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木耳青椒肉丝做法简单步骤,请指点下青椒炒肉丝怎么做才好吃?

时间: 2024-01-23 本站作者

1、请指点下青椒炒肉丝怎么做才好吃?

材料

材料:里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料:葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法

1.木耳提前泡发, 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。

小诀窍

1.这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。

2.将青椒换成蒜薹,就成了蒜薹肉丝了!

3.勾芡时,切忌:“红清白黄”。意思就是红色的肉如,猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

2、肉丝怎么做?

青椒肉丝做法一

主料:

猪肉 、青椒

调料:

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。

做法:

1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。

鱼香肉丝 2、青椒切成丝,加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。

要点:

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。

青椒肉丝做法二

原料:

猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

做法:

1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。

鱼香肉丝

食材:猪肉150克、木耳30克、胡萝卜1根、酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡椒、淀粉、植物油、白糖。

做法:

1.猪肉洗净切丝,加盐、酱油、淀粉和少量水调匀,腌制约10分钟。

2.黑木耳、胡萝卜和泡椒切成丝。

3.热炒锅,倒入植物油,油热后倒入腌好的肉丝,大火炒变色后盛出。

4.锅中留底油,下生姜、大蒜末煸香,倒入胡萝卜和木耳煸炒。

5.加一小撮泡椒,倒入少许泡椒水。

6.将肉丝倒入,加盐,酱油,香醋,白糖番茄酱炒匀,即可出锅。

3、木耳青椒炒肉片怎么炒

这三种材料要分开炒再汇在一起吗?木耳是不是很难熟?大概要煮多久?

4、肉丝怎么做才好吃

鱼香肉丝

食材:猪里脊,木耳,青椒,葱姜蒜,料酒,生粉,盐,油

做法:

1.瘦肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;

2.水发木耳、青椒切丝;

3.葱、姜、蒜切好备用;

4.加入醋、糖、淀粉、料酒等调好味汁;

5.炒锅里把油烧热后,加入肉丝滑炒,肉丝变白,加入调味汁,炒匀;

6.倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点厨宝高水加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上即可。

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