怎样做青椒土豆肉丝炒饭,超下饭的拌饭
超下饭的拌饭
红烧肉拌饭:3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺冰糖,五花肉切丁倒入锅里不加油干煸,煸到表面金黄加入葱姜八角翻炒1分钟,倒入料汁再加入3碗热水,盖盖子,最小火炖30-40分钟汤汁收到这样就可以,可以加两颗蛋一起炖哦。
青椒肉丝拌饭:青椒,料汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许糖、盐、半碗水搅匀。油热下肉丝炒至变色,油热下蒜末炒香,倒入青椒炒至断生,倒入肉丝,倒入料汁炒匀,煮至浓稠,浇入米饭中拌匀。
卤肉拌饭:五花肉、鹌鹑蛋、洋葱丁、小青菜、葱姜、八角香叶、桂皮、黄糖。油热放入洋葱丁,炸至金黄捞出,五花肉小火煎至焦黄捞出,油热放入黄糖炒出糖色,放入煎好的五花肉炒至上色,加1勺料酒、1生抽、1勺耗油、1勺老抽、适量盐,翻炒均匀,放入洋葱、鹌鹑蛋葱姜、八角、香叶、桂皮炒香,加没过肉的热水,焖煮30分钟,最后煮至汤汁浓稠即可。
糖醋荷包蛋拌饭:4或5个鸡蛋,大蒜切未,糖醋汁:2勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、2勺番茄酱、半勺老抽、1勺淀粉、半碗清水搅拌匀,热油煎鸡蛋,焦焦的更好吃,蒜末炒香,倒入糖醋汁,放鸡蛋烧至汤浓,拌饭巨香。
肥牛拌饭:1勺生抽、1勺料酒、1勺老油、1勺蚝油、1勺糖,肥牛焯水去掉血沫。土豆煎焦黄,加入青红辣椒和蒜末,加入肥牛,倒料汁大火炒匀。
海苔拌饭:低温午餐肉切丁煎到表面焦黄,鸡蛋炒熟备用,下入米饭,炒好的鸡蛋和拌饭海苔,倒入2勺生抽1勺蚝油翻炒均匀。
午餐肉拌饭:碗里放入辣椒圈、蒜泥淋上热油,加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖搅拌均匀。煎两个鸡蛋、顺便把午餐肉煎好,米饭盛入碗里,摆上荷包蛋、午餐肉和海苔碎,倒入调好的酱汁拌一拌开吃啦。
肉沫豆角拌饭:两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、一勺料酒搅拌均匀。肉末炒熟,倒入酱汁翻炒均匀,爆香蒜泥,倒入豆角翻炒几分钟,一定要炒熟哦,放入肉末,加入少许淀粉水煮至浓稠,记得要拌米饭吃哦。
10大最受欢迎炒饭分别是辣白菜炒饭、酱油炒饭、培根蛋炒饭、日式碎鸡炒饭、黑椒土豆鸡胸肉炒饭、青椒肉丝炒饭、爆香鸡蛋炒饭、黄金耳光炒饭、肉末豆角炒饭、鸡胸肉泡菜炒饭。
1、辣白菜炒饭。
米饭、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、蕃茄酱1勺、韩式辣酱拌匀;锅里入油炒鸡蛋,放入火腿翻炒均匀,倒入泡菜继续翻炒均匀;最后放入米饭翻炒均匀即可盛出,撒点海苔碎就可以开吃啦,非常美味好吃。
2、酱油炒饭。
酱汁:碗中生抽3勺、蚝油1勺、老抽少许、盐和糖搅拌均匀备用;火腿切丁,玉米粒青豆粒萝卜丁洗净备用;锅中热油炒出鸡蛋,再放入少许热油放入玉米粒、青豆粒、萝卜丁和火腿翻炒均匀,淋上酱汁继续翻炒均匀,撒上葱花就可以出锅了。
3、培根蛋炒饭。
培根切块,萝卜丁玉米粒青豆粒焯水断生,鸡蛋炒碎,起锅热油加入培根煸炒出油,加入萝卜丁玉米粒青豆粒翻炒均匀,加入米饭翻炒1—2分钟,加入1勺生抽、蚝油1勺、盐1勺、白胡椒粉1勺、鸡蛋,继续翻炒均匀,最后撒点葱花就可以出锅啦,味道特别好吃。
4、日式碎鸡炒饭。
锅中热油,煸香葱花,放入腌好的鸡胸肉大火快速翻炒,鸡肉变色后加入料汁再焖2分钟,加入洋葱翻炒均匀,大火收汁就可以出锅啦,色香味美,好吃到停不下来。
5、黑椒土豆鸡胸肉炒饭。
土豆煎至金黄色捞出、鸡胸肉炒熟,倒入土豆和洋葱丁加入米饭翻炒均匀,倒入料汁翻炒片刻就可以出锅,非常好吃。
6、青椒肉丝炒饭。
热锅不放油直接放入青椒丝加点盐,炒香放油加蒜片,放入米饭小火翻炒加点盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀下入腌好的肉丝,炒香撒上葱花就可以出锅了,特别好吃。
7、爆香鸡蛋炒饭。
油热放番茄丁炒出汁水,加入火腿丁、蚝油1勺翻炒,加入米饭和鸡蛋,翻炒均匀撒点白芝麻就可以开吃,大口吃更香。
8、黄金耳光炒饭。
鸡蛋打入米饭中,拌匀,时蔬粒焯水断生,起锅热油,放入虾头炒出红油,捞出虾头丢掉;放入咸蛋黄炒出泡沫,放入虾仁炒出变色,加入米饭翻炒;加入少许时蔬粒,少许盐,黑胡椒翻炒均匀,香肠片摆入盘中即可开吃,味道绝了。
