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本文目录一览：

• 1、川菜婚宴菜谱大全
• 2、古装电视剧里酒楼里小二说的顺口溜菜谱
• 3、这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道
• 4、四川这18种特色小吃,你吃过几种?

川菜婚宴菜谱大全

清蒸杂烩、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、糯米饭。咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。

第一道：回锅肉 做法：鲜肉片煮至八成熟，切片备用。锅烧热，放入切好的肉片翻炒。肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。第二道：盐煎肉 做法 肉切片，蒜台切断。

锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。

最后，四冷分为：川北凉粉、棒棒鸡、甜皮鸭子、口水鸡。除了甜皮鸭子，其余三道已经走享誉全国，成为了异地川菜的代表。

古装电视剧里酒楼里小二说的顺口溜菜谱

古装片小二的台词通常是这样的： 客官，您要点什么？ 请品尝本店的拿手小菜。 您需要帮忙吗？ 您是来办事还是旅游？ 您住店吗？ 您看那个...适合吗？ 您可以考虑烤乳猪，最多送一根公猪毛作纪念。

你我身上不都长着有肉吗？听人说腿肚子上的肉是精肉，我们将自己随身带的刀在自己身上割下肉来下酒，又新鲜、又干净，不是更好吗？只叫店小二端盆酱来蘸着吃就行了”。

呃，西瓜是非洲特产，要到南宋才有种植……某人 没有西瓜，苹果总有吧……小二 真抱歉，苹果十九世纪才从欧洲传入我国。

看菜谱有窍门，别乱点 一入座就要吃牛肉会被“轰走”等落了座，也就到了我们期盼已久的点菜环节，这时候可千万别学古装剧里面的情节，张口就要二斤牛肉二斤白酒。

这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道

1、第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒和桂皮，八角香叶小茴香炒出香味 第七步：再下豆瓣酱炒出红油，接着下鸭肉翻炒均匀，倒入啤酒没过食材。 第八步：最后倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。

2、冷吃兔原本是四川常见的农家菜，也算得上是重庆人的传统美食之一。佐料包括白酒、五香粉、花椒等多种，口感鲜美十足。

3、麻婆豆腐，虽然说小小的豆腐并不是很出奇，但是麻婆豆腐也的确是一道爽口的四川菜，麻辣就是这道菜最主要的一个特点，在去年的时候这道菜就被评为经典名菜了。适合请客的12常菜。

4、茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。

5、川菜十大名菜分别是开水、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。

四川这18种特色小吃,你吃过几种?

1、钵钵鸡。钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史了。“钵钵”是一种瓦罐，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵钵里涮着吃，这就叫钵钵鸡。

2、肥肠粉是四川成都众多传统名小吃中最有特色的品牌之一，主要材料是红薯粉，辅料为肥肠、菜油、辣椒、花椒等。 肥肠粉吃起来麻辣鲜爽、色红味美，再配上特色的拌肥肠，既可以作为小吃浅尝，游客当作特色正餐一饱为快。

3、酸辣粉 酸辣粉是一种由米粉和各种酸辣汤组成的小吃，它的口感酸爽鲜美，非常适合夏天食用。 担担面 担担面是一道传统的四川小吃，由面粉、面条、猪肉、辣椒等食材组成，配上特制的酱料和麻辣汤汁，味道非常美味。

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