酸菜青椒肉丝怎么做,咸菜青椒肉丝的做法，咸菜青椒肉丝怎么做好吃
1.酸菜肥牛煲
清水里加入料酒，葱姜，将肥牛焯水备用
热油，下入葱蒜，小米辣炒香
下入酸菜翻炒
加入适量清水
加入2勺生抽，1勺蚝油，适量黑胡椒和盐调味
大火煮沸后下入金针菇煮熟
加入焯水后的肥牛煮一会
加入小米辣，葱花，淋入热油即可
2.青椒肉丝
肉丝加入1勺酱油.1勺胡椒粉，1勺淀粉，适量盐，适量食用油
搅拌均匀，腌制10分钟左右
调酱汁：1勺酱油，1勺蚝油，1勺糖，1勺淀粉，适量盐，半碗水，搅匀备用
热油，下肉丝炒熟，捞出备用
热油，下大蒜爆香
加入青椒，炒至断生
下炒好的肉片，翻炒均匀
下调好料汁翻炒均匀
大火收汁即可
3.海参羹
热油，下入肉丝炒熟
下入胡萝卜丝和金针菇炒熟
加入适量开水，大火煮沸
下入海参，继续煮10分钟左右
加入1勺生抽，1勺蚝油和适量盐调味
加入蛋丝
煮沸后加入一碗水淀粉勾芡
撒上葱花即可
4.清炒时蔬
热油，蒜末干辣椒炒香
下入青菜翻炒
加入适量蚝油和盐调味即可
一、肉末蒸蛋
食材：里脊肉，香菇，鸡蛋
做法：
1、里脊肉清洗干净剁成肉末、装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里、再切点葱末也加进去、
2、鸡蛋打到碗里、然后把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再加点生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀、取一个盘子，用刷子刷一层油，这样就不会粘盘、然后把肉馅压成肉饼、然后把蛋黄放上去、
3、蒸锅里加水，水开后，放进去蒸15分钟、
4、蒸熟以后，撒点葱花点缀一下
二、青椒肉丝做法
主料：大青椒、猪里脊肉
辅料：姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量清水、 盐5g、糖6g 、料酒5g、 蒜
步骤：
1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝
2、里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制
3、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香
4、倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)
5、肉丝炒到约八成熟时
6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
三、牛腩炖萝卜
食材：牛腩750克，400克萝卜，2大勺柱候酱，1勺花生酱，1块南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖
制作过程：
牛腩先洗干净血水，然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。
焯好水的牛腩夹出，过冷水清洗干净，切块备用。
然后来准备一碗酱汁：加入2大勺柱候酱，一勺花生酱，一块南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然后搅拌均匀。
锅里倒入油，油热后，把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。
炒至牛肉发白，就倒入少许白酒，再倒入适量的生抽，炒匀。炒匀以后，把之前调好的酱汁倒入。
再翻炒均匀，然后加入温水，这个温水的量要没过牛腩。盖上盖，烧开。牛腩煮开后，转到砂锅里。
然后再加入陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖。搅匀一下。
盖上盖，先大火烧开，再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮，滚刀块。牛腩焖了1个半小时后，把切好的萝卜块放进去。
盖上盖，再焖半小时，就炖好了。
四、猪肉白菜炖粉条
食材：五花肉、粉条、白菜
制作方法：
1、粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。
2、切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。
3、锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。
4、淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。
5、炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。
6、粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条比较吸水，如果觉得汤汁不够，可以加点热水再炖一分钟。热乎乎，很下饭
五、脆皮豆腐
主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋
养胃菜谱家常菜之脆皮豆腐做法做法：
1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。
5、开就可以勾点欠了。
6、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
材料只有乡村有的.不多种,
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