青椒怎样炒瘦肉丝好吃,青椒肉丝怎样炒到才好吃？
青椒肉丝怎样炒到才好吃
食材
瘦肉 300g
青椒 300g
姜 10g
蒜 10g
方法/步骤
1
买辣一点的青椒洗净切成丝备用；
2
将瘦肉洗净切成丝备用；
将姜、蒜去皮洗净切好备用；
在锅中放入适量油；
烧热后加入姜、蒜爆香；
加入切好的瘦肉丝；
加入切好的青椒；
迅速翻炒一会；
加入适量食盐；
加入适量酱油；
加入蚝油适量；
翻炒均匀后起锅，美味的青椒肉丝就做好了。
青椒肉丝
【所需食材】
猪瘦肉适量、青椒几个、料酒适量、胡椒粉适量、酱油少许、甜面酱适量、鸡蛋清半个、淀粉适量、植物油少许、大蒜几粒、生姜一块、盐适量、白糖少许、香醋少许。
【做法步骤】
1、洗干净的瘦肉切成丝，大家可以把这个肉冻一下再来切，那样切的话，就会好切很多，切好后装入盆中。
2、准备青椒几个、把它们清洗干净，去掉蒂和芯。把青椒的头和尾去掉，剖开之后把里面的茎膜撕干净。这样切出来的青椒丝会好看许多。青椒码整齐后，直接把它切成细丝。再切点姜蒜末。
3、下面给肉丝码味，加入料酒、胡椒粉、少许的酱油、甜面酱，下手抓匀。再加入半个鸡蛋清，再次下手抓匀。再加点红薯淀粉，其他的淀粉也可以，主要是锁住水分，让它保持滑嫩。加入少许植物油，让肉丝下锅能够快速滑散，这样码出来的肉丝炒出来，非常的滑嫩。
4、想要炒肉丝不粘锅，其实也是非常简单。首先把锅烧得非常热，然后下入少许油，油温烧至七成热，把锅拿起来均匀地晃动，让锅的内壁均匀地涂满热油。下面关火，这一步叫做炙锅。这样子炙过的锅，不管是炒肉丝、炒肉片还是煎鱼都不会粘锅，非常的实用，大家一定要学会。
5、油温冷至三成热，接下来下入码好的肉丝，大家可以看到肉丝下锅之后，一点都没有粘锅。并且很容易就滑散了，肉丝滑炒至九分熟的时候，先把它倒出来备用。
6、炒肉丝的油留在锅里，下入姜蒜末、切好的青椒丝，稍有煸炒后，下入刚刚滑好的肉丝。调味少许盐，鸡精不喜欢的可以不放。加入一点点白糖，大火快速翻炒均匀。
7、起锅前烹入少许香醋，从锅边淋入。主要是增加鲜味，翻炒均匀之后出锅即可。
青椒肉丝炒好吃又简单方法如下：
材料准备：青线椒、鲜肉丝、蒜、料酒、老抽、红薯淀粉、生抽、蚝油、盐、白糖等。
1、瘦肉切丝，倒入适量料酒、生抽、淀粉、生姜腌制十分钟。
2、瘦肉切丝，倒入适量料酒、生抽、淀粉、生姜腌制十分钟。
3、青椒切丝，蒜姜切丝备用
4、起锅烧油。
5、油七八成热，下入瘦肉，下入青椒翻炒几下。
6、最后加入盐、鸡精，炒至肉数即可出锅。
青椒肉丝怎样炒到才好吃
食材
瘦肉 300g
青椒 300g
姜 10g
蒜 10g
方法/步骤
1
买辣一点的青椒洗净切成丝备用；
2
将瘦肉洗净切成丝备用；
将姜、蒜去皮洗净切好备用；
在锅中放入适量油；
烧热后加入姜、蒜爆香；
加入切好的瘦肉丝；
加入切好的青椒；
迅速翻炒一会；
加入适量食盐；
加入适量酱油；
加入蚝油适量；
翻炒均匀后起锅，美味的青椒肉丝就做好了。
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