1. 玉林特产牛巴介绍350字？

玉林特产牛巴介绍350字？

玉林牛巴，广西玉林市特产，中国国家地理标志产品。

玉林牛巴色泽半透明，色泽鲜红，咸、甜、酸、辣具全，香韧可口，咀嚼时味香且耐人回味，是佐下酒的好菜肴。

玉林牛巴有着非常久远的历史。据说是由一位学习了中原用牛肉制作食物的技艺的南方人在玉林研制出来的，然后一直在玉林地区口口相传，并经过后人不断地技艺改良，才变成了今天这个样子。虽然它的起源和历史并不明确，但玉林人都将它视为自己的一种象征，并引以为傲。

玉林牛巴的制作技艺比较独特。制作牛巴所用的主料为黄牛臀肉，辅料为进口香草、桂花、灵香草等二十多种香料。制作时先将牛肉切成薄片，加以三花酒、米酒、盐水等调料腌制几天，晾干后放入油锅中泡制。炸制时需要控制好火候和时间，炸到牛肉片变得金、稍焦一点时最为合适。

玉林牛巴的美味让它获得了“最佳旅游特产奖”，并被誉为“肉中之王”。它不仅营养丰富，而且香醇可口，风味独特。如果你来到玉林，一定不要错过这道美食。

  牛巴是广西玉林市的特产。玉林牛巴气味醇香，色泽暗亮，肉质细而有嚼劲，且入口生香，越嚼越香，食后仍满口留香，令人回味无穷。

    玉林市常年高温多雨，雨量充沛，气候湿润，地势平缓广阔，农牧业发达，加之这里交通便利，物产富饶，因而商业贸易繁荣，历来为商贾云集往返之地。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝土良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及。”

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，经过腌制、晒干、煨制而成。随着时间的流逝和数代名厨的调配，今天的玉林牛巴已是美味至极、名闻遐迩。许多人到玉林，都以一尝正宗牛巴为快。在当地民间，逢年过节，红白喜事，老饕聚会，往往都少不了这道菜，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，配方奇特，很难掌握其烹制要领，故又不容易向外流传，因此形成地方一大风味食品。

玉林特产牛巴是一款以牛肉为主要食材，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序制成的特色食品。它味道鲜香、口感酥脆，是无数食客所喜爱的美食之一。玉林的牛巴因为选料精细，制作技艺精湛，口感独特，所以备受瞩目，且被誉为玉林的一大特色鲜食。

“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它使用黄牛臀部肉为主料制作而成。

制作方法：

1、选用上好的黄牛臀部肉6千克，用刀片成长12厘米、宽6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在盆内，加白酒200克、精盐80克、酱油100克、白糖100克、味精50克、姜汁、蒜白、葱白各50克，小苏打20克，硝水10克，混合拌匀后腌渍1--2小时。

2、取1簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒至七成干。 　　

3、将锅洗净，放入清油少许烧至八成熟，加进八角50克、草果8个、沙姜40克、桂皮50克、丁香40克、桂花40克、桔皮100克、花椒50克、茅根200克、姜块2块、蒜白100克、浸发冬菇100克爆香，然后投入晒好的肉干用中火炒，待肉干回软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制1--2小时。中间需按时揭盖翻炒，以免焦底。 　　

到此，以上就是小编对于玉林美食百科简介怎么写的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉林美食百科简介怎么写的1点解答对大家有用。