1、九道家常菜谱做法简单香喷喷！

以下是九道家常菜谱的做法简单香喷喷！

一、青椒炒肉丝

食材清单：青椒，里脊肉，葱姜丝，盐，鸡精，生抽，淀粉，胡椒粉。

制作步骤：

1.青椒洗净去蒂，纵向对半切开，挖出里面的籽，里脊肉切成丝，放入碗中，加入适量的盐，生抽，淀粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2.炒锅烧热，倒入适量的食用油，油温7成热时，下入腌制好的肉丝，开大火爆炒至肉丝变色。

3.下入青椒丝，开大火继续爆炒，大约炒1-2分钟，放入葱姜丝，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可关火。

二、木须肉

食材清单：鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、大葱、里脊肉、盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉。

制作步骤：

1.里脊肉切片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2.碗中打入两个鸡蛋搅打散，锅中倒入适量的油，油温7成热时倒入鸡蛋液，开小火慢煎，煎至蛋液凝固炒成鸡蛋块出锅。

3.再起锅加入适量的食用油，油温7成热时加入大葱炒香，然后下入腌制好的肉片开大火爆炒至肉片变色。

4.下入准备好的木耳、黄瓜、胡萝卜和鸡蛋块，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可关火。

三、红烧茄子

食材清单：茄子、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、鸡精。

制作步骤：

1.茄子洗净去蒂，切成长条状，放入碗中加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、淀粉抓匀腌制10分钟。

2.炒锅烧热，倒入适量的食用油，油温7成热时下入腌制好的茄子开大火爆炒至茄子变软。

3.下入葱姜蒜炒香，然后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可关火。

2、家常菜木须肉怎么做

食材：

里脊肉1块，鸡蛋2个，青椒1个，胡萝卜1块，蘑菇1把，黑木耳1把

油，料酒，生抽，老抽，蚝油

步骤：

1、里脊肉洗净切薄片，青椒切丝，胡萝卜切片，黑木耳提前温水泡发，蘑菇洗净撕小朵

2、切好的里脊肉加一勺料酒+一勺生抽+半勺老抽抓匀腌制二十分钟

3、油热下入鸡蛋炒熟，盛出备用，下入肉片翻炒成熟，盛出备用

4、底油继续下去胡萝卜和蘑菇翻炒断生，倒入所有食材，加一勺生抽+一勺蚝油翻炒均匀即可

3、木须肉的做法？

作为一道特色鲁菜，木须肉因为原料常见、制作方便，且口味鲜美、营养丰富备受被男女老少的喜爱。今天给大家分享的，就是一道木须肉的家常做法，荤素搭配营养均衡。

【食材清单】：

主料：瘦猪肉200g、木耳一把

配料：鸡蛋、淀粉、黄瓜、胡萝、红椒、生姜、大葱、大蒜

调料：食盐、白糖、鸡粉、料酒、老抽、植物油、蚝油、料酒

【步骤一】：

我们先取一把干木耳，放置清水中先行泡发。然后把准备好的200克瘦猪肉，切成均匀的薄片放入盆中。在盆中加入食盐1克、白糖少许提鲜，鸡粉2克、料酒5克去腥以及老抽2克提底色。然后不停的抓拌摔打，让肉片吸收料汁，给肉片码味。

【步骤二】：

取一枚新鲜鸡蛋，先沥出蛋清，然后把蛋清均匀的裹在肉片表面，以便让肉片变得更加滑嫩。因为我们这次准备的猪肉只有200g，所以只需要半个蛋清就足够了。然后再抓入少许干淀粉，抓拌均匀。让淀粉能够有效锁住肉片中的水分，保持鲜嫩的口感。最后再淋入少许的植物油，避免滑油时相互粘连，拌匀腌制10分钟备用。

【步骤三】：

接着我们再准备一个鸡蛋，和上浆时剩余的半个鸡蛋打在一起，加入少许食盐入底味，搅拌均匀备用。再取一根黄瓜、胡萝卜小段、红辣椒半个都切片。然后取生姜切丝，大葱切成葱花、大蒜几瓣切成片备用。之后就是把我们提前泡发的木耳取出，清洗干净并切成均匀的小块备用。

【步骤四】：

食材全部准备好以后，先在锅内烧油，油量可以稍微多一些。当油温达到五成热时，我们就把肉片先滑一下油。滑油时，先把肉片依次的放入锅中轻轻晃锅，并需要用勺子不停的搅拌，好让肉片均匀受热。滑油时间大概在30秒钟左右，看到肉片变白以后，就可以捞出控油了。

【步骤五】：

锅内再烧油，充分滑锅后，倒出热油并加入凉油。把蛋液倒入锅中，轻轻转锅，让鸡蛋液均匀受热。待到鸡蛋炒熟定型以后，用勺子打散倒出备用。然后锅内留少许底油，倒入姜蒜等小料爆出香味。加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，再倒入准备好的配菜转大火，快速翻炒至配菜断生。注意这里一定要用大火，因为火太小的话，配菜就会很容易出水炒，那么炒出来的口感也就不够清脆了。

【步骤六】：

倒入肉片和鸡蛋，加入鸡粉1克，白糖少许提鲜，食盐1克、料酒5克去腥，以及老抽2克提色，颠锅翻炒均匀，给食材充分入味。最后在锅内淋入少许明油提亮色泽，勾一点薄芡让调料更好的吸附在食材表面，翻匀以后这道木须肉就可出锅装盘了。

4、木须肉的家常做法（口感鲜美，健康营养）

木须肉是一道家常菜，口感鲜美，健康营养。它的做法也非常简单，只需要几种常见的食材就可以轻松制作出一道美味的家常菜。下面就为大家介绍一下木须肉的家常做法。

所需食材

-猪肉末：200克

-鸡蛋：1个

-青椒：1个

-红椒：1个

-葱姜蒜：适量

-盐：适量

-生抽：适量

-料酒：适量

-白胡椒粉：适量

-淀粉：适量

-花生米：适量

-油：适量

制作步骤

1.将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

2.青椒和红椒洗净，去籽切成丝，葱姜蒜切末。

3.将花生米炒香备用。

4.打一个鸡蛋放入碗中，打散备用。

5.热锅凉油，将腌制好的猪肉末倒入锅中煸炒至变色。

6.加入葱姜蒜末和青红椒丝翻炒，加入少许盐和料酒调味。

7.将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。

8.最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。

注意事项

1.猪肉末腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2.热锅凉油可以让猪肉末更容易入味。

3.翻炒时火候要适中，避免食材糊底。