辣椒炒豆腐干，是一道地道的农家菜，简单而美味。这个菜式简单易做，适合作为下酒小菜，还可以搭配主食，是一道值得尝试的美食。来看看这款辣椒炒豆腐干的制作过程，探索如何做出更美味的一道农家小炒。

一、食材准备：

1.豆腐干（两块）

2.青椒（六个）

3.红椒（三个）

4.香葱（两根）

5.大蒜籽（三瓣）

二、制作步骤：

1. 准备豆腐干： 先将豆腐干用温水冲洗一下，放入高压锅中压十分钟。熟透后取出，待凉后切成片。

2. 切配蔬菜： 将青椒去籽切成丝，洗净的香葱切段，大蒜籽用刀拍碎备用。

3. 煎炒豆腐干： 在锅中烧热适量花生油，放入事先切好的豆腐干稍微煎炒片刻。

4. 爆炒辣椒： 加入切好的青椒，开大火迅速爆炒。一般炒一分钟就足够了，保持辣椒嫩脆。

5. 加入葱段： 放入香葱段，再加入一大勺酱油，快速翻炒均匀。不需要额外加盐，因为豆腐干本身已经有一定咸味，加了酱油后更加美味。

6. 装盘享用： 关火后，将炒好的辣椒豆腐干装盘。这道菜香辣开胃，特别适合搭配米饭食用。有着浓厚的农家风味，绝对是下饭的好选择。

这款香辣爽口的辣椒炒豆腐干简单易做，口感丰富，香气四溢。不同于一般的炖煮豆腐干，这种做法更加适合追求口感层次和香辣口味的人。无论是作为一道下酒小菜，还是作为一顿简单的家常便饭，都能带给你全新的味蕾体验。尽管有点辣，但它会让你一口接一口停不下来。尝试制作这道美味，感受香辣的农家风情，为日常餐桌增添一份美味新选择。