1、肉炒嫩姜做法步骤

1、食材明细：仔姜适量、猪里脊肉适量、青椒一个、生抽少许、胡椒粉少许、豆瓣酱少许、盐少许、淀粉少许。

2、里脊肉洗净切片。

3、切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右。

4、仔姜洗净去皮。

5、仔姜切片，切得越薄口感越好，青椒切小块入盘待用。

6、肉片入锅前加淀粉拌匀。

7、锅里多放些油肉就不会粘锅，炒姜的时候也不用再放油了。

8、油热了放一小勺豆瓣酱爆香。

9、倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盘待用。

10、锅内留底油。

11、倒入姜片青椒块加少许盐翻炒。

12、翻炒仔姜片刻倒入肉片炒匀即可。

2、姜丝炒肉怎么做

姜丝炒肉的做法如下：

原料：

嫩姜，也叫子姜，适量、瘦肉适量。

（原料可以根据自己的喜好调整。喜欢吃肉的就多加肉丝，喜欢姜的就切多多姜丝）

做法：

1、姜切片切丝，瘦肉切丝，少许盐、生抽、胡椒、色拉油调味腌制；

2、生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色；

3、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

3、姜丝肉怎么做好吃，姜丝肉的家常做法

姜肉

原料:猪里脊肉(肥瘦)300克，生姜50克。

调料:猪油(精制)20g，盐3g，味精2g，黄酒2g，小苏打1g，蛋清20g，淀粉(豌豆)5g。

练习:

1.将猪里脊肉切成5厘米长、3毫米粗的丝，用苏打水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，挤出水分，加入精盐、蛋清和淀粉，搅拌均匀。

2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相对应的丝。

3.在小碗中加入精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤、水淀粉调成酱备用。

4.锅中加入适量猪油。烧到三成热的时候，肉末就会很顺滑。倒入漏勺，控制净油量，锅内留少许底油，将姜丝炒香，然后放入肉丝，倒入拌好的白酱，翻炒均匀，淋上油，取出勺子装盘。

营养价值:

1.生姜还有解毒杀菌的作用。当我们吃皮蛋、鱼和螃蟹等水产品时，我们通常会放一些姜末和姜汁。人体在进行正常的代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，它会促进癌症和衰老。

2.生姜中的姜酚进入体内后，能产生一种抗氧化酶。它对付氧自由基的能力很强，比维生素e强很多，所以吃姜可以抗衰老，老年人常吃姜可以祛除“老年斑”。

4、嫩姜丝炒肉怎么做？

做法

将梅花肉洗净，切成肉丝片，嫩姜先切片再切成细丝，也可以买市售切好的比较细丝，方便就好。

热油锅，将嫩姜丝先下锅炒软，拨至一旁，加入肉丝片拌炒至变色。

肉丝片变色后再跟嫩姜拌在一起转中小火，肉丝会产生水分，所以不用另外加水喔！加入适量酱油调味拌匀大火小滚入味。

熄火起锅装盘，一道微呛辣酸溜美味开胃的家常菜，就可上桌罗！