本篇文章给大家谈谈上海酒糟美食，以及上海酒糟美食图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酒糟黄鱼的腌制方法
• 2、酒糟鱼制作方法和步骤
• 3、上海周边古镇小吃推荐
• 4、酒糟可以做什么美食

酒糟黄鱼的腌制方法

去头、尾、鳍，洗净沥干。然后用搽盐法将原料重18%～20%的盐均匀地搽在鱼的表面与内侧，然后将鱼腹部朝上，分层叠放在缸内，再加上适当的重物，腌制7天～10天(见图2)。

酒糟鱼的做法具体如下：步骤一：鱼切条或小块腌制2－3天，晒半干，也可不晒。步骤二：晒干的鱼蒸一下，摊凉再用油炸，油尽量多点，炸鱼后还要接着用的。如是没晒的鱼直接炸，鱼捞出。

腌制黄花鱼先把从超市买来的新鲜黄花鱼，刮除鳞片，去除内脏，并且洗干净。接着用刀在鱼身子的两侧分别划上几刀，然后撒些盐巴腌制5分钟就能够了。

制作方法编辑 1．黄鱼宰杀，治净，沥干水分，从鱼腔砍开(背部相连)，抹上白酒、精盐、味精 胞渍36小时。科酒、醒槽混合成酒糟科。

酒糟鱼制作方法和步骤

1、酒糟鱼的制作方法2 步骤1：大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。步骤2：准备好酒糟，可以自己做也可以市场买。步骤3：锅里倒入半锅菜籽油，然后倒入鱼干开始炸。

2、做法步骤：先刮鱼鳞。从鱼正上方下刀，不用全部切。取出内脏。洗净备用。准备一个干净带盖子的大盒子。把鱼放到盒子里。再准备一个盒子，里面放酒糟、盐、酒。

3、酒糟鱼的做法如下：一，材料：主料：半斤左右的鲤鱼一条；辅料：葱、姜、蒜、米酒、酒糟。

上海周边古镇小吃推荐

1、宝藏：方饼，老酒，烂肉。位于上海西南郊的七宝古镇，有一条南北走向的明清老街，两旁是朱红牌门的“老店”。酒楼、茶馆里有老式的方桌、长板凳、长嘴铜锅、方竹筷。上海人都知道的七宝的著名小吃包括方饼、老酒和坏肉。

2、鱼虾蟹贝：朱家角古镇毗邻淀山湖，水产丰富。在这里，你可以品尝到新鲜的鱼虾蟹贝等水产品。无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能品尝到鲜美的口感。特别是当地的白虾，肉质鲜嫩、味道鲜美，是游客们必尝的美食。

3、在周庄，还有许多美食让游客流连忘返，比如红烧肉、桂花鸭、蟹粉包等。第二段：朱家角朱家角位于上海市青浦区，是中国南方少数保存完整的古镇之一。

4、朱家角古镇的美食真是丰富多彩，令人垂涎三尺。

酒糟可以做什么美食

将猪腰切成薄片，用鸡蛋和淀粉裹上一层浆，待油热后煎至八成熟，加入醪糟和其它调料，翻炒均匀即可。醪糟猪腰酒香味浓，肉质细嫩，是一道适合男女老少的美食佳肴。

醪糟汤圆：汤圆是以糯米粉为原料制成的圆形小球，将其放入煮沸的醪糟水中煮熟，可加入白糖调味。醪糟汤圆是传统节日的美食，具有浓厚的民间风味。醪糟鸡蛋：将鸡蛋打入煮沸的醪糟水中，煮熟后加入适量糖调味。

甜酒酿：甜酒酿是醪糟的一种，以糯米和酒曲为原料发酵而成，味道甜美，酒精度低，适合女性、老人和孩子食用。在夏天，人们常常将甜酒酿冰镇后饮用，消暑解渴。 醪糟汤圆：醪糟汤圆是江南地区的传统美食。

醪糟汤 红枣和桂圆干放入水中煮10分钟左右。放入枸杞继续煮10分钟左右。加入适量红糖调味。最后加入醪糟。撒上桂花干即可。美食小贴士：枸杞不要煮太久，醪糟要最后放，不然味道就煮没了。

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