1、夏季饮食养生，如何做山药木耳炒肉片？

1.瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟；木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵；山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花

2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用

3.热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用

4.锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟

5.放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀

6.最后放入葱花、炒匀即可

营养功效

1、山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

3、山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

2、山药木耳怎么做好吃

木耳大家都吃过的吧，是一种很常见的营养食材哦，它的营养物质丰富，而且还可以有促进食欲的作用和效果哦。木耳和很多的食物都可以一起吃，比如说和山药一起吃，可以健脾开胃，还可以补气血的呢，今天介绍木耳炒山药的做法，可以有提高免疫力的作用哦。

木耳炒山药

食疗功效:健脾开胃、固肾益精、养阴补气，提高免疫力

营养价值:蛋白质、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、钙、锌、磷、铁、胡萝卜素

适宜人群:尤其适合脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、肥胖者和便秘者

木耳炒山药所需材料

主要食材彩椒、山药、木耳、盐

木耳炒山药的做法

1将红椒、青椒、黄椒洗净切块;山药去皮切片;水发木耳洗净，撕成小朵。

2放油翻炒，调入盐调味炒熟即可。

木耳炒山药功效与作用

彩椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃，散寒燥湿，发汗、促进新陈代谢的功效。木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。彩椒木耳山药此菜具有健脾开胃、助消化、固肾益精、养阴补气，调节人体免疫力的功效。这样的食物相互搭配的话可以有调节体质的作用，而且还可以延缓衰老的哦，对于补气血，滋阴润燥有一定的好处，同时也可以促进剂新陈代谢，对于提高免疫有一定的效果。

3、山药怎么炒菜好吃

肉丝炒山药

原料：山药、猪肉、生姜、辣椒、油、盐、鸡精、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、山药切片肉切丝

第2步、山药放水里泡泡，以免发黑

第3步、生姜切成片

第4步、锅热放入生姜炸，放入肉丝炒

第5步、放点料酒生抽继续炒

第6步、加入山药辣椒炒

第7步、盐胡椒粉鸡精炒几下出锅

4、肉丝炒山药的家常做法

1、材料：山药切片，肉丝，青椒1个，盐，醋，生抽，老抽，料酒或黄酒，花椒，蒜瓣，姜丝。

2、锅内放油，放花椒炸锅，下肉丝，去腥加些许料酒或黄酒，加生抽、老抽，提鲜上色，肉熟后盛至碗内。

3、锅内少倒油，放姜丝蒜瓣炸锅，炒香后加山药片，加盐、几滴醋，炒熟后加青椒丝。

4、把碗内肉丝放入锅内，翻炒至味道均匀。盛出即可。