1、学校食堂师傅告诉你鸡胸肉怎样做才好吃

学校食堂师傅告诉你鸡胸肉怎样做才好吃

香煎鸡胸肉

口所需食材

鸡胸肉、蒜末

√做法步骤

①一块鸡胸肉，对半横切成两片，再用刀背轻轻拍松

②加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉，拌匀腌30分钟③起锅烧油，放入鸡胸肉，两面各煎15秒左右

④倒入50ml清水，盖盖小火焖2分钟，转中火，两面各煎20秒，待表面变金黄色，搞定!

青椒炒鸡胸肉丝区所需食材

鸡胸肉、青椒、姜蒜末

《做法步骤

①青椒、鸡胸肉切丝，姜蒜切末②鸡胸肉加适量盐+一勺生抽+一勺淀粉+半勺黑胡椒，抓均匀腌制5-10分钟

③锅中热油，姜蒜末炒香，倒入鸡胸肉，翻炒至表面微黄

④倒入青椒翻炒，加一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，搞定出锅!

孜然鸡肉条

所需食材

鸡胸肉、葱姜蒜、白芝麻

做法步骤

①鸡胸肉切条，放葱姜片+一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一点点盐，抓匀腌制10分钟

②准备调料：一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺白芝麻，混合

③锅中放少许油，腌好的鸡肉条小火慢煎，煎至表面金黄

④倒入调料，翻炒炒匀，巨香!

香辣鸡胸肉

所需食材

鸡胸肉、小米辣、香菜

做法步骤

①鸡胸肉切片，倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，抓匀腌制15分钟

②调个酱汁：碗中放入小米辣，线椒圈，白芝麻，辣椒粉，淋热油，加两勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+一勺白糖，搅匀③起锅热油，鸡胸肉煎至两面金黄，撒香菜，倒入酱汁拌匀!

鸡胸肉饼

所需食材

鸡胸肉、洋葱、玉米粒

《做法步骤

①鸡胸肉和1/4个洋葱，用绞肉机打成泥

②加入一些玉米粒，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，几滴老抽，半勺黑胡椒粉，半勺淀粉③搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时

④取适量肉泥团成小圆饼，少油小火慢煎至两面金黄即可!

手撕鸡胸肉所需食材

鸡胸肉、葱姜蒜、小米辣《做法步骤

①鸡胸肉冷水下锅，放姜葱、料酒煮20分钟

②捞出过凉白开，浸凉后捞出沥干水分，撕成细条状

③调酱汁：小米椒、大蒜.芝麻，淋热油，加盐、糖、葱生抽、蚝油、陈醋各一勺④将调味汁浇在鸡胸肉上，放入香菜，抓拌均匀即可

2、菜椒炒鸡胸怎么炒好吃

鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，辣椒碎1汤匙（可选），蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐适量，调味用

做法一

鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。

大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。

3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。

做法二

1.青椒切成丝，鸡肉切小块

2.鸡肉用生粉，酱油，盐腌15分钟

3.热油锅，爆香姜丝

4.倒入腌好的鸡肉炒

5.加入芹菜翻炒

6.放青椒同炒

7.放入香菜，放盐调味

8.翻炒均匀就可以起锅了

1. 鸡胸肉切片，用一点白糖、料酒、生抽和淀粉腌制一下。

2. 青椒切块，待用。榨菜准备好，我用的是超市买的袋装的。

3. 老抽、豉油、生抽（一点）加水和淀粉调成芡汁。

4. 锅内放油，大火爆香青椒，盛出。

5. 鸡肉加一大勺油拌匀，入锅炒散，加几颗冰糖，融化之后加入榨菜翻炒，再加入第3步中的味汁。

6. 汤汁收了一些的时候加入青椒，搅匀即可，不用加盐，所有的调料都有咸味，不过口重的话可以根据自己的需要来。

1. 鸡胸肉、甜椒切丁，大蒜切片

2. 锅烧热，倒入橄榄油（其他油也行）

3. 倒入大蒜炒出香味

4. 放入鸡胸肉炒至八分熟，八分熟的意思就是有一部分肉已经变色，另一部分没变（因为减脂，所以油放的比较少，鸡胸肉可能有点粘锅，但是不要紧，一会儿放入甜椒之后就不粘了）

