1. 七样羹指哪些菜？
2. 为什么叫羊肝羹？
3. 宋代的瓷器有哪些特点？

七样羹指哪些菜？

传统七样羹是指:芥菜，厚合，芹菜，蒜，春菜，韭菜，芥蓝。寓意新(芹)春发(蒜)大财(大菜)，久(韭)合个人(芥蓝)。

相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这太天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七样，于是让家人每年正月初七务必随取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。

为什么叫羊肝羹？

羊肝羹是羊肉熬成的浓汤热食，羊肝形状，日语肝羹发音类似就成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。到了现在，羹是指用蒸煮等方法做成的糊状、冻状的食物，而羊羹则是由红小豆、豌豆等加入上等的白砂糖，经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序精制而成。

宋代的瓷器有哪些特点？

【宋代瓷器有什么特点】

瓷器到了宋代，开创了一个新起点。

宋代瓷器最大的特点就是让玻璃断代！

宋代瓷器成为一个完美的爆发，五大官窑，八大名窑，中国大地上继往开来的如井喷。结束了邢窑越窑为主南青北白的统治。

汝窑，雨过天晴云破处。这般颜色为将来。

官窑，优美的开片，典雅的釉色成为宠儿。

哥窑，优美的百极碎，还有那金丝铁线，那酥酥的油光。

钧窑，出窑千件无一色，那牛肝马肺绚烂的色彩。

定窑，明如镜，声如磬，薄如纸，，白如玉，不白，不薄不是定窑。盲口，泪痕，刷篾纹，不用装饰也大方。

磁州窑，豪放不羁爱自由。

宋朝瓷器，以其古朴深沉、素雅简洁，同时又千姿百态、各竞风流的气象为中国劳动人民在世界工艺发展史上矗立起一座让世人景仰的丰碑。主要有以下几个特点：

1、突破“南青北白”的局面

2、品类繁多，器型多样。最受欢迎的有“梅瓶”、“玉壶春”等

3、釉色优美，以典雅含蓄，高贵朴实，有类玉的效果，以单色瓷为主（除钧窑）。体现了儒文化所提倡的简洁素雅之美，有明显的民族精神体现。

4、装饰方法有印花、画花、刻花、剔花、贴花、镂花等，图案以花鸟虫鱼等为主，造型，色彩，纹样追求完整、意境、气韵。

1 汝窑胎质细腻，工艺考究，以名贵玛瑙入釉，色泽独特，随光变幻。其釉色，如雨过天晴，温润古朴，其釉面，平滑细腻，如同美玉。器表呈蝉翼纹般细小开片，釉下有稀疏氧泡，在阳光下时隐时现，似晨星闪烁，在胎与釉结合处微现红晕，给人以赏心悦目的美感。莹润如堆脂的质感。

2 官窑瓷器选料精细，用料考究，胎质细腻，胎色呈紫黑色，足边及口沿釉薄处呈紫褐色，故有“紫口铁足”之称。釉厚如凝脂，釉面莹润如玉，光泽柔和。釉面有粉青、翠青、灰青、米黄等多种。釉面纹片是官窑器物的特征之一。

3 哥窑器物胎色较深，胎质细腻，足边及口沿釉薄处也可见深色胎，制作工艺精湛，装烧方法亦用支钉支烧或垫烧，一些盘炉器物的足底有极为规整的圆形支烧痕。釉色以青灰、米黄为多，釉质肥润，釉面有细碎的片纹，纹分两种，一种开较大的黑色片纹，另一种是在黑色片纹中又开细小的黄颜色片纹，俗称“金丝铁线”，是哥窑器物最显著的特点之一。满布断纹，那有意制作的缺陷美，瑕疵美。

4 定窑 定瓷胎质坚密、细腻，釉色透明，柔润媲玉。定窑以装饰见长，其刻花奔逸，印花典雅，以剔花、堆花，各得其趣。定窑以白色为多，之外有红、黑、紫、绿诸色。

5 钧瓷的海棠红、玫瑰紫、灿如晚霞、变化如行云流水的窑变色釉；钧瓷以釉色窑变见长，素有“入窑一色、出窑万彩”，“钧瓷无双”的特点。同样的釉色，入窑经1350度高温烧成后，每件瓷器呈色不一样，并出现人们意想不到的景观效果。

宋代是我国瓷业发展史上的一个繁荣时期，形成了一些著名的窑系：其中最著名的为：汝、官、哥、定、钧、五大名窑。当时只有官窑瓷器为朝廷使用，其它窑系挑选精品为朝廷官家使用，剩下的为民间使用。

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