小魔美食大百科木耳:小木耳百度百科?
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把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系。 木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟即可。
凉拌木耳的做法 步骤1 秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上 步骤2 洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。
第4步：蒜放少许盐捣成泥倒入小碗中，加入生抽。第5步：加入米醋。第6步： 加入辣椒油，香油，搅拌均匀，料汁就做好了。第7步：把洋葱、香菜、小米辣放入木耳中，倒入调好的料汁。
把浸泡木耳的水倒出来，然后尽量的控干一下，再向碗中加入咱们切好的香菜和洋葱，全部加进去之后，咱们再把料汁倒进去，然后用筷子翻拌均匀就可以装盘食用了。一道非常美味的凉拌木耳就这样做好了。
以下是凉拌木耳的做法和配料：材料：黑木耳、香菜、红辣椒调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉。香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。
凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。
新鲜特大木耳可以用来做很多美味的菜肴，以下是一些常见的做法和吃法： 凉拌木耳：将新鲜特大木耳洗净切成丝，加入葱、姜、蒜、醋、盐、糖、酱油等调料拌匀即可。
可是木耳怎么做好吃呢？木耳凉拌三丝：木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱，姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料，拌匀即成。
鸡蛋炒木耳 这碗菜也很好做，木耳配鸡蛋，技能抗癌，又能明目，还是不错的下饭菜。在制作方法上，鸡蛋炒木耳需要对木耳进行更细致的处理，木耳泡好之后需要取缔切片，提前用开水将木耳片焯熟，随后捞出来准备。
凉拌木耳 木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。葱、蒜、干辣椒切末备用。
素炒木耳好吃的做法：木耳用凉水泡发，摘根揉洗三遍干净待用。锅里放适量油，油温八成热倒入放少许盐搅匀的鸡蛋液，翻炒片刻出锅备用。
1、木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。不建议将木耳煮太长的时间，木耳之中的维生素和一些生物活性物质煮的时间如果太长了，或许就会有一部分损失，影响木耳的营养价值。
2、木耳煮3-5分钟熟。木耳是容易比较煮熟的一种食材，煮之前需要浸泡30分钟，一般开水煮三分钟左右就可以食用了，长时间的组织容易导致木耳的营养成分丢失，并且木耳可以起到润肠通便，并且美容养颜的效果。
3、-5分钟。一般新鲜或是泡发的木耳，建议在水开后煮3-5分钟再吃。木耳应尽量熟透后食用，吃煮熟后的木耳通常不会使人出现不适症状。
4、要想煮熟木耳，一般来说需要煮个五六分钟就足够了。但是有些不同品种的木耳，可能需要更长的时间才能完全煮熟。因此，在煮木耳时，最好根据自己购的木耳品种来决定具体的煮熟时间，以达到最佳口感。
首先是原材料的准备。泡发好的木耳300克，鸡蛋三个，大葱少许，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。接下来是这道菜的制作过程。
水开把木耳，豆腐皮，金针菇全部放进去，继续煮，一直到锅里的水再一次开了之后，咱们把豆腐和火腿肠，还有西红柿来倒进去继续煮。
做法 将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末。将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液。
做法： 猪里脊洗净，切厚度均匀的薄片，放入葱丝、姜末、蒜片，倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右；在腌好的肉片中加 入适量淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀，使肉片外层覆盖蛋液。
做法 步骤 先把鸡蛋炒熟盛出备用。2-把五花肉丝和葱姜末下锅炒变色。4-下入黄花和木耳用旺火翻炒再烹入黄酒炒匀，然后烹入酱油炒匀。
木耳温水泡开洗干净备用，胡萝卜洗干净切成小丁，鸡蛋在碗里打散备用。开火做锅锅热放油葱姜蒜爆香，放胡萝卜、蘑菇爆炒加水、木耳、胡椒粉，大火烧开，加水淀粉，开锅加鸡蛋液。香油。卤即好。
家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。
木耳最佳的浸泡时间应该在三个小时到四个小时左右，这样水分很容易进入到木耳当中。如果想要尽快泡发木耳，建议用温水或者热水来浸泡，二十分钟左右就可以泡发了。
凉水：浸泡3~4小时左右即可食用；盐水：浸泡1个小时即可食用；热水：浸泡15~20分钟左右即可食用，但热水泡出的木耳涨发率低，口感绵软不脆爽。使用微波炉泡发木耳需要4分钟，取出木耳即可。
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