9、肉末豆角炒饭。
起锅烧油放入肉末炒至变色,放入葱姜爆香,半勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀;放入豆角翻炒两分钟加入少许水,焖制豆角熟后放小米辣、米饭搅拌至米饭沾满汤汁就可以开吃,味道无敌了来一大口超满。
10、鸡胸肉泡菜炒饭。
起锅烧油放入腌制好的鸡胸肉,翻炒至变色,加入泡菜翻炒均匀,再倒入大米饭吃均匀,出锅撒上海苔和白芝麻就可以开吃了,好吃绝了。
炒米饭
[原料】米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
【制作过程】
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。
炒米饭
原料:上白粳米饭750克,熟火腿50克,鸡蛋4只,熟净笋25克,水发冬菇25克,葱花25克,水发海参、熟鸡脯肉各50克,虾仁、猪精肉各75克,熟肫1只,青豆75克,水发干贝75克,常用调料适量。
制法:1、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁(比青豆略小)。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花,鸡蛋打入碗内,加盐、葱花搅打均匀。
2、炒锅上火,放入熟猪油75克至5成热时,放入虾仁划油至熟,海参等诸丁略炒,加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后,收浓卤汁成浇头。
3、炒锅上中火,放油150克,倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒,炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可。
特点:米饭粒粒分散,软硬有度,鲜韧爽滑,香润可口。
核桃鸡丁炒米饭
配方:核桃30克 鸡丁50克 米饭100克 素油30克 葱10克
制作:1.把核桃用油炸香,待用;鸡丁用油滑透,捞起待用。
2.葱切花,把米饭装入碗内待用。
3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入葱爆香,下入鸡丁,加入米饭和核桃仁,炒匀即成。
印尼炒米饭
原料:
鸡蛋1个,卷心菜1/2碗,大蒜片1小匙,虾米1小匙,胡萝卜1/4根,牛肉100克,葱花1大匙,白饭1碗,熟花生米1大匙
辅料:调味料A盐1小匙,淀粉1小匙,水1大匙
调味料B冬央酱1大匙,鱼露1大匙,味精少许
做法:
①鸡蛋打散、炒香;胡萝卜、卷心菜切丝;牛肉切丝,以调味料A腌30分钟备用。
②锅中以1大匙油,将牛肉丝炒散盛出,另将大蒜、虾米爆香、盛出,放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻,加入饭炒散,放入调味料B拌匀,加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。
③装盘后撒上炒熟的碎花生米。
青豆、鸡蛋炒米饭
原料:蒸熟的米饭(根据吃饭人的多少取量,如果想控制体重,人均最多取一两米饭,大概一饭勺);剥壳洗净的青豆人均二两;鸡蛋1-2只。
调料:麻油适量,盐少许,葱花少许。
制作流程:锅烧至七成热放入麻油,青豆入锅翻炒2-3分钟,加入少量热水,再把米饭覆盖在青豆上面,撒上葱花,盖上锅盖,中火蒸2分钟约水份蒸干后揭开锅盖,放入盐,翻炒均匀,拦在锅边。在放少许麻油,蒋鸡蛋磕破后不需搅拌直接倾入锅底,边加热边用锅铲轻轻搅拌至凝固后,蒋锅边的饭一起翻炒一分钟即可出锅,开吃。
韩式辣白菜炒米饭
原料:
1.米饭500克
2. 洋葱一只, 洗净切丝
3. 韩国泡菜一包(约200克) 切成2厘米宽的条 (现在很多超市都有的卖, 要大白菜而不要萝卜的)
4. 鸡蛋一只, 加少许盐打散
5.油,盐,胡椒粉
做法: 1. 炒锅中放入油, 待油热后, 放入洋葱煸炒,至出香味;
2. 将切好的韩国泡菜放入洋葱中,继续烹炒约2-3分钟;
3. 炒好的菜不用取出, 放入米饭同炒(可加少许水)
4. 最后将打好的鸡蛋倒入的米饭中, 加入盐,胡椒粉, 鸡精少许,搅拌均匀即可食用.
