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过年吃饺子,八字中四个比肩

时间: 2024-02-05 本站作者

为什么过年必须要吃饺子?

民间有句俗语叫“好吃不过饺子”,在大多数的人心中,尤其是老一辈的人心中,这饺子是最好吃的食物。以前每个家庭都不富裕,基本上都要为温饱发愁。饺子作为好吃且比较贵的食物,貌似只有过年的时候才吃的到。所谓谁家过年不吃顿饺子说的就是饺子在春节饭桌上的重要性。
饺子
那么吃了那么多年的饺子有没有想过,为何过年非吃饺子不可呢。即便是现在每个家庭经济条件比较好的情况下,这过年说到必吃的食物都是饺子莫属。其实过年吃饺子确实有很多的历史原因在里面,正因为有历史渊源,这饺子成了有代表性的民俗食物。
包饺子
其一就是要从饺子的形状说起,包的好看的饺子看着就像一个金元宝,而过年吃饺子就意味着来年招财进宝的意思,图的是一个招财的吉祥。
其二过年就是新旧交替,辞旧迎新,古人过年都非常讲究,除了守岁以外,还要祭祀。而饺子一般都是祭祀以后才吃的食物,算算时间便是子时才吃的食物,也就是晚上的11点到12点之间,有着“更岁交子”之意,那么谐音就是“更岁饺子”意味着喜庆吉祥。
饺子馅
其三就是饺子馅了,无论是饺子的形状还是饺子的发音都是过年不得不吃饺子的原因,那么除了这两样以外,馅也发挥了巨大的作用。平常吃的饺子馅都是普通的食材,但过年不一样,人们会把意味着喜庆,吉祥的馅包进饺子里,谁吃到就说明谁来年会很多福气,在饺子馅上面做文章,也是百姓对来年的一种期许。
以上三个原因便使得饺子一直是过年食物中的常客,一说到年夜饭,人们首先想到的便是全家围在一起吃饺子的情形。
像金元宝的饺子
不过我国地大物博,饮食文化更是多彩,虽说绝大部分的地方过年都离不开吃饺子。但是也有少数地域过年是不吃饺子的,比如说南方一些地区。
虽说现在生活在南方的人,他们的祖辈可能都是从北方迁移过来的,但经历了几百年,有的习俗也已经改了。当然这习俗更改多不是人为的,而是适应自然环境。比如说这南方人过年不吃饺子就与种植环境有关。
南方地区水分多,很多人都是种水稻,根本就不会种小麦,没有小麦就没有面粉擀饺子皮,自然是吃不到饺子的。不要说面粉可以买,那是现在,以前货物流通可没有那么活跃,想买到面粉自然比较困难。久而久之这过年吃饺子的习俗自然就没有了。

过年为什么吃饺子

很多人大概听过这样一种解释,我称之为谐音说:中国人对于读音相同的文字有一种,认为音同则意同,所以选手机号车牌号等时,喜欢带6或8的数字,忌讳带4的数字。同理,过年吃饺子,便是取饺子与交子同音之故。
何谓交子?
古人按照天干地支来计时的,夜间的23点至第二天凌晨1点为子时,又称为子夜。子夜的12点是子时中间,也是新旧两天的交更时刻。而大年三十的子夜不仅是新旧两天的交替点,更是新旧两年的交替点,于是十二点一到,人们便由旧的一年迈进了新的一年,称之为“更岁交子”。
而这一时刻非常危险,毕竟年关难度,因此,人们希望借助吃饺子的方式来助推度过这一新旧交替的危险时刻。类似的,很多人认为元宵节之所以要吃汤圆,也是因为汤圆代表着团团圆圆。
另外一种流传颇广的说法,则是将发明证书颁给了东汉末年的医学大咖张仲景,而且按照他的解释,最初的饺子其实是用来治病的药膳。
故事说有一年正值寒冬腊月,老百姓因为生活贫困衣不蔽体,很多人都被冻掉了耳朵。张仲景一看,雷锋精神在心中激荡不已,于是决定制作药膳来救治病人。
他盖了一座大棚,支起一只大锅,将羊肉、辣椒、驱寒的药材通通放入锅一顿操作,而后将其捞出切碎,再用面团将煮熟、切碎的东西包成耳朵形的“娇耳”下锅去煮。人们吃下娇耳,喝下热汤后,立刻耳朵发热、浑身暖和异常,病也就好了。
因为感激张仲景,人们便在过年时包娇耳吃,而娇耳与饺儿、饺子读音类似,久而久之名字便被传为了饺子。
两种解释看起来都没毛病,所以,哪一种对?
饺子两千年
好吧,作为被此类问题套路多年的你,想必闭着眼睛也能说出正确答案:都不对。
其实,只要对饺子的历史有所研究的话,就会知道谐音说基本不靠谱。原因很简单,饺子之被称为饺子不过是明清以来的习惯,而在此之前,并非如此。
如元代称饺子为扁食,这种称呼一直流传到明代,刘若愚在他的《酌中志》中便说,每到正月初一,皇宫内“五更起...饮椒柏酒吃水点心,即扁食也。或暗包银钱一二于内,得之者以卜一年之吉。”
宋代则称饺子为角子,孟元老在他的《东京梦华录》里追忆北宋的盛况,其中提到市场上专门有卖“水晶角儿”“煎角子”,以及“驼峰角子”。
值得注意的是,这里的角读作jue而非jiao。古汉语中,"角"有包裹、包装的词义,意思同“包”。因而,把用面皮包裹馅料做成的食物称为角子十分合理,如同宋朝出现的另一种食物——包子——一样,两者遵循同样的命名方式。

过年为什么要吃饺子

相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南洋的老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,当时伤寒流行,病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践,便在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。
老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。以后渐渐形成习俗,逢年过节没有饺子吃是万万不行的。1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的代言词。
春节吃饺子的习俗起于明代于清代。是我国北方广大地区盛行的一种过年方式。
春节饺子要在除夕晚上包成,子时(半夜十二点)吃,这时正是农历正月初一伊始,取“更子”之意,“交”“饺”谐音,故称“饺子”。还将饺子里面包上硬币,吃到的人被认定要交好运。
与北方人相反,在正月初一这天,南方人则开始吃汤圆。

过年吃饺子的来历与寓意?

