1、炒茄子怎么做好吃又简单又好吃？

炒茄子

材料：茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精

做法：

1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟，这样可以清除多余的水分，而且还可以让茄子容易熟，在做的时候就要少放盐，或者是别放了。

2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。

4、再倒入肉丝炒。

5、肉丝炒熟后盛出。

6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。

7、炒至茄子变软，然后就可以加入一些酱油了，然后加一些水焖一会，让茄子入味，如果你喜欢吃软一点的话可以焖的时间长一点，这样味道会更好。

8、再倒入炒好的肉丝。

9、放入青红椒丝翻炒一会。

10、在出锅之前如果想要茄子更加的鲜的话可以放些鸡精来调味，就可以出锅了。

茄子是很常见的蔬菜，这类蔬菜含有的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物也是比较多，在对茄子吃的时候，可以根据自己的口味选择不同的烹饪的方法，这样的方法其实是比较简单的加醋的做法，可以放一些自己喜欢的蔬菜和调味品。

2、夏天到了吃茄子的季节，肉末茄子怎么做？

肉末茄子虽然是家常小炒，鲜香气美十分下饭菜遭受许多人喜爱，一般餐饮店都是有肉末茄子，订餐得人也许多。菜肴端上来的罐体不一样，制作方法也不一样，有些放到锡纸烤盘内，有些放到石盘上，有些便是瓷碟；茄子的样子也是有不一样，有些是条形茄子，有些是圆茄子，作法应当如出一辙， 在家里做肉末茄子实际上非常容易实际操作，传统美味。我们要采用的猪瘦肉上边最好是带上一点赘肉，这种肉末才不会看起来柴而难以下咽，口味非常好。把羊肉用温开水清理一下，放到砧板上剁碎末，放入碗里，添加少许的米酒

一点点白砂糖、适当的生抽抓匀，最终加一点点的水淀粉捏匀。蒜炒羊肝、姜炒羊肝、葱剁碎，辣椒切成丝，尖椒切成丝。我们先把冷锅烧开，随后放入适当的食用油烧至持续高温，我们先把茄子放入以往炸软，捞起来挤一下不必要的油控掉不必要的油，留一些油，放入葱末、蒜泥、生姜沫、一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后把肉末放进锅中炒过。最终我们把茄子放进锅中炒匀，然后把青椒丝、尖椒丝也一起入锅翻炒两下，我们再然后添加少量的生抽、少量的食盐、一点点的米醋、一点点的味精翻炒匀称

起锅摆盘装饰就可以。最先准备材料：茄子，生猪肉，小米椒，葱，姜，蒜，生抽，米酒，黑胡椒粉，老抽王，水淀粉，盐，豆瓣酱，白砂糖，准备好后将茄子切割成条，放入盐抓匀后腌渍，将生猪肉切割成饺子馅，在饺子馅中放入黑胡椒粉，生抽，米酒，水淀粉搅拌均匀后腌渍大概10min，另取小盘子，放入水，放入水淀粉，醋，盐，白砂糖，生抽，拌和成料汁预留，将葱蒜朝天椒切完预留，提前准备炒菜锅给油烧开，放入茄子炸软后捞起预备

另起炒菜锅给油烧开，放入葱姜炒出香气放入豆瓣酱炒出香味后放入肉末匀称翻炒至肉末泛白，放入茄子匀称翻炒，倒进料汁炒至汤汁粘稠后上洒葱段起锅盛盘后就可以了。茄子维护心脑血管病、降血脂。有软化血管的功能，还可以提高毛细血管的延展性，减低毛细管渗透性，避免毛细血管出血，对预防小血管破裂流血有一定功效。茄子可降胆固醇。血脂高、血压高、心肌梗塞、心肌梗塞、咳血、过敏性紫癜、坏血症等病人，常吃茄子大有益处

3、怎么炒茄子

4、肉末茄子的家常做法

主料：茄子1根、五花肉150克。

辅料：盐适量、糖适量、玉米淀粉适量、生抽适量、大蒜2瓣、蚝油适量、水适量。

1、首先把五花肉然后剁成肉末，加入盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。

2、茄子清洗干净然后切成小段，把切好的茄子放在水里，然后加1点醋，把茄子泡一下。

3、把泡过水的茄子放在碟子中，然后用蒸锅蒸熟，大约蒸10到15分钟。

4、热锅凉油，把切碎的大蒜放入锅中煸炒出香味。

5、然后加入肉末煸炒成金黄色，肉末炒好之后加入2勺酱油，1勺蚝油，糖和水，大火烧开，煮至酱汁浓稠。

6、把蒸熟的茄子倒入锅中翻炒均匀，出锅之前淋上一点香油即可。

7、成品图如下。