凯里美食推荐四川小吃,凯里美食推荐四川小吃店
1.凯里酸汤鱼。鱼是现杀的,肉特别鲜嫩。酸汤非常正宗,酸中带甜微辣。浓郁的木姜子味和老特别开胃。
2.牛羊瘪。这是侗族的一大特色菜,吃了会口留余香,嘴里很清爽,很奇妙的感觉。
3.从江香猪。香芹爆炒香猪,颜色特别鲜亮好看,老远就闻到一股香气扑鼻而来,细腻细腻可口,回味悠长。
4.下司狗肉。肉色虽然普通,但是味道非常独特,吃后会回味无穷。
5.台江姊妹饭。用糯米制作。颜色非常鲜美。吃起来软糯适口,非常清香。
6.三穗血浆鸭。味道非常独特纯正。
7.镇远陈年道菜。蒸肉或者炒肉都非常下饭好吃。
8.黄平鸡稀饭。看上去普通蛋非常好吃。
9.猪小弟,凯里特色烧烤。
10,榕江卷粉,就放酱油,葱,姜,蒜,辣椒,凉拌,吃了特别清凉,酸辣可口。
黔东南是贵州省的一个地区,以其丰富多样的特色菜而闻名。以下是一些黔东南特色菜品:
1. 酸汤鱼:酸汤鱼是黔东南地区非常受欢迎的一道菜品。它以新鲜的鱼肉为主料,配以独特的酸汤烹制而成,口味酸辣开胃。
2. 酸汤螺片:类似于酸汤鱼,酸汤螺片也是一道以螺肉为主要材料,在酸辣的调味汤中烹制而成的黔东南特色菜。
3. 酿苦瓜:将苦瓜挖去内部籽粒,填充入肉馅后蒸、炖或烧制而成。这道菜既有苦瓜的清爽口感,又有肉香,风味独特。
4. 花溪牛肉干:花溪牛肉干是黔东南地区传统的特产美食之一。选用优质牛肉经过特殊处理和腌制工艺制成,口感嚼劲十足,风味独特。
5. 酸辣鱼片:这道菜是一道将鱼片炒制配以特制的酸辣酱汁的黔东南特色菜品,口感辛辣开胃。
6. 草木耳炒肉:草木耳炒肉是一道常见的黔东南家常菜。它用新鲜的草木耳和猪肉搭配炒制,口感爽脆,营养丰富。
这些菜品只是黔东南地区丰富多样特色菜系中的一部分,还有很多其他美味的菜品等待您去尝试。每种菜品都有其独特的风味和文化背景,希望您能有机会亲自品尝并享受。
凯里香肠的做法如下:
材料
猪后腿肉500克,肠衣适量,凯里市的特色调料适量,生抽、老抽各适量,料酒适量,糖适量,五香粉适量,白胡椒粉适量,八角适量,花椒适量,食盐适量,葱姜适量。
制作步骤
将肉切成片,用刀将肉片剁成肉馅,加入适量的调料搅拌均匀备用。
肠衣用温水洗净,用牙签在肠衣上扎一些小孔,方便肠衣里的空气排除。
将搅拌好的肉馅灌入肠衣中,用牙签将肠衣口扎紧,防止肉馅溢出。
将灌好的香肠挂在阴凉通风的地方,晾晒2周左右即可。
晾晒期间要定期翻动香肠,使其均匀晾晒。
晾晒完成后,将香肠放入冷水中清洗干净,切片即可食用。
第一步,首先准备材料。需要猪肠衣、猪肉、盐、白糖、料酒、生抽、十三香、肠衣、漏斗、矿泉水瓶。在购买猪肉时,最好选择三分肥七分瘦的部位,这样的肉做出来的香肠口感会更好。
第二步,处理猪肠衣。将猪肠衣清洗干净,去除多余的油脂和盐分。可以使用少量白醋帮助去味和清洗。将清洗干净的肠衣放入漏斗中,使用矿泉水瓶将水灌入肠衣内,帮助扩张肠衣,方便后续灌入香肠。
第三步,准备肉馅。将猪肉清洗干净,切成小块,放入料理机中打成肉馅。在肉馅中加入适量的盐、白糖、料酒、生抽和十三香,搅拌均匀。如果喜欢辣味,还可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。
第四步,灌制香肠,将处理好的肠衣套在漏斗上,将肉馅灌入肠衣中。灌制时要注意不要灌得太紧,以免后续蒸煮时破裂。灌好的香肠可以用棉线扎紧分段,方便后续晾晒和食用。
第五步,晾晒香肠。将灌好的香肠挂在通风阴凉的地方晾晒,一般需要晾晒3-5天左右。晾晒时要注意避免阳光直射和雨淋,以免影响香肠的品质和口感。
第六步,蒸煮香肠。晾晒好的香肠可以放入蒸锅中蒸煮,一般需要蒸煮15-20分钟左右。蒸煮时要注意使用小火慢蒸,以免香肠破裂。蒸煮好的香肠可以取出切片食用,或者用于制作各种菜肴。
以上就是香肠的制作步骤,希望对你有所帮助。制作香肠需要注意卫生和口感,选用优质的食材和适当的调味料是关键。
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