我国北方人有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃。尤其是大年初一,全家人拜罢年,便围坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语,大有其乐无穷之意。"水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香"。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时,如果再知道一些它的来历,谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!
对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多。
饺子源于古代的角子。早在三国时期,魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中,就提到这种食品。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"。和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的,距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说;'元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。"又说:"每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说:"中有馅,或谓之粉角----而蒸食煎食皆可,,以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。唐代称饺子为"汤中牢丸";元代称为"时罗角儿";明末称为"粉角";清朝称为"扁食"----
现在,北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫"饺子"。南方不少地区却称之为"馄饨"。饺子因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺,羊肉水饺,牛肉水饺,三鲜水饺,红油水饺,高汤水饺,花素水饺,鱼肉水饺,水晶水饺等等此外,因其成熟方法不同,还在煎饺,蒸饺等,因此,大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
饺子的来历,除史书记载外,民间还另有一则传说。从前有一个皇帝,整天不理朝政,只顾寻欢作乐,朝里奸臣得宠,忠良受害,闹得国家贫穷交加,百姓怨声载道。有一天,人称"潘素水"的奸臣潘奇叩见皇上,言明他有个好主意,能使皇上长生不老。皇上听后,满心喜欢。忙问:"潘爱卿,有何妙法,快讲与朕听!"潘奇奏道:"人若能吃百样饭,就可增寿延年成神仙,皇上可下令在各地招选名厨师,让他一日三餐做新样,吃到百种饭,不就如愿以偿了吗?"皇上听后连连点头,即出告示,举国招选。
不几日,全国各地好多有名厨师陆续被送到京里,经过殿试,手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此,苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜,皇上十分满意。这一夜,苏巧生很高兴。心想:"明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君,回家与亲人团聚了。"但到了做饭的时候,竟不知该咋做最后一顿饭了。他想到逃跑,还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候,他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜,便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎,胡乱搁上调料,用白面皮包了许多小角角,然后放在开水锅里煮熟,当做最后一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死,谁知皇上吃了这餐饭后,竟穿着睡衣跑进厨房说:"今日这顿饭最香,这叫什么名字?"苏巧生听罢,长长地叹了口气,随后抬头看见这种扁扁的东西,信口答道:"这是民间上等品----扁食。"皇上又留苏巧生继续给他做饭,巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了,第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师,就学着包扁食吃。这样,一代一代,一直流传到了今天。

过年为什么要吃饺子呢

首先申明,本人绝非大师,算命只作方便劝导法门,所批之命,仅供参考,不能当真。命由己造,福由己修,一切均离不开个人自身努力,不可认为命好就可以不须努力。
庚午
己丑
庚子
癸未
未知性别,故不予排运。
命批:1、庚金生于东南之地,寒冬之时,又值立春之前,三阳回复,东风初起,故虽腊月在墓,而庚金得时。又正印来生,比肩来助,子丑合土,午未遥合太阴太阳。由此可知,庚金强旺。2、全局伤官佩印,身强可任,由此可断命主少年得志,才华横溢,名闻乡里。作伤官佩印看命,宜身强。局中透印、伤而藏财、官,初限以后,官失气而不可用,印强制克伤官,致使伤官无舒展之力,故知16岁以后,才华被压抑,有志难伸张。3、若是女命,伤官之地,2007年至2008年18岁,巧遇佳缘,却总难遂意,为何?伤官之地,克制官星太过。4、若是男命,12—21岁在辛卯大运,也是2007年丁亥,伤官生财,遇缘成合,至于今日。5、此命印重官轻财薄,伤官可生财,一生衣食无忧,不须更多闲钱,名高而权不重,颂多而位不高,伤官制官故,与官场人不合故。性情耿直,用情专注,天真无邪,至老不缺童心。女命能尽助夫之能,双肩堪挑家庭重任;男命实有文章才情,财官双运能享美誉,为人处世可为表率,名利方面不宜多求。

春节为什么要吃饺子?

饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
饺子有馅。便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。
1、按照古代的习俗,饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时,讲究守岁时包,辞岁时吃,即到子时吃,此时为两年之交、迎新辞旧的时刻,具有特殊意义,取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。
2、饺子的外形跟元宝极其相似,于是人们发挥充分的想象力,春节吃饺子就像是把元宝吃下去,这叫“招财进宝”。
3、饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼。
4、饺子本身就好吃,有各种口味的馅儿,有荤有素,还有各种口味的酱汁儿!
5、在包饺子时,人们常常将蜜枣、花生、栗子、硬币等包进馅里。吃到红枣的人,来年的日子甜甜蜜蜜,吃到花生的人健康长寿,吃到硬币的人财运亨通。以此来对生活寄予美好的憧憬!

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