1、虎皮青椒炒肉丝怎么做

2、虎皮青椒塞肉的做法步骤

虎皮青椒塞肉的做法，虎皮青椒塞肉就是把肉塞进青椒里面，再放入油里面小火慢煎，直到辣椒皮变得像虎皮一样的颜色，最后加入适量的水、蒜泥、水淀粉以及配料，小火焖5分钟，就可以出锅了，下面我们一起来看看具体的做法；

1、青椒清洗干净，去除蒂部，拔出辣椒瓤和籽，挑选辣椒时候尽量要选择辣椒长得直的，这样方便装肉馅，辣椒表面平坦的，煎出来的辣椒更漂亮；

2、选用五花猪肉，剁碎，加入葱、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋液搅拌均匀，搅拌肉馅的时候要朝着一个方向打，这样肉吃起来更劲道；

3、用筷子把肉馅从辣椒尾塞进去，放在盘子里，备用；4、锅内放油，把塞好的青椒慢慢的放入油锅内，小火慢煎，煎至青椒起皱，就像虎皮一样的颜色，然后一个一个翻过来，继续煎，给辣椒翻身时一定要动作轻柔，以防肉馅散落出来；

5、青椒全身煎至起皱，加入高汤、蚝油、生抽，小火闷煮5分钟，大火收汁，美味的虎皮青椒塞肉就做好了。

3、虎皮青椒的做法步骤

虎皮青椒的做法如下：

1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。

3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。

4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。

5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。

6、加糖、香醋提味即可。

4、虎皮青椒的家常做法？

主料：青椒5个，油1勺，盐1小勺，生抽1勺，香醋1小勺，白砂糖1小勺，大蒜1瓣，生姜1小块。

辅料：鸡精1小勺，豆瓣酱1小勺。

虎皮青椒的家常做法步骤如下：

1、青椒洗净。

2、将青椒的蒂部和辣椒籽去除，切成合适的长度，略微拍扁。

3、锅用小火加热，不需要放油，直接将青椒段放入锅中，加入一小勺细盐，小火慢慢煎。

4、一边煎一边用锅铲轻轻按压青椒段，将青椒段煎至略微变软，表皮起皱，中途要不时的翻动青椒，让两面受热均匀。煎出虎皮之后，盛出来备用。

5、锅中放入适量食用油，油热以后，放入少许姜丝和蒜片爆出香味，然后放入一小勺豆瓣酱翻炒一下。

6、将煎好的青椒段重新放入锅中，略微翻炒一下。

7、加入适量生抽、香醋、白砂糖、细盐和鸡精。

8、成品如下。