1、辣椒炒大肠怎么做好吃

辣椒炒大肠想要做的好吃可以试试以下步骤：

1、青椒一个清洗干净去除辣椒蒂和种子后切成大小均匀的块状；

2、熟猪大肠400克左右斜刀切成段备用；

3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片备好；

4、热锅加入适量的花生油，放入葱花、姜片、蒜片爆香，倒入大肠段翻炒均匀；

5、烹入适量的料酒、生抽、香醋、蚝油再撒入一点白胡椒粉继续翻炒均匀；

6、放入青椒段炒至断生，加入适量的盐调味儿即可关火，出锅前点几滴香油搅拌均匀即可。

2、家常菜香肠炒青椒怎么做香辣又开胃？

那么这道香肠炒青椒家常菜到底怎么做的呢？接下来我们一起来看下具体做法吧！如果你也喜欢这道菜，那就赶紧收藏吧！

香肠炒青椒

准备好食材：香肠2根切片、青椒4颗洗净后切斜刀、蒜米4粒去皮后切碎、食盐1勺。

1、起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，然后把香肠倒进去炒香，盛出装盘待用。

2、重起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把蒜米倒进去爆香。

3、把青椒倒进去翻炒出香味，炒软。

4、放入一小勺食盐调味，翻炒均匀。（因为香肠已经有咸味了，所以我们青椒单独放食盐调味）

出锅之前再把香肠片倒进去一起翻炒均匀，即可出锅啦！

出锅装盘，一盘色香味俱全的香肠炒青椒下饭家常菜就做好啦！这道香肠炒青椒做起来十分的简单，味道还一级的棒，还没出锅就忍不住偷吃了好几块呢！香肠吃起来很脆嫩，再搭配青椒一起吃，香辣又开胃，越吃越上瘾，真是根本停不下来呀！

3、肥肠炒辣椒是一道家常菜，怎么做才好吃？

引言：肥肠炒辣椒是一道农家菜，并且口味鲜香麻辣。对于口味微重人来说，那可是非常好的下饭菜，肥肠又是猪大肠肉质筋道有韧性，其中猪小肠最瘦而肠头最肥，猪大肠。猪大肠有一定的润燥止血的作用，能够缓解痔疮、便秘、便血一定症状。

(一)如何清洗肥肠

清洗肥肠对很多人来说就是一大难题，稍微处理不好便会影响口感，首先要将猪肠放在一个较大的容器中，加入水和盐、醋进行浸泡，摘除肠内壁多余的脏物，再将其放入淘米水中泡上一会儿，然后再将其在清水中揉搓两遍即可，另外也可以将猪肠翻卷过来在葱姜水中反复揉搓直至没有滑腻感。

(二)肥肠的作用

猪大肠性寒能够润肠,在古代医学家中常用于大便出血、痔疮。在《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，她们的主要用材就是猪大肠。其中猪大肠也属于脂肪及胆固醇比较高的食物，热量也不低，老人于减肥者应当少食。但如果胃酸分泌过多，引起胃痛可以食用肥肠能够缓解胃酸的分泌，促进消化。

(三)辣椒炒肥肠的做法

原料：取适量的青椒与肥肠，辅料：葱、姜、蒜 高汤等，佐料：油、盐、生抽、酱油、老抽、糖、鸡精。首先将肥肠煮至用筷子戳开，加入少量的盐进行慢慢入味，水开之后将浮沫撇掉将青椒切成长条，青椒最好买偏辣的.切好之后起锅烧油加入蒜粒爆香紧接着加入青椒翻炒，加入适量高汤焖一会，待青椒炒至五成熟加点鸡精起锅备用。将锅清洗干净，开大火放油，用姜丝和蒜蓉爆香再将肥肠丢进去翻炒，加糖、生抽、老抽适量，再将青椒倒进去大火翻炒，即可出锅。

4、辣椒炒大肠的做法大全家常

用料

肥肠 克

姜 片

蒜 瓣

葱 根

生抽 勺

尖椒 1个

辣椒炒大肠的做法

尖椒切片

切好猪大肠

葱姜蒜爆锅 放入大肠翻炒 加入酱油一勺 耗油一勺 加入尖椒 翻炒 再加半碗水 翻炒 加盐 味精 香油 翻炒出锅

做法二：

用料

姜 3片切丝

蒜 3瓣

盐 少许

生抽 1勺

料酒 少量

猪大肠 500克

青椒 4个

辣椒炒猪大肠的做法

先把猪大肠反过来，清洗里面的东西，洗完后，直接放锅里炒，把大肠里面的水份炒干， 捞起，起锅烧油，再放姜，蒜蓉，也可以加少许的小米椒，再放大肠翻炒，加少许的生抽，蚝油，料酒，翻炒均匀，再加切好的青椒，翻炒至熟。

做法三

用料

肥肠 克

青椒 1个

糖5 克

酱油 1勺

油 克

料酒 勺

懒人拿手菜青椒炒爆炒大肠的做法

把肥肠切成小块，青椒洗净去籽，切成小块

也可以把青椒换成洋葱，大蒜之类的。看你喜欢。

油热后加入青椒，一点水，适量糖，把青椒炒的看起来差不多熟了就行

加入大肠，酌量生抽，料酒，一点水。由于大肠是熟的，只要大火爆炒至热了就差不多了。还可以加一点蚝油。大概一两分钟就可以出锅啦！大肠是卤过有味道的所以这道菜不加盐。我个人比较喜欢甜口的菜，大家可以根据自己口味烹饪。

出锅啦！！！随意炒炒就好吃！

小贴士

这里用的是卤过的熟大肠，所以才如此简便。生大肠我就不知道了。