1. 什么小吃又酸又辣又好香？
2. 辣炒上海青的做法有哪些？
3. 上海辣肉糜浇头做法？

什么小吃又酸又辣又好香？

酸辣粉又酸又辣又好香。酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。

其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉因为酸辣粉的辣味和酸味非常突出，且配料丰富，口感极佳。
其中配料多为青菜、木耳、豆芽等蔬菜，不仅美味而且健康。
此外，酸辣粉广受欢迎，在各地都有不同的制作方法和口味，具有地域特色和文化背景。
如果你喜欢尝试新口味，可以试试潮汕地区的“潮汕火腿酸辣粉”，加入火腿粒和碎葱，味道更加独特。

酸辣粉因为酸辣粉是一种以粉条或米线为主料、以肉末或蛋、雪菜、蒜泥、香油、辣椒油等佐料为调味的传统小吃，其中的酸、辣、香味道搭配非常地恰到好处，让人吃了感觉非常的爽口可口。
此外，酸辣粉也是地道的川菜之一，受到了广泛的喜爱，成为了很多人的美食之一。

老北京炸酱面小吃又酸又辣又好香。
原因老北京炸酱面用豆瓣酱、花生酱等多种调料，其中大量添加了花椒、辣椒、葱姜等香味料，使得其具有辣味和香味；同时加入面酱，使得味道更加鲜美，酸辣可口。
老北京炸酱面是北京的传统小吃之一，因其口感独特，风味极佳而深受人们的欢迎。
近年来，随着越来越多人对北京文化和食品的认可，老北京炸酱面在国内外的知名度也越来越高。
除了传统的面食，现在还有各种创新口味的炸酱面，让人们能够品尝到更加丰富多样的北京美食。

辣炒上海青的做法有哪些？

需要的食材：上海青300g，蒜蓉适量，花生油适量，盐适量，生抽适量，蚝油1勺。

做法步骤：

第1步：准备所有的食材，上海青摘好放在盘中，加入适量的清水，再加入1勺盐，浸泡片刻后，捞起沥干水分备用。

第2步：蒜头用刀面拍扁去皮后，再切成蒜蓉放进小碟备用，起锅烧油，花生油烧至七成热后倒入锅中爆香。

第三步：蒜蓉爆香后倒入上海青，大火翻炒均匀，大火翻炒均匀后，再炒片刻，把上海青炒至变软。

用料

上海青3颗，青椒一根，小米辣一根，蒜三瓣，葱三段，花椒粒15粒

步骤 1

1把上海青洗干净控水备用

2把蒜切成蒜末，小米辣切好，青辣椒切段，葱切段，姜切丝，准备好。

3倒油后放15颗花椒进去，等油热就炸出来有花椒味的油。油烧开后，先把蒜末姜丝小米辣青椒一起放进去爆炒出香味。

4放上海清翻炒一会后撒盐，加速菜变软，然后继续翻炒，直到菜叶都缩小，加点水防止干锅，继续翻炒，尝一块最大的，感觉熟了咸淡合适就可以出锅啦！

上海辣肉糜浇头做法？

在上海的时候喜欢吃富春小笼的辣肉面，辣肉适合上海人口味甜甜辣辣的，在美国吃不到辣肉面只能尝试自己做，居然味道很好，每次可以烧多一点，下面时做浇头或者配米饭都很赞哦！

用料

猪肉

盐

淀粉

料酒

葱姜蒜粉

郫县豆瓣酱

李锦记桂林辣椒酱

白糖

调料：生抽，老抽，糖，盐，白胡椒粉，料酒，豆辦酱。瘦肉切丁，用水冲出里面的血水，沥干放入大碗中，然后加入料酒，老抽给它上色，白胡椒粉，少许盐，拌匀。锅中放入500克的油，等油温五成热倒入肉丁滑炒一下，倒入漏网控干油，锅中留少许油，放入豆瓣酱，煸炒一下炒出香味放少许老抽，生抽，白糖，加入500克的水，倒入肉丁，加几个干辣椒，大火烧开后小火焖二十分钟，再大火收汁，酒点葱花就可以出锅了

到此，以上就是小编对于上海辣美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海辣美食的3点解答对大家有用。