上海美食杰,美食 上海
主料:无头鱼500克、红泡椒1个、泡椒5个、青辣椒5个。
辅料:花生油60克、盐5克、生抽20克、啤酒60克、姜1块、大蒜籽3粒。
做法步骤:1、先把无头鱼处理干净,表面划上几刀,方便入味,撒入5克盐抹匀,腌制片刻。
2、把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣,不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。
3、起油锅,放入无头鱼中火煎至两面金黄。
食材:无头鱼 2条 、 盐 适量 、 大葱 适量 、 大蒜 3瓣 、 花椒大料 少量 、 糖 少量 、 姜 少量 、 辣椒 适量
步骤1/9
把鱼切块,备用
步骤2/9
葱姜蒜,备用
步骤3/9
起放油,放入准备好的,葱 姜 蒜
1,无头鱼剁段清洗干净控水。
2,姜切丝,蒜切片,青椒切块,香菜切段。
3,锅中倒油油热,放姜丝,蒜片炒香放花椒八角和干辣椒炒香放料酒和酱油再倒入清水。
4,水开放鱼炖煮,煮熟后放青椒,盐,鸡粉,耗油和糖炖1分钟左右辣椒熟了就可以。
5,出锅前放入香菜在出锅。
原料:猪里脊,土豆淀粉,料酒,盐,白醋,糖,大葱,胡萝卜
做法:
1.大葱胡萝卜切丝,猪里脊切大薄片,加入一勺料酒,适量盐搅匀腌制30分钟;三大勺土豆淀粉加水搅匀,放置沉淀,倒掉表层澄清液后加一勺食用油搅匀
2.腌好的肉片裹上淀粉浆,锅里热油烧至7成热(筷子戳进去周围冒大泡泡),一片一片下入肉片,炸1分钟左右捞出
3.油烧至九成热,肉片复炸一遍至表面金黄,捞出控油
4.锅里留少许油,加入三勺白醋和一勺半白糖,烧开倒入炸好的肉片,大火炒匀至锅里没有多余料汁,放入葱丝和胡萝卜丝炒匀,关火即可~
【材料】
猪里脊肉 500g、葱段、姜丝 100g、油 5汤匙、米醋 1汤匙、白糖 30g、酱油 2茶匙、盐2茶匙、料酒2茶匙、生粉适量、水淀粉1汤匙
锅包肉
【做法】
1、猪里脊肉切约厚0.4厘米左右的片,加1茶匙盐、料酒腌制片刻,裹上生粉。将糖和米醋放在同一碗中,加酱油、剩余的盐和少量水调匀。
步骤 1
所需食材:猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。
步骤 2
将大葱切末,姜切丝,香菜切段。
步骤 3
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