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皮蛋可以放入青椒炒肉丝吗,青椒擂皮蛋的做法?

时间: 2024-01-25 本站作者

1、青椒擂皮蛋的做法?

青椒擂皮蛋,原料:青椒、肉、大蒜头、皮蛋、姜、油、盐、鸡精、蚝油、米酒。

做法步骤:

准备好食材

第一步,准备好食材,皮蛋剥掉外皮、肉切成片、青椒去蒂清洗干净、大蒜头切成片,姜切成末;

干煸青椒

第二步,起锅(不放油),小火,下青辣椒和盐干煸至辣椒变软;

加入蒜姜炒香

第三步,加大蒜头和姜,期间可以多次少量的加小水至辣椒变软;

加肉炒熟

第四步,将辣椒拨到旁边,锅里加油,下猪肉翻炒变色,辣椒和肉翻炒均匀,加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味;

青椒擂皮蛋

第五步,加皮蛋用锅铲擂烂,翻炒均匀,起锅装盘,完毕。

2、青椒皮蛋的做法四川

青椒皮蛋做法一,

材料

皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精

做法

1、皮蛋去壳洗净,切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。

2、热油锅放入青椒炒哈,铲起盖在皮蛋上。再放麻油,生抽、味精,最后淋上热油即可。

青椒皮蛋做法二

材料

皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量

做法

1、皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。

2、将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用。

3、将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油、酱油调匀,淋在皮蛋上即可。

青椒皮蛋做法三

材料

皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量

做法

1、将皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用;

2、将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油、酱油调匀,淋在皮蛋上即可。

做法四,

青椒皮蛋

材料

"青椒 2条","皮蛋 2颗","蒜头 2颗","辣椒 1条","葱 1根","蚝油 3大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","黑胡椒粉 少许","香油 少许"

做法

1:1. 青椒切块(去籽去膜),丢入滚水中沸腾约5秒,捞起泡冷水冰镇一下,再铺在盘子上2. 皮蛋切块(跟青椒同大小)摆在青椒上3. 蒜头.辣椒.葱三样切末,加入酱料拌一拌,拌匀后淋在青椒皮蛋上,放冰箱冷藏30分钟,即可享用

做法五,

材料

皮蛋1个、二荆条辣椒100g、大蒜4瓣、葱、盐、生抽

做法

1.提前将原材料准备好

叨叨叨:二荆条辣椒已经大量上市了,要让这道菜有味道,辣椒越辣越好,建议用二荆条辣椒,颜色越深越辣,二荆条辣椒皮薄、肉厚、味辣更适合。云南邹皮椒辣度偏低,辣度差一点。

皮蛋是我家自己包的,大家可以直接去超市购买哦

2.将二荆条辣椒清洗干净沥干水分,用手掰成段放入烧热的锅中

3.放入适量熟菜籽油,油尽量少,以辣椒表面有层微微的油脂即可

叨叨叨:油作为传热的介质可以缩短辣椒煸炒的时间,同时滋润辣椒,让辣椒变得更香

4.将大蒜去皮放入石舂中捣成蒜泥待用

叨叨叨:石舂是个非常好的工具,不仅可以捣蒜泥、姜末,还可以捣很多东西(感觉家用必备工具)

5.小火继续翻炒辣椒

叨叨叨:为了保证辣椒里外受热均匀和成熟,全程使用小火,为了保证大家节省时间,可以一边翻炒,一边用铲子按压辣椒,这样就能使辣椒内的水分快速被挤压出来

6.当辣椒表面完全煎透变成金黄色(变成虎皮状)时即可出锅放凉待用

7.将大蒜捣成泥,葱切成花,皮蛋剥壳切成4块

8.将放凉的辣椒和皮蛋一起放入石舂内捣烂

9.将适量盐放入石舂内,一边捣一边加盐

叨叨叨:加盐可以让皮蛋和辣椒更入味(大家可以试一试)

10.最后将葱花、生抽和捣烂的辣椒皮蛋混合均匀即可食用

3、青椒皮蛋的青椒怎么做

主料皮蛋3枚青椒2个

辅料油1汤匙盐1克糖2克生抽1.5茶匙蚝油1茶匙芝麻油几滴大蒜10克小红椒1个姜3克

青椒皮蛋的做法

准备食材,这次选用的青椒是湖南的螺丝椒,皮薄且香,辣度也够,只是想更刺激一点,所以加了一根小红椒

青椒,红椒,大蒜,姜均切碎

皮蛋去壳后,取一根普通的线,缝衣服的那种就行,放在皮蛋表面上,轻轻地拉动线的两头,就轻松划开了

想切割成多大的都可以,这种做法既不需要用到刀,切割面还非常平整,同时不会影响皮蛋的形状哦

把切好的青椒,红椒,蒜末,姜末放入碗中,加入油,盐,糖等调味料拌匀

拌匀后,加入2汤匙清水,以防入微波炉加热过程中流失水份

放入微波炉中,高火叮1分半

取出后,浇在皮蛋上拌匀,即可享用

4、皮蛋能炒着吃吗

可以啊 挺劲道的!皮蛋炒青椒·配料: 皮蛋2个,青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。 ·操作: 1、银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。 2、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。 3、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可。

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