1、青椒牛肉丝盖饭怎么做

2、超级下饭的青椒牛肉丝，要怎么做才能嫩滑不柴？

春天的脚步已经到来了，迎春花也如约而至的来到了，真得很想走出去到户外转一转，看一看，可是为了不给社会添乱，给大家添麻烦，还是要严格遵守各项规定和要求，少外出。可是民以食为天，一日三餐不可少，从这些天吃饭来看，食量都在减少，由原来的三、四个菜，变成了两、三个菜，从数量上向质量的转变，为了健康还是要吃好些。今早，打开冰箱发现了一块牛肉，几个青椒，于是脑袋里立即出现了青椒牛肉丝这道菜，嫩滑香软，家人都爱吃，并且还老好吃了。

牛肉和青椒一直都是很好的搭配，那么，青椒牛肉丝这道菜，怎样做才能够更加好吃适口呢？更能够让牛肉的软嫩和青椒的香甜完美地结合呢？别看着是简单的一道家常菜，做起来一定要方法得当，才会使整道菜都是在简单中渗透出滋味，看上去色泽诱人，会让人增强食欲，吃起来香软适口，会让人回味无穷，真正成为一道家常美食。下面就由小厨来告诉你做青椒牛肉丝这道菜的方法，你也试试吧。

青椒牛肉丝的食材准备：牛肉 250克；青椒 3个；生抽 适量；老抽 少许；料油 少许；姜丝 少许；色拉油 少许；蚝油少许；黑胡椒 少许

青椒牛肉丝的制作方法：先是将牛肉洗干净后，看清楚牛肉纤维的纹理，要顺着纹理将先牛肉切成薄片，而后再切成丝，这样做主要是牛肉不会散，保持了牛肉的肉质，同时做出菜来牛肉不会老，否则，牛肉不好吃，嚼不动。

把切好丝的牛肉放入空碗里，依次向装牛肉丝的碗中倒入生抽2汤匙，老抽1小汤匙，料酒1汤匙，盐1小汤匙，用手抓均，腌制15分钟，然后加入1汤匙清水，用手抓拌，同时加入淀粉抓均，这样牛肉更入味，同时又把牛肉的水分锁住，最后加入色拉油1汤匙，用手抓均匀，腌制10分钟，我做牛肉一直都用色拉油，做出牛肉会更加原滋原味。

3、青椒牛肉丝怎样做？

青椒牛肉丝材料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙，油3大匙。调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙；（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙；（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。做法：1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用；2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起；3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。牛肉一直是各路吃货追随的美味，红烧、炒、炖、卤等等十八般厨艺都用得上，偶尔做个牛扒、披萨神马的还能耍耍浪漫，怎么做都好吃~

4、青椒牛肉丝的做法 青椒牛肉丝怎么做好吃

1、食材：牛肉200克、青椒6个、豆油适量、食盐3克、酱油10毫升、黄酒10毫升、蛋清适量、生粉适量、鸡粉2克、八角几个。

2、将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。

3、先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。要想使牛肉吃起来鲜嫩，不老又不柴，做对这一步很重要，就是加入生粉或者蛋清拌匀，两者都加了，肉就更嫩了。

4、锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，用筷子将牛肉划散，这样牛肉不容易粘锅，翻炒几下加入酱油和八角。

5、将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中。

6、继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味。

7、将青椒炒软即可，最后调入适量鸡粉，味道会更鲜美。