1、炒藕丁需要焯水吗 藕丁炒肉的做法

主料

莲藕1-2节

瘦肉1-2两

方法/步骤1

准备好各种原料：莲藕、瘦肉、胡萝卜、辣椒等；

瘦肉切成小丁、藕切成小丁、胡萝卜辣椒都切成大小一致的丁，姜切末，辣椒用剪刀剪成小圈备用；

肉丁里加入黄酒、酱油、淀粉，用手抓匀腌制10分钟入味；

锅里放少许油五成热时放入肉丁中火用筷子煸炒至八成熟（用筷子扒拉可以避免扒锅），盛在小碗里备用；

锅里留炒肉的油放入姜末、辣椒圈小火煸出香味，放入藕丁、胡萝卜丁中到大火翻炒一分钟，加入生抽炒均匀；

依次加入青椒和肉丁略炒半分钟，放盐和白胡椒粉调味；

出锅前可滴几滴醋能激发和提升藕的香味，撒小香葱出锅装盘即可。

注意事项

切记点睛窍门：烹点醋能使这道菜味道更佳；

不爱吃辣的同学可将辣椒换成彩椒丁也可。

2、藕丁炒肉丁的家常做法

藕丁炒肉丁的家常做法，具体如下：

主料：藕400克，猪肉200克，二荆条3根。

辅料：食用油适量，食盐1小勺，鸡精1小勺，老抽适量，嫩肉粉1小勺，料酒适量，白砂糖1小勺，生姜适量。

1、把莲藕洗净削皮后切丁，水烧开把藕丁煮下约3分钟。煮好的藕丁要用凉水浸泡下好，那样口干更好。

2、二荆条切丁备用，爱吃辣的可以多放。

3、把瘦肉切丁后放入生姜碎、料酒、老抽、嫩肉粉腌制5分钟。

4、把油锅烧热放入葱花炒香，把腌制好的瘦肉放入。炒到肉变色后放入煮好的藕丁，翻炒3分钟。放入辣椒丁，加入食盐、鸡精、白砂糖，在翻炒均匀即可出锅。

3、藕丁炒肉丁的家常做法

藕丁炒肉丁的家常做法如下：

主料：莲藕400g、青瓜2根、猪肉100g。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量、老抽适量。

步骤：

1、莲藕切丁。

2、青瓜切丁。

3、肉切沫。

4、先放入肥肉煎出油。

5、再放入蒜炒香肉略熟，放入莲藕。

6、放入青瓜。

7、放入一点点的糖，生抽，老抽，出锅的时候放盐。

8、出锅。

4、家常菜辣炒藕丁，该怎么做才能口感饱满，美味俱全呢？

很多人都喜欢吃家常菜辣椒炒藕丁儿，泡菜用正确的做法能让你感受到不一样的口感，也会更饱满，所以这是一道色香味俱全的家常菜。

一、色香味俱全的家常菜

辣椒炒藕丁是非常好吃的一道菜，很多饭店里面都有，在家里也可以自己制作，藕是大家经常吃到的一种蔬菜，口感非常的爽脆，它可以制作出各种各样的美食，食欲也非常的好，口感吃起来也是比较脆。藕里面的有益物质也特别多，人们吃藕对身体非常好一些，肠胃不好的人吃完藕之后还能够促进消化，所以我们今天了解一下辣椒炒藕粒的做法，它还能够促进消化，让人们更有食欲。第1步就是准备新鲜的食材，需要新鲜的莲藕一对，然后再需要青红辣椒各一支。接下来再准备一些泡椒泡椒，会有青色和红色，适量的食用盐醋以及油加上厨房里面的调味品以及配菜就可以开始制作了。

二、美食的制作方法

大家都知道藕是在池塘里面长的，所以里面的泥比较多，一定要把藕去皮清洗干净提前浸泡一下，把里面的泥清洗干净。把莲藕清洗干净之后，就用青红辣椒把它切成小丁小块里面会有很多淀粉出来，这样他炒完之后就不会变黑，也不会影响口感和食欲。接下来就可以起锅烧油，把提前准备好的泡椒以及姜片放进去，用火煸香，然后进行翻炒，一定要用小火翻炒。当香味炒出来之后，再把提前切好的藕丁放进去，改成大火翻炒，闻到香味之后，我们就可以转为小火，然后就可以出锅了。这道美食的做法非常简单，吃起来也非常香，是一道下饭菜，而且也是一道素菜，吃完之后不会有油腻的感觉，自己在家里可以尝试做一下。