5. 放入甜椒

6. 放盐、黑胡椒粉适量，如果不喜欢黑胡椒可以不放

3、青椒炒肉里面可以放香菜吗？

可以放香菜。准备食材：青椒、猪肉、鸡蛋、料酒、生抽、葱、姜等

1、首先将猪肉清洗干净，切成丝状，接着将猪肉放进碗里，和蛋清、料酒、生抽一齐搅拌均匀，腌制。

2、青椒洗干净去掉里面的白籽白丝，切成细丝备用，再将葱切葱花，生姜同样切丝。

3、在锅中倒油，加入葱花和姜丝爆炒出香，然后将腌制好的猪肉倒进去，炒至定型。

4、接着加入青椒进行翻炒，最后我们适当的调入一些盐再翻炒均匀，就可以出锅了。:

4、假期在家自己动手，一周不重样的家常菜

一周不重复的下饭菜嘎嘎以嘎斯!

鸡胸肉炒青椒

制作教程

鸿胸肉切丝加入一料酒一勺生抽

半勺老抽，一勺淀粉

抓匀腌制十分钟，油热炒熟乘出

爆香蒜末干辣椒，加入洋葱丝

放入青椒丝，加入少许盐调味

翻炒片刻加入鸡胸肉，大火翻炒片刻即可

香辣金针菇

制作教程

烧烤粉，辣椒面，小米辣，白芝麻，葱末，蒜末

淋上热油，3勺生抽，1勺蚝油

少许盐，糖，搅拌均匀

锅里喷点油摆上金针菇

剪至金黄 淋上酱汁煮沸，香绝了

青椒炒肉制作过程

五花肉切片加入两勺生抽，半勺老抽

一勺淀粉，俩勺清水

一勺食用油抓匀腌制10分钟

锅中不放油煎辣椒盛出，少许油煎香五花肉

芳容葱姜蒜末，炒香，加入辣椒

放入少许盐糖调味，炒匀出锅。

小炒干豆腐

制作教程

一勺生抽

一勺蚝油

半勺老抽

半勺淀粉

半碗清水搅匀

油热放入葱蒜爆香

放入一勺豆瓣酱炒出红油倒入青椒木耳胡萝卜翻炒

放入豆皮，倒入酱汁煮至浓稠即可

双椒炒豆干

制作教程

热油炒香蒜末倒入青红椒老干妈炒匀

倒入香干 少许盐和老抽

一勺蚝油 翻炒均匀即可

麻辣鸡丝

制作教程

鸡胸肉加料酒葱姜冷水煮捞出过凉水撕成条状

2勺生抽1勺蚝油1勺淀粉

1小勺十三香抓拌均匀腌制10分钟刷油下锅煎

煎至金黄色 放干辣椒花椒炒香

撒点芝麻 盐 翻炒均匀

出锅 开吃

酱香鸡蛋

制作教程

2勺生抽 一勺香醋

一勺蚝油 半勺白糖

一勺辣椒面 一勺淀粉

半碗清水搅匀 4个鸡蛋打撒

油热倒入鸡蛋炒散 加酱汁

大火翻炒收汁即可

凉拌黄瓜鸡丝

制作教程

碗里放小米辣，辣椒粉，蒜末，芝麻

加入三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油

适量盐，搅匀备用 鸡胸肉冷水下锅加入料酒，葱姜煮熟十五分钟

黄瓜切丝鸡胸肉手撕成丝倒入提前挑好的酱汁 放香菜拌匀即可开吃