饭店青椒豆干肉丝怎么做,青椒豆干肉丝的做法,青椒豆干肉丝怎么做好吃
主料
肉丝300g
豆干2块
青椒一个
辅料
油
料酒
盐
生抽
大蒜
生粉
青椒豆干肉丝的做法步骤
1. 肉丝加料酒,盐,生抽,生粉腌制几分钟,豆干切条,青椒红椒切丝,蒜切片
2. 热锅入油,下入蒜炒香,下肉丝炒至8分熟呈盘中,锅中再加点油,下入豆干和青红椒翻炒,加少许盐,豆干微微焦黄的时候下入肉丝翻炒1-2min即可出锅。
主料
里脊肉
200克
青椒
200克
白豆干
100克 辅料
油
适量
干黄酱
适量
葱
适量
姜
适量步骤
1.里脊切成丝,用酱油和香油抓匀备用;2.锅内坐油,热锅凉油,五六成热的时候下肉丝,用筷子朝一个方向搅拌,变色即可出锅;3.留少许底油,葱姜爆香,下干黄酱,炒匀;4.加入青椒丝和豆干丝翻炒二分钟;5.加入肉丝翻炒均匀即可出锅
豆干炒肉丝。
【准备食材】:
豆干、猪肉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、青椒、味达美、鸡精。
【具体步骤】:
第一步:将猪肉洗净后切成肉丝,放在碗里,倒入一勺豆瓣酱和一点料酒,手法轻柔的将其搅拌均匀,腌上十分钟,去除猪肉的腥味。当然,作为一名优秀的时间管理大师,等待猪肉腌好的这个时间可不能浪费,赶紧准备其它的食材。
第二步:豆干、青椒、生姜洗好后切丝,大蒜切片。完成这一切后,起锅烧油,油热后下入姜丝和蒜片。香味爆出后,放入腌好的肉丝,甩开膀子翻炒它们。待肉丝变色后盛出,放在一旁备用。
第三步:重新起锅烧油,放入青椒丝翻炒。翻炒三十秒左右,去除辣椒体内多余的水分后,放入豆干继续翻炒。翻炒一分钟后,放入肉丝,继续翻炒。等肉丝和豆干的香味完全混合在一起后,倒入少量味达美和鸡精提鲜,即可出锅装盘。
这酱色的豆干和肉丝堆积在一起,宛如一座“巍峨”的高山,你根本分不清楚哪些是肉,哪些是豆干。带着朦胧美感的青椒丝,娇柔的卧在高山顶上,徒增几分翠绿。闭起眼睛深吸一口气,满满的,全是诱人的香气。
我若是你,一定做这道美食,犒劳自己。
【小案板】:
做这道菜的时候,我是不建议大家放盐的,放些味达美就好,既能够上色,还能够入味,两全其美。
用料
豆干 5块
肉丝 150克
青椒 3个
酱油 1勺
盐 1克
料酒 1勺
青椒肉丝炒香干的做法
准备好肉丝和姜丝洗净待用
香干焯水待用~
热锅热油放入肉丝姜丝翻炒~
待肉丝变色后放料酒
放入老抽令肉丝变色
放入小米椒翻炒~
先放入香干,大火均匀翻炒~
再放入青椒,大火翻炒~
给盐
给生抽提鲜~
美美的青椒香干终于香香出炉啦