒜和干辣椒爆香；加入洗净的毛豆快炒；

3、将毛豆翻炒至七成熟，加入丝瓜翻炒；

4、然后倒少许蚝油；将少许水，不用加盖将丝瓜炒熟后加少许食盐调味出锅即可。

鸡蛋山药炒毛豆

功效：开胃消食、润肠排毒

材料：毛豆、山药、鸡蛋、黄瓜、鸡精、料酒、剁椒

做法：

1、山药去皮，切成小丁；黄瓜洗净，切成丁；鸡蛋加入料酒和盐打散；

2、把山药丁和毛豆焯水煮2分钟后捞出，沥干水分；

3、锅中加适量油，烧热后倒入打散的蛋液，炒至蛋液凝固，装碟；

4、重起锅，翻入油，下剁椒煸炒；

5、倒入焯水的山药丁、毛豆和黄瓜丁煸炒均匀，加入盐和鸡精调味；

6、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。