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西红柿炒青椒肉丝可以吗,番茄糖醋虾青椒肉丝

时间: 2024-02-06 本站作者

1、番茄糖醋虾青椒肉丝

糖醋番茄虾,青椒肉丝(鸡胸肉版)

做法:

糖醋番茄虾

主要食材:虾

腌制调味料:姜片/姜丝 柠檬汁 研磨黑胡椒返庆颗粒/白胡椒粉,盐。

调味料:番茄酱、糖、淀粉。

1.虾洗净,开背、去虾线(建议开背,虾线方便去除,也更容易入味)。

2.虾加入腌制调味料,搅拌均匀,腌制片刻(没有柠檬汁,也可以用黄酒/料酒腌制)。

淀粉加水,调制水淀粉,薄芡即可,不需要太浓。

3.锅中倒油,倒入虾,翻炒,变色,盛出(姜丝需要挑出来 再滑炒虾哦)。

4.另外取干净的锅倒油,加入番茄酱,糖,搅拌均匀。

5.倒入虾,翻炒均匀。

6.倒入水淀粉,转大火收浓汤汁,出锅装漏和握盘,撒上小香葱装饰。

!!建议勾薄芡,虾更有味道,也更漂亮。

青椒肉丝(鸡胸肉版)

主要食材:鸡胸肉、尖青椒(可以换成猪里脊肉,也可以换成柿子椒,彩椒)

腌制料:黄酒/料酒 盐 白胡椒粉 玉米淀粉 蛋清

炒制调味料:葱花 蒜末 生抽 老抽 糖 盐 鸡精 水淀粉(清水 + 玉米淀粉)

1.鸡胸肉洗净去筋膜,切棚喊丝,青椒洗净切开,去除白丝,去籽,切丝。

2.鸡胸肉丝加入白胡椒粉,黄酒/料酒盐,玉米淀粉,蛋清,搅拌均匀,腌制片刻(去腥上底味)。

3.锅中倒油加入腌制好的肉丝,迅速翻炒,炒散,肉丝炒至变色盛出。

4.锅中倒油加入葱花蒜末炒香。!!喜欢吃辣的,这里还可以加点干辣椒。

5.加入青椒丝翻炒。

6.青椒炒至稍变软,倒入鸡胸肉丝翻炒。

7.加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、调味调色、加入水淀粉勾芡、翻炒均匀。

( 喜欢颜色深一点的,加一点老抽,不喜欢颜色深,就只加生抽。)

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