1、青椒肉丝炒饭的做法

手艺。如今越来越多的男生也都开始学做饭了，不如就从这到简单的小菜练起吧.营养美味，实为我们的不二之选。还在犹豫什么，赶快行动起来吧，把快乐带给身边的所有人，不仅带去美味的菜肴，更带去极高的营养，赶快行动吧!

", 'contentText': ' 导语：相信大家对青椒肉丝炒饭这道菜都不陌生吧，作为一道大众菜，不仅拥有美味的口感，其营养价值更是不用多说。如何做才能使这道菜更加美味呢? 相信大家都想学习一下，下面我们就跟随文章来具体学习一下吧! 青椒肉丝炒饭的做法 原料： 青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2碗 调料： 酱油，糖、鸡精各适量。 做法： 1、青椒切丝，鸡蛋打散; 2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀。 1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用(大火); 2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用(大火); 3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀

2、肉炒饭怎么做好吃？

——【鸡蛋肉炒饭】——

【制作主料】：大米饭1碗、鸡蛋2个、猪肉1小块

【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉小半勺、料酒1小勺

【制作调料】：生姜两片、香葱2根、盐半勺、生抽炒勺半勺、料酒1小勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪肉切成丝装入碗中，放入半勺盐、胡椒粉、少许料酒，然后用手抓拌均匀腌制10分钟。把头天吃剩的米饭放入碗中，用手沾水，把米饭抓散备用。

【步骤二】：把生姜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后把它们分别装盘。把鸡蛋打入碗中，放几滴白醋，搅散成蛋液备用。

【步骤三】：锅中放入一勺油，大火把油烧热至冒烟，差不多也就6成热左右，然后把鸡蛋到里边，用勺子迅速搅散，翻炒把鸡蛋炒熟，然后盛出来备用，这样炒出的鸡蛋香，而且没有腥味，同时鸡蛋也不会成大块。

【步骤四】：重新起锅放油，开小火把猪肉倒入锅中，用中火把肉的油脂炒出来，炒至煮熟微黄，放入葱姜，继续翻炒出香味。

【步骤五】：葱姜炒出香味，放入鸡蛋，同时放入一勺生抽和料酒，翻炒均匀后倒入米饭，同时放少许盐和鸡精。

【步骤六】：大火继续翻炒，把米饭炒散，让鸡蛋、肉和米饭均匀地融合，差不多炒2分钟左右。

【步骤七】：米饭翻炒两分钟，撒上香葱末，关火翻炒均匀即可，然后出锅盛入碗中，为了好看，我们用勺子把米饭压一下，然后倒扣在盘中或者其它的器皿中，我用的是一个砂锅。

【步骤八】：把倒扣的碗拿掉，然后撒上香葱点缀一下就OK啦！

——烹饪小贴士——

（1）肉我们最好选择五花肉或者梅花肉，这样炒出来的米饭特别的香，而且不会发干。

（2）肉最好腌制一下，可以去腥，同时让肉提前入味。

（3）在炒饭的时候，在食材选择上是多种多样的，可以根据个人喜好放自己喜欢的蔬菜和肉类，只要你喜欢，就可以放进去，但是一定要将其炒熟才行哦。

（4）整道炒饭中，是要进行调味的，如果喜欢原味的可以放入适量的食用盐调味，如果喜欢酱油炒饭的伙伴可以酌情放入生抽提色，都是非常美味的。

（5）米饭最好用隔夜的米饭，晚上放入冰箱冷藏，米饭的水分挥发，让米饭变硬一些，这样炒出来的米饭颗粒分明，不粘锅，口感更好。

（6）米饭炒之前要用手沾水抓散，这样下锅比较好操作。

（7）鸡蛋下锅要油温高一点，用勺子迅速搅散， 这样炒出的鸡蛋香，没有腥味，同时鸡蛋也不会成大块。

3、在家里做青椒肉丝，要准备什么配料？

当食物准备好后，我们把肉切下来，选择后腿的肉，因为这部分的肉比里脊吸收更多的水分，更柔软。肉末、盐、料酒、红薯粉和肉芽。姜、蒜、姜、青椒炒猪肉，可能不是醋。只有这样，它才会好吃。首先，肉要选择前腿的肉，煎得嫩一点，切得均匀，把胡椒切块，姜蒜切块备用，煎前对肉味进行编码，放入一些盐、味精，取适量酱油和粉状CRU一起放在锅上，将里脊、里脊、嫩里脊钠洗净，切成块，再加入一些鸡丁，在土豆炒后放入绍兴酒、黑胡椒汁、蛋液和嫩肉粉，再用淀粉腌制至鲜美，将青椒洗净，两头切块备用。

先从猪后腿准备一块肉，切成块，然后切成丝，用水洗净，沥干水分，放入碗中，加入盐、胡椒粉、熟酒、酱油，用手均匀抓取，加入一些干淀粉，最后加少许食用油浸泡10分钟，先将肉末炒熟，倒出备用，放下油，在酱油里放些大蒜，再用青椒炒土豆。炸肉是切的。加盐、生酱油、油耗、味精调味，继续煎炸至熟，将炒肉中多余的油倒至锅中，用大火将青椒迅速炒熟，放入少量食盐、陈醋、生酱油、蚝油，将白砂糖，翻几遍，再倒入炒肉中。把它翻炒十几次才能出锅。青椒必须撕开，不要太浓。

把油放进锅里，把腌肉放进罐子里，炸到香味扑鼻，把撕碎的青椒倒进锅里，加入香料，把青椒掰碎取出。记得在取出前往菜里滴几滴醋，青椒烤猪肉是家常菜。家家户户都能做到，但烹调方法略有不同，基本差别不大，操作也相对简单，但还是要注意美食，第三步是用大火加热面板，在油里多放些生姜，用姜蒜炒土豆，用青椒炒土豆，炒至肉切好，少加盐，继续炒，然后把腌好的肉末放进去再炒。我们可以加豆沙、酱油和醋，再炒一下。抓的时候，要让撕碎的肉完全吸收水分和酒，然后加入一些淀粉，再抓，最后倒一些植物油。补料的目的是让撕下的肉在放入锅内时迅速滑落，把撕下的肉炸一下，肉末就会变嫩。

4、求青椒肉丝炒饭怎么做才能好吃？都需要放什么调料？