今天给各位分享小米粥的做法四川美食的知识，其中也会对小米粥做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、小米粥里放什么更粘稠
• 2、怎样煮小米才会又糯又软
• 3、小米的做法及功效
• 4、月子期必学:三款不同口味小米粥做法
• 5、低糖小米粥的做法

小米粥里放什么更粘稠

小米中加入食用碱可增加粥的粘稠度。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

碱面和小苏打都可以使小米粥变得黏稠，这是因为它们都可以溶解部分蛋白质，让淀粉颗粒更容易吸水膨胀和糊化。但是，小苏打的用量要比碱面少，一般只需要一点点就可以了。过多的碱面会使小米粥过于黏稠，影响口感。

小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。煮小米粥的技巧：浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

一般是加入了粉芡使粥比较粘稠，粉芡就是淀粉通过勾芡形成的。淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。

红糖小米粥 小米提前泡发，然后用清水熬煮，在关火的时候放入红糖即可。这款粥就比较时候体质比较虚弱的孩子食用，月子里的妈妈也可以适当食用的，可以补血，预防缺铁性贫血。当然，小米除了熬粥，也可以制作成各种糕点的。

怎样煮小米才会又糯又软

1、小米粥煮的粘稠又烂需要浸泡小米和开水下锅。小米清洗一遍后，在里面加入半碗的清水没过小米。放置一旁，静置十分钟。浸泡小米能够让其吸足水分，这样煮的小米粥更加黏稠。准备一个干净的砂锅，在里面倒入适量的清水。

2、先把小米淘洗一下，不要洗的太过，清洗一遍就可以，因为粮食的表面就有一层浮尘，没有太多脏东西。锅里放入水以后，先大火烧开，开锅以后把小米放进去，然后盖上锅盖，转中火。

3、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

4、浸泡，其实很多时候，有一些朋友都忽略了这一步，这也是为什么大家煮出的小米粥不香的原因，在正式开始做小米粥之前，提前半小时将小米浸泡，需要注意的是用冷水浸泡，这样就会熬出口感香甜的小米粥了。

小米的做法及功效

小米粥的功效：补脾益胃：小米粥有助于促进肠道中的细菌分解，缓解胃部不适。同时，小米中所含的粗纤维和微量元素可以保护胃黏膜，改善消化功能。

小米洗净后用清水泡半小时，海参洗净。准备生姜片和枸杞子。砂锅内倒入清水先把小米加入大火煮。煮开后撇清泡沫后盖上转小火煮至小米涨开。

尽管小米熬粥是非常好的做法，但本着五谷要杂吃的原则，可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制，均衡其营养。 对脾胃虚弱，或者在夏季经常腹泻的人来说，小米有很好的补益作用。

月子期必学:三款不同口味小米粥做法

第一，百合小米粥 材料：干百合，干银耳，红枣，花生，小米，冰糖。做法：先将银耳放入水中泡发后去杂质，沥开水用，在先百合，红枣，花生，洗干净之后并用清水洗干净。

将小米如常法煮粥。加糖即可。怀山药小米粥将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。南瓜小米粥小米淘净，南瓜切小块。先煮南瓜10分钟，再下小米。共煮至匀，需要不时搅动，以免糊锅。

做法：先将麦片泡软之后同清洗后的小米一起放入锅中煮，用文火为宜，直到把粥煮烂了之后，打入鸡蛋，关火，焖一下加入盐就可。营养点评：方便快速，由其适合产妇当点心吃。

具体做法：先将百合，红枣，花生等洗干净之后用清水泡发然后同洗好的小米一起放入锅中熬煮就可以了。在熬粥的过程中要不断的搅拌，以免小米粘锅。红糖小米粥促进产后女性恶露的排出，同时更有利于女性的恢复。

做法一 材料 小米，冷水 步骤 米洗净，冷水烧开后放入小米；煮开后，改小火煮；待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。小诀窍 要在水完全沸腾了之后再放入小米。

低糖小米粥的做法

首先需要将适量的小米淘干净，然后放入锅内加水煮沸。接着把火调至小火，慢慢煮熟，大约需要20-30分钟左右。

选用优质小米150克，淘洗干净。 加入适量水，水要淹过小米2-3厘米。煮沸后转小火煲1小时，间歇搅拌。 加入少量糖调味，也可以加入枸杞、红枣等。 这样煮的小米粥具有健脾开胃、补血养身、增强免疫力的作用，非常适合老少皆宜。

黄小米粥 材料：黄小米、糖。单纯的黄小米粥是非常容易煮的且也比较快熟。只要把黄小米淘洗干净，在加入冷水的锅中盖上锅盖用大火煮开，开锅时改为小火继续炖煮约十五分钟便可以关火了。

小米100克，燕麦25克，枸杞10颗。做法 将小米放入沙锅洗一遍浸泡25分钟左右，放入燕麦加适量水煮开后搅拌一下，转小火煲25分钟关火放入枸杞(枸杞要用凉开水冲洗一下)，闷5分钟即可。

[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 [用法]每日2次，加蜂蜜温服。 [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。

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