农家美食百科:农家美食百科介绍?
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萧县十大小吃：萧县地锅鸡、蛙鱼、萧县面皮、杂拌汤、萧县羊肉汤、仟子、萧县新庄狗肉、萧县油炸小毛鱼、萧县油炸菜丸子。
萧县卷面皮。萧县卷面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口的特点，广泛流行于皖北、苏北等地。符离集烧鸡。符离集烧鸡是中国三大名鸡之一，色佳味美，香气扑鼻，肉，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
羊肉汤：萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说。最出名当数羊肉汤，羊肉汤，汤汁乳白，缀以绿色香菜及红色辣油，分外美观，汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，风味隽永，独具特色。
东北菜十大硬菜有锅包肉、地三鲜、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、德莫利炖鱼、东北酱骨、排骨炖豆角、溜肉段、东北炖大鹅、猪肉炖粉条子。锅包肉 是著名的东北菜，它的原名是“炸肉”。
小时说起东北地区的饮食文化，他们的硬菜就是指鸡、鸭、鹅、鱼、肉。具有传统特色的代表菜有：酥白肉、用最肥的猪肉加工而成，外焦里嫩咬一口香气满口。溜肉段、香甜可口。
第二：杀猪菜 杀猪菜也是东北的一道硬菜，起源于民间杀猪的时候，因为各种食材分开来做的话比较麻烦，所以干脆混在一起炖一锅菜算了。
肉酱和蘸酱菜 东北的蘸酱菜虽然简单，但是也是一大硬菜，不过有些南方人确实不能接受。溜肉段 溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。
第三道菜：小鸡炖蘑菇在东北，贵客上门的最高礼节就是杀鸡做菜招待客人，所以小鸡炖蘑菇这道菜也是东北家宴中最高规格的一道菜品。
东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。
这种特色又叫做绿色无公害有机蔬菜。根据快懂百科网的信息，农家菜，是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式，又叫绿色无公害有机蔬菜。
土菜，因农家养的鸡叫“土鸡”，生的蛋叫“土蛋”，什么“土猪肉”、“土鸭”等等。所以菜也应叫“土菜”了。过去在四川，“土”字有点贬人的意思，而今不同了，凡是沾上“土”字的东西，价格狂飚一两倍。
土菜馆之所以被称为土菜馆，是因为它们主要制作和提供的是土家菜。土家菜，又被称为农家菜，是乡村小菜，强调的是原生态和本地化的菜肴。它代表了一个地区的民俗民风，使用最简单、最原始的方法制作而成。
农家一碗香是湘菜，“一碗香”也叫“一碗菜”“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。
1、窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，读作yáo，属于粤菜系。窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带，做法类似于盐焗鸡，是有名的农家乐菜之一。
2、摘要：窑鸡是广东地区的特色菜，是搭建土窑来烧制鸡肉的做法，既保留了鸡肉的营养价值，又具有土法的魅力，受到了许多吃货朋友的喜爱。
3、摆摊买窑鸡好买。窑鸡是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系，口感鲜美，非常好吃，在路边摆摊的非常多，非常好买。
1、土菜就是指原生态的菜肴，用最简单，最原始的方法制作的 是最能代表一个地区的民俗民风的菜。
2、土菜应该是一种家乡传统菜肴，取材当地的食材，用当地传统的制作方法烹调，一方水土养育一方人，不一样的水土出产不一样物产和风味，每个地方都有其特色的土菜，比如，客家菜、苗家菜等等。
3、土菜就是指原生态的菜肴，用最简单，最原始的方法制作的。是最能代表一个地区的民俗民风的菜。
4、粗菜简单的说就是容易吃到的菜，也可以理解为家常菜。细菜呢就是质地细嫩、货源短缺的菜。农家菜则是粗菜精细烹饪的一种，土菜则是粗菜粗做。北京老百姓把菜市场的菜分成粗菜和细菜两大类。
5、这种自家种的菜算是小农经营，也算是比较健康的了。土猪肉类的养殖 因为人们对土菜的盲目追逐，有些人就搞起了农家乐，还有土猪肉类的养殖。
杀猪菜的来源：这款闻名已久的大菜，其起源于古老的满族祭祀。至清末民初，还愿肉慢慢演绎为大众化，简约化，受众率高的“酸菜炖白肉血肠”，这一风俗历经还愿肉－杀年猪－杀猪菜，逐渐演变成东北的一种美味佳肴。
是的。东北叫杀猪菜，但是这道菜其实最早发源于四川，但是在唐朝的时候，薛仁贵被发配到东北，而他又很喜欢四川菜，所以把四川菜带到了东北，随着发展揉合了当地的饮食习惯慢慢发展成了东北菜系。
这是因为杀猪菜在一些地方常被用来烹制猪肉菜肴，因而得到了这些别名。杀猪菜的另一个别名是带根苕，这是因为杀猪菜的根部呈块茎状，看起来像带根的芋头。由于这种形状，人们就常常称之为带根苕。
第一道菜：杀猪菜 杀猪菜的由来：东北杀猪菜是东北农村的农家菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象的称为“杀猪菜”。
在东北地区，很普遍的一种特色菜肴，杀猪菜源于东北农村，从前，农村人杀猪之后把猪肉切成大块放进锅里，加水，然后放上酸菜、血肠一起炖。杀猪菜是地道的传统风味，现在的杀猪菜在口味上有了很多的创新，更受欢迎了。
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