红烧鲳鱼家常做法四川美食:红烧鲳鱼的做法 最正宗的做法窍门窍门?
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【烹饪过程】：买来的冷冻鲳鱼放到水里浸泡解冻。鲳鱼解冻后，用厨房剪刀剪开腹部，将里面的内脏去掉，用清水多清洗几遍，将鲳鱼的`里外都清洗干净，控水沥干后，装盘待用。
第一步最先，去市场中选择1只新鲜鲳鱼（个人越大越好），将它们屠宰整洁后，再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀，弄好后，装盘预留，划刀时，尽可能划的深一点，那样炸出来的鱼就会非常的好看，情况以上上图所示。
红烧鲳鱼块 食材：鲳鱼三条，葱姜蒜，青红椒 步骤：将鲳鱼洗干净切成块状备用。起锅烧油，下入鲳鱼快煎至两面金黄。放葱姜蒜爆香，淋一圈料酒。放青红椒，翻炒均匀。
红烧鲳鱼的做法步骤：鲳鱼处理干净、划几刀。撒半勺盐、2勺料酒，均匀撒上干粉，腌制一会，去弄配料。葱姜蒜备好。起锅热油，把鱼两边都煎一下，微硬即可。
1、银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。
2、红烧鲳鱼做法一，材料 鲳鱼1条，葱姜蒜，老抽，生抽，糖，味精，盐，胡椒粉，料酒，干辣椒 做法 清理鱼，洗干净，沥干水分。鱼身上用刀划出花纹，用胡椒粉、盐抹一下，腌制15分钟。
3、红烧金鲳鱼 原料：金鲳鱼、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、香菜、小葱。做法步骤：第1步、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。
煎鱼，加料酒、老抽上色。放生抽、水，煮开，小火慢煨一会。加糖、味精收一下，撒上葱花即可出锅装盘。
红烧鲳鱼的做法如下：主料：鲳鱼1条。辅料：八角2颗、桂皮1小块、大葱1棵、姜1块、花椒1撮、油适量、酱油少许、蚝油少许、醋少许、盐少许、白糖1小勺。
红烧鲳鱼 食材准备：鲳鱼、食用油、葱、生姜、豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、盐、十三香、白糖、鸡精、肉末。
步骤：银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。
【红烧鲳鱼】用料：鲳鱼 1条 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 小辣椒 1根 生抽酱油 1汤勺 老抽王 1汤匙 盐 1茶匙 米酒 2汤勺 糖 1汤匙 醋 1汤勺 玉米淀粉 10克 芡粉 1汤勺。
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