西班牙海鲜饭
原料:猪肉50克、虾仁20克、鱼肉20克、鱿鱼卷30克、青椒10克、红椒10克、青豆10克、洋葱10克、西红柿丁20克、北极甜虾50克、大虾1只、米饭200克。
调料:油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白胡椒粉10克、鸡精10克、黄姜粉10克、盐。
做法:(1)将油、蒜蓉下锅炒香。大虾开背去虾线在炭火上烤熟。(我是在微波炉里头烤的,中火三分钟)
(2)把猪肉、鸡肉、虾仁、鱼肉、鱿鱼、放入锅内炒,加入白葡萄酒至熟。
(3)把青椒丁、红椒丁、青豆、洋葱丁下锅炒熟,加入黄姜粉、白胡椒粉、鸡精粉和盐上色调味。
(4)把米饭打散下锅翻炒至上香入味。注意:(炒米饭最好是热锅冷饭,炒出来才拔丝哈,米饭不可太干,色彩要匀。)
(5)把炒好的米饭装盘,把炒好的海鲜均匀地放在米饭上。
(6)把北极甜虾、西红柿丁撒在米饭上,中间放烤好的大虾。
特点:色泽鲜艳、营养丰富、口感鲜咸。地道的异国风味。
香香炒米饭
原料:米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克,植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。
制作:将土豆、黄瓜切成丁,黑木耳用水发后略用刀切几下,待用;把洗干净的炒锅置于炉火上,加入少许油,待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻,再加入少许汤水;烧开后,略微焖烧一会儿,等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳,烧煮片刻取出待用;将洗净的炒锅里放入少许油烧热,放入米饭、葱花煸炒几下,放入黄瓜丁及其他原料,加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。
红薯鸡蛋炒米饭
一、原料:
红薯,鸡蛋,米饭,香葱,鸡精,盐,食用油。
二、制作方法:
1.红薯切成丁;
2.上油锅将红薯煸炒成橙红色,盛出;
3.鸡蛋打散炒成块;
4.放入香葱炒香;
5.放入米饭,炒散;
6.加入红薯丁,并加入鸡精和盐调味翻炒均匀出锅。
三、注意:
1.腹泻者不适食用。
2.食用时应搭配咸味食物食用避免胃酸,而且会更加香甜。
田园菠萝炒米饭
材料
白米饭200克
菠萝100克
田园沙拉酱100克
素火腿50克
调味料
A:盐、胡椒粉、糖适量
B:姜沫5克
作法
1、菠萝、素火腿切成小丁;
2、热锅入油爆香姜沫,先入白米饭,调味料A稍炒;再放入素火腿、菠萝炒香,最后加入田园沙拉酱稍微拌炒一下即可。
注意事项
1、准备的白米饭不要太粘,一粒一粒的最好;
2、放入田园沙拉酱后拌炒的时间别长了。
青椒土豆丝属于是一道家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和香辣的相互交融,营养也全面,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒土豆丝才好吃。
青椒土豆丝的食材:土豆2个,青椒1个,盐、味精、色拉油各适量。
青椒土豆丝的做法:
1、将土豆去皮切丝,将切好的土豆丝放入水中浸泡,以免土豆中多酚类物质与氧气氧化变色。
2、将青椒去籽,切丝。
3、烧一锅水,水开放少许色拉油、盐,和切好的土豆丝飞水至7成熟。倒出沥水备用。
4、锅中留底油,中油温放入青椒炒出香味,后放入土豆丝。
5、炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味。和匀后起锅装盘即可。
食用价值:
1、土豆中所含的维生素C也是苹果的10倍,而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆同大米相比,其所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢,因此适当吃青椒补充维生素C,在美容养颜方面也有着积极的功效。另外,青椒当中含有一定量的膳食纤维,能够机械性的刺激肠道蠕动,促进粪便的形成